2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Avocat (lat. Persea americana) - une culture fruitière à feuilles persistantes, un brillant représentant de la famille Laurel.
Histoire
Selon les rares données archéologiques, les avocats étaient activement cultivés avant même notre ère (au troisième millénaire). Auacatl - si affectueusement appelé par les Aztèques, ce qui signifie "huile de forêt".
Et dans la littérature, la première mention de cette culture est datée de 1553 - elle se trouve dans l'ouvrage de Pedro Cieza de Leon intitulé "La Chronique du Pérou".
La description
L'avocatier est un arbre à feuilles persistantes à croissance rapide, atteignant souvent une hauteur de vingt mètres. Les troncs droits de chaque branche d'arbre assez fortement. Et la longueur des feuilles elliptiques tombant tout au long de l'année peut atteindre trente-cinq centimètres.
Quant aux fleurs, elles sont bisexuées chez les avocats, plutôt petites et discrètes. En même temps, chaque fleur repose solidement à l'aisselle des feuilles.
Les avocats sont des baies à une seule graine très sophistiquées qui peuvent être sphériques, ellipsoïdales ou en forme de poire (pour cela, les Britanniques appellent souvent les avocats une « poire alligator »). Les fruits mûrs atteignent une longueur de cinq à vingt centimètres et leur poids peut aller de cinquante grammes à 1,8 kg. Chaque fruit est doté d'une peau assez dure. À propos, chez les spécimens immatures, il est généralement vert foncé, mais un peu plus tard après la maturation, il commence à devenir progressivement noir.
La pulpe huileuse et riche en graisses des avocats mûrs a une agréable couleur jaunâtre-verdâtre ou verte. Et au milieu de chaque fruit, il y a une seule très grosse graine. La pulpe des fruits mûrs a une texture incroyablement délicate et rappelle beaucoup la purée d'herbes, parfumée au beurre frais. Et parfois, l'avocat a également un léger goût de noisette, un peu similaire au goût des pignons de pin.
Actuellement, il existe plus de quatre cents variétés de cette culture. Soit dit en passant, l'avocat a un rendement vraiment sans précédent - à partir d'un arbre, vous pouvez récolter de un an et demi à deux cents kilogrammes de fruits.
Où pousse
Les avocats sont cultivés depuis longtemps dans la grande majorité des régions subtropicales et tropicales. Le plus souvent, il peut être vu en Israël, en Afrique, au Brésil et aux États-Unis.
Application
La pulpe d'avocats bien mûrs est assez largement utilisée dans la préparation d'une grande variété de plats froids: on la retrouve occasionnellement dans des sandwichs, toutes sortes d'en-cas froids et des salades originales (l'avocat se marie particulièrement bien avec les poissons rouges). Et pour que les fruits ne s'oxydent pas et ne perdent pas leur aspect attrayant et leur goût délicat, du jus de citron vert ou de citron est ajouté aux plats à base d'avocat.
L'avocat constitue également une excellente garniture pour les sushis végétariens, et dans un certain nombre de plats froids, ces fruits deviennent une excellente alternative aux œufs et à la viande. Et dans le lointain Brésil, les avocats sont utilisés pour faire des milkshakes nutritifs et des crèmes pâtissières sucrées.
Les acides gras monoinsaturés contenus dans les avocats aident à guérir les vaisseaux sanguins et le cœur, ainsi qu'à réduire le taux de cholestérol. Élément au nom intéressant, le glutathion agit comme un puissant antioxydant, et le potassium contenu dans l'avocat est doté de propriétés antiarythmiques prononcées.
Le bois d'avocat est souvent utilisé pour la fabrication de meubles. De plus, il peut très bien être utilisé comme matériau de construction indépendant.
Croissance
Les avocats ont besoin d'une protection fiable contre les vents forts et poussent mieux dans les zones ensoleillées. Cette plante ne tolère ni la sécheresse ni les fortes gelées. Le sol destiné à sa culture doit certainement être parfaitement drainé et très fertile, et lorsque l'avocat commence à porter ses fruits, il est important de lui apporter une humidité suffisante.
Si l'avocat pousse à l'intérieur, il doit être conservé dans un endroit lumineux tout au long de l'année (il doit être suffisamment frais en hiver et chaud en été). Quant aux arrosages, ils doivent être modérés.
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