2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Aki (latin Blighia sapida) - une plante exotique, souvent appelée délicieux bligi.
La description
L'Aki est un très petit arbre, doté d'une écorce grisâtre presque lisse et atteignant une hauteur de dix à douze mètres. Et la longueur de ses feuilles elliptiques peut varier de quinze à trente centimètres. En général, l'aki est une plante incroyablement belle. Sa petite hauteur est parfaitement compensée par sa couronne étonnamment étalée, qui lui permet également d'être cultivée à des fins décoratives.
Les fruits Aki, colorés dans des tons orange ou rouge-jaune, ressemblent à une poire. En règle générale, leur masse varie de cent à deux cents grammes et leur longueur est d'environ dix centimètres.
Quant au nom botanique aki - bligia délicieux, il a été reçu par la plante en l'honneur de William Bligh, le célèbre navigateur anglais, qui adorait simplement lors de ses expéditions emporter avec lui des semis ou des graines de cultures nouvelles et très inhabituelles. Et c'est lui qui a apporté les fruits de l'aki en Grande-Bretagne en 1793 - des fruits inhabituels y sont arrivés avec des esclaves africains.
Où pousse
Vous pouvez essayer le merveilleux fruit aki dans la zone tropicale lointaine et pittoresque - à Hawaï, dans la chaleur du Brésil et dans la lointaine Jamaïque, et l'Afrique de l'Ouest est désignée comme sa patrie. C'est de là que l'aki a été importé en Jamaïque, et ce n'est qu'alors que ce fruit a commencé à se répandre en Amérique centrale, ainsi que sur les îles des Bahamas et des Antilles. Cependant, on trouve parfois des arbres isolés au Suriname et en Colombie, ainsi qu'au Venezuela ou en Équateur. Dans le même temps, l'aki n'est considéré comme un "fruit national" qu'en Jamaïque, et c'est là que ce fruit est le plus souvent consommé.
Application
Seuls les fruits mûrs peuvent être consommés, car les spécimens non mûrs sont toxiques. Il ne sera pas difficile de déterminer la maturité de l'aki - cela se fait en fonction du degré d'ouverture des fruits: les fruits mûrs éclatent toujours et leur pulpe crémeuse juteuse, peinte dans des tons beiges calmes, apparaît progressivement. Soit dit en passant, leur goût rappelle celui des noix.
Aki doit être traité thermiquement - pour cela, il suffit de faire bouillir les fruits pendant dix minutes. Si cela n'est pas fait, ils resteront toxiques. Il est à noter que c'est précisément à cause de la toxicité de l'aki qu'il est strictement interdit non seulement de pousser aux États-Unis, mais aussi de l'apporter d'autres États. Quant à la teneur en calories de l'aki, elle est d'environ 151 kcal pour 100 g.
Aki fait un excellent accompagnement pour le poisson, la viande ou les légumes - le goût d'un tel accompagnement est similaire aux œufs brouillés bien connus. De plus, l'aki est souvent servi avec des fruits cuits au four d'arbres à pain non moins exotiques, ainsi qu'avec des crêpes ou des crêpes.
Les fruits Aki sont très riches en huiles et acides gras, très bénéfiques pour l'organisme (linoléique, mais aussi stéarique et palmitique). Il y a beaucoup de vitamines différentes dans ce fruit, y compris les vitamines E, A et le groupe B. Et il contient également des fibres et des protéines.
Dans certains pays d'Afrique de l'Ouest, les fruits aki sont utilisés avec succès à la place du savon (il est fabriqué à partir de la peau et des fruits non mûrs), et lorsqu'ils sont écrasés, ils sont largement utilisés comme poison pour la pêche. Les graines broyées et séchées de ce fruit exotique sont un excellent remède contre la fièvre. Et en combinaison avec de l'eau, les graines broyées sont considérées comme un agent antiparasitaire très efficace. Cependant, pour la préparation de médicaments, non seulement les graines d'aki sont utilisées - l'écorce et les feuilles séchées ne sont pas moins activement utilisées. Les Jamaïcains sont convaincus que ces médicaments peuvent guérir toutes les maladies, y compris le cancer. Et les Cubains mélangent la pulpe de fruits mûrs avec de la cannelle et du sucre - ceci est fait pour les utiliser ensuite comme agent anti-dysenterie et antipyrétique.
