2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les bienfaits des baies de cassis sont connus depuis longtemps. Une grande quantité de vitamine C la rend indispensable dans l'alimentation. Le produit fini parfumé est bon sous toutes ses formes: frais, surgelé, compote, confiture, gelée. Comment bien planter et entretenir une culture précieuse?
Préférences
Le cassis aime les sols meubles, fertiles et perméables à l'air avec une réaction neutre de l'environnement. Il se développe mieux dans les zones ouvertes et ensoleillées. A l'ombre, la quantité de nutriments dans les baies, le rendement diminue.
La présence rapprochée d'eau souterraine est préjudiciable au système racinaire, atteignant une profondeur de 1,5 m. Les zones abaissées, avec des gelées printanières tardives, peuvent détruire tous les bourgeons pendant la floraison, annulant les efforts pour prendre soin des arbustes.
La plantation de 2-3 variétés côte à côte fournit une pollinisation croisée supplémentaire, un pourcentage plus élevé d'ovaires. Le temps chaud pendant la floraison augmente le rendement dû aux insectes pollinisateurs (abeilles, bourdons). Il hiverne bien sans abri dans la voie centrale et les régions plus au nord.
Atterrissage
Le meilleur moment pour planter est le début du printemps, avant le débourrement. Schéma d'aménagement 2, 3x1-1, 4 m Les fosses sont creusées à la fin de l'automne avec un diamètre de 0,5 m et une profondeur de 40 cm. Remplissez avec un mélange. Un verre de cendre de bois, 150 g de superphosphate sont ajoutés à un seau d'humus. Au printemps ils se transforment en formes accessibles aux plantes, le sol se rétrécit.
Avec l'arrivée du temps chaud de la saison prochaine, des semis de deux ans sont plantés, approfondissant le collet de 8 à 10 cm pour former des racines supplémentaires.
Pour un meilleur tallage, le leader central est coupé à une hauteur de 15-20 cm du sol, laissant 3-5 bourgeons. Saupoudrer d'humus, mélangé avec du sable, de la terre de jardin dans un rapport de 2: 1: 2. Ils compactent le sol. Saupoudrer d'eau pour rétrécir.
Se soucier
Les mauvaises herbes sont désherbées tout au long de la saison. En période sèche, arrosé 2 à 4 fois par mois à raison d'un seau sous un buisson adulte.
2-3 ans après la plantation, ils les nourrissent avec un engrais complexe ou composent eux-mêmes des mélanges à partir de sel de potassium 15-20 g, de superphosphate 30-40 g, de nitrate d'ammonium 20-30 g. Les composants secs sont dispersés au début du printemps sur la surface, répartissant uniformément sur 1 mètre carré de surface. Arrosez les buissons pour dissoudre les engrais.
En été, ils sont nourris 2 fois: pendant la floraison, la nouaison. Préparez une solution d'infusion d'ortie en ajoutant une boîte d'allumettes de superphosphate à un seau de liquide.
Au début de la saison, ils procèdent à la taille sanitaire des arbustes en enlevant les branches séchées et cassées. À 4-5 ans, les buissons sont rajeunis en coupant les vieilles pousses avec une croissance annuelle inférieure à 5 cm. Chaque année, il reste 3 pousses de remplacement basales les plus fortes. Un buisson fructifère adulte se compose idéalement de 15 à 18 branches d'âges différents.
L'âge effectif du cassis est de 10 à 12 ans. Ensuite, le rendement chute fortement. La taille rajeunissante radicale, qui stimule la croissance des jeunes pousses, contribue à prolonger la durée de vie.
La recette de la gelée de grand-mère
Pendant de nombreuses années, ma grand-mère a cuisiné de la gelée de groseilles. Il s'est avéré être incroyablement savoureux et épais. Il a fallu peu de temps pour cuisiner. Dans le même temps, toutes les vitamines des baies ont été préservées. Je porte à votre attention la recette, telle qu'elle est écrite dans l'original.
Rincez les cassis, retirez les brindilles. Étaler sur une serviette pour sécher. Préparez le sirop à partir de 15 verres de sucre cristallisé, 7 verres d'eau.
Versez 22 tasses de baies dans la masse chaude. Après ébullition, retirez la mousse. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite 15 autres verres de sable.
Coupez le gaz. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Bien chaud, étaler sur des pots stérilisés. Fermer avec des couvercles en nylon ou en fer.
Après refroidissement, conserver au cellier jusqu'à la demande.
En termes de kilogrammes, le rapport de baies et de sucre est d'environ 1: 2. Une telle gelée se conserve bien. La densité de la masse lui permet d'être étalée avec succès sur du pain. Avec une plus petite quantité du produit d'origine, le recalcul est effectué proportionnellement aux paramètres initiaux.
Je vous souhaite d'excellentes récoltes de baies savoureuses et saines !
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