Bilimbi

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Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - une plante fruitière de la famille des Acides, souvent appelée concombre. Cette culture est un parent de l'aigre commun bien connu.

La description

Le bilimbi est un arbre à feuilles caduques incroyablement beau, dont la hauteur peut atteindre dix mètres. Les troncs courts de ces arbres se ramifient en plusieurs branches dirigées vers le haut.

La longueur des feuilles de bilimbi complexes peut varier de trente à soixante centimètres, et chaque feuille est formée d'un nombre impair (de onze à trente-sept) feuilles ovales-oblongues - ces feuilles sont toujours dirigées vers le bas et sont situées en face. Au dessus, les feuilles sont toujours plus foncées qu'en dessous, et elles sont également couvertes de poils courts.

Les fleurs de Bilimbi sentent très bon et sont peintes dans des tons violacés ou jaunâtres-verdâtres. Tous forment de belles inflorescences paniculaires et poussent soit à partir de vieilles grosses branches, soit directement à partir des troncs.

Une fois le bilimbi fané, des baies charnues poussant en grappes se forment dessus, dont la couleur va du blanc aux nuances jaunâtres-verdâtres. Le poids moyen de ces fruits est de cent cinquante à deux cents grammes et leur longueur atteint sept à douze centimètres. Sur leurs côtés, il y a cinq rainures longitudinales allongées le long du fruit - si vous coupez le fruit en travers, vous obtenez une sorte d'étoile à cinq branches. Et le bilimbi est appelé le concombre pour la simple raison qu'extérieurement ces fruits ressemblent à des concombres.

La pulpe des fruits non mûrs est verte, très juteuse et croquante, cependant, à mesure que les fruits mûrissent, elle se ramollit sensiblement et sa couleur devient blanc crème ou laiteux. Quant au goût de la pulpe, il est généralement acide et ressemble un peu à un mélange de raisins, de pommes et de prunes. Cependant, on trouve parfois également des fruits dont le goût ressemble à une combinaison de prune et de groseilles à maquereau. Et à l'intérieur de chaque fruit, vous pouvez trouver plusieurs graines en forme de disque, dont la largeur atteint 6 mm.

Où pousse

La patrie de cette culture est la Malaisie. Cependant, il est actuellement cultivé en dehors de son pays d'origine: en Indonésie, en Tanzanie, au Myanmar et en Inde, ainsi qu'en Thaïlande, aux Philippines et au Sri Lanka. Et à la fin du XIXe siècle, il a été introduit aux Antilles, dans le nord de l'Argentine, au Brésil, au Suriname, en Colombie, ainsi que dans un certain nombre de pays d'Amérique centrale, en Équateur, en Guyane, au Venezuela et en Jamaïque. Comme cette culture est incroyablement thermophile, elle est cultivée exclusivement dans les pays chauds.

Application

Le bilimbi étant un fruit très acide, il n'est pratiquement pas consommé frais. Mais ces fruits seront un excellent assaisonnement pour les haricots, le riz bouilli, ainsi que divers plats de poisson et de viande. Soit dit en passant, les fruits non mûrs conviennent parfaitement comme assaisonnement. Les fruits mûrs sont utilisés pour faire d'excellentes boissons non alcoolisées, et ils sont également ajoutés aux marinades et à la sauce au curry populaire. De plus, la gelée et la confiture sont fabriquées à partir de bilimbi, juste pour les cuire, vous devez d'abord bien faire tremper les fruits dans de l'eau froide salée - cela aidera à les débarrasser de l'excès d'acide.

L'acide bilimbi est dû à la présence d'acide oxalique dans ces fruits, ce qui confère à cette culture de nombreuses propriétés utiles: par exemple, les feuilles de bilimbi sont appliquées sur les morsures d'animaux venimeux et sont largement utilisées pour les éruptions cutanées et les rhumatismes. Et la teneur élevée en oligo-éléments et vitamines précieux fait de ces fruits une véritable trouvaille pour les athlètes et les personnes dont le travail est associé à un effort physique important. Les fruits du bilimbi sont également utiles pour les systèmes nerveux, cardiovasculaire et musculo-squelettique.

Contre-indications

Comme les fruits du bilimbi contiennent beaucoup d'acide oxalique, leur utilisation devrait être abandonnée par les personnes souffrant de lithiase urinaire ou ayant des calculs rénaux. Une teneur élevée en acides organiques peut entraîner une exacerbation des ulcères gastro-intestinaux. Et même avec une gastrite hyperacide, il est également indésirable d'utiliser bilimbi.

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