2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Concombre des Antilles (Latin Cucumis anguria) - une plante très particulière de la famille des citrouilles, qui nous est venue des régions subtropicales et tropicales d'Amérique centrale et du Sud (ce bel homme y était cultivé bien avant l'arrivée des Européens).
La description
Le concombre des Antilles est une liane annuelle assez gracieuse, munie de tiges rampantes pubescentes à raison de trois à quatre morceaux. Et les feuilles frisées de cette plante, dotées de nombreuses antennes, ont une ressemblance extérieure avec les feuilles de pastèque.
Les fruits cylindriques du concombre des Antilles mesurent jusqu'à huit centimètres de long et leur diamètre moyen est d'environ quatre centimètres. Tous les fruits sont couverts d'épines plutôt charnues, et leur poids varie de trente à cinquante grammes. Quant à leur goût, il est très similaire au goût des concombres habituels. Mais le concombre antillais mariné, qui est considéré comme un véritable mets délicat, est plusieurs fois supérieur en goût aux concombres marinés ordinaires.
Au moment de la maturation finale des graines, les fruits d'une plante inhabituelle sont colorés dans des tons juteux d'orange jaunâtre. En règle générale, il faut environ soixante-dix jours entre le moment de la plantation des graines et la pleine maturité biologique du concombre des Antilles. Et cette culture inhabituelle porte ses fruits du début de l'été jusqu'à la toute fin de l'automne, tandis que sur chaque buisson de cent à deux cents fruits spectaculaires mûrissent sans difficulté. À propos, les fruits de cette plante étonnante n'accumulent pas du tout de nitrates et n'ont pas de goût amer, comme certains de leurs congénères.
Actuellement, le concombre antillais est activement cultivé non seulement comme aliment, mais aussi comme culture ornementale.
Application
Les fruits du concombre des Antilles sont consommés de la même manière que les concombres ordinaires - ils peuvent être consommés frais, coupés en salade, mais également marinés et salés. Quant aux spécimens trop mûrs, ils sont impropres à la consommation, car ils sont très insipides et rugueux.
Les gourmets considèrent le concombre des Antilles comme l'un des mets les plus insolites - le goût des jeunes fruits est plusieurs fois supérieur à celui des concombres ordinaires. Par ailleurs, les légumes d'outre-mer se distinguent également par une composition chimique plus riche: ils contiennent beaucoup plus non seulement des sucres et des vitamines, mais aussi divers éléments minéraux (calcium, magnésium, sels de potassium, etc.). Ces propriétés font du concombre des Antilles un produit indispensable pour la prévention et le traitement de diverses affections du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. Pour cela, il est préférable de se régaler de jeunes concombres antillais frais, non traités thermiquement et toujours sans sel. Idéalement, à des fins médicinales, ce produit est consommé avec de l'huile végétale à jeun.
Le concombre des Antilles possède un effet diurétique et cholérétique prononcé, ainsi que la capacité de normaliser rapidement la microflore intestinale et de soulager rapidement la constipation. C'est aussi un excellent remède pour le traitement et la prévention de la goutte, de la tuberculose pulmonaire et de la bronchite.
Le jus de ce légume précieux est utilisé pour lubrifier les brûlures, les plaies et les blessures. Et grâce à sa capacité à apaiser (c'est-à-dire son effet sédatif), le concombre des Antilles est excellent contre l'insomnie. Quant à sa teneur en calories, elle est relativement faible - cette fonctionnalité vous permet d'inclure ce produit extraordinaire dans l'alimentation quotidienne de tous ceux qui souhaitent perdre du poids.
Croissance
Le concombre des Antilles est très thermophile et photophile, et est également extrêmement friand d'un substrat fertile et bien drainé.
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