2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Câpres (lat. Capparis) - une culture maraîchère appartenant à la famille Capers. Certes, ils essaient parfois d'attribuer cette culture à la famille Chou. L'Europe du Sud et l'Afrique du Nord sont considérées comme le berceau de cette plante extraordinaire.
La description
Les câpres sont des arbustes rampants plutôt épineux d'une hauteur de un à deux mètres.
Les boutons floraux non soufflés et les câpres sont consommés. Le plus souvent, ils sont en conserve ou marinés dans du sel et du vinaigre. Les câpres ont un goût piquant et plutôt piquant, ainsi que légèrement moutarde et légèrement acidulé. Et leur fort arôme est dû à la présence d'huile de moutarde, obtenue en broyant des tiges juteuses. Le plus souvent, les câpres sont utilisées comme accompagnement ou assaisonnement.
Il est à noter que les fruits mûrs des câpriers peuvent être consommés crus. Extérieurement, ce sont des baies en forme de gousse dotées d'une pulpe rougeâtre, ressemblant vaguement à des concombres rayés miniatures. Mais les bourgeons non soufflés ne conviennent pas à la consommation crue.
Plus les têtes de câpres sont grosses, plus elles seront savoureuses, chères et pratiques à utiliser.
Composé
Les câpres sont un véritable réservoir de minéraux et de vitamines: elles contiennent des fibres, des graisses, des protéines, des vitamines (A, B, C, D, E, K), ainsi que du calcium, du phosphore et du fer.
Caractéristiques bénéfiques
Les câpres ne sont pas dépourvus de propriétés utiles. L'écorce de cette plante aide à se débarrasser des rhumatismes (de plus, il est utile de la mâcher en cas de mal de dents), et une décoction de ses racines deviendra un assistant indispensable pour les maladies du foie (en particulier, l'hépatite) et de la rate.
Si vous mâchez des graines de câpres, le mal de tête disparaîtra assez rapidement. Et les fruits fantaisie, riches en iode, sont largement utilisés pour traiter le goitre (pour cela, le jus de fruits fraîchement cueillis est dilué avec de l'eau et consommé plusieurs fois par jour).
Les décoctions et les infusions de jeunes feuilles et de brins de câpres soulageront l'état du diabète sucré, et le jus de la plante est utile pour traiter les plaies non cicatrisantes.
La rutine dans la composition des câpres permet de les consommer même avec une pression accrue, et l'huile essentielle extraite des graines de la plante est utilisée comme huile de massage.
Et les câpres aident également à protéger le corps contre le cancer. Ils sont particulièrement utiles pour les femmes.
Cultiver et soigner
Pour faire pousser cette culture, vous devez choisir des zones ensoleillées ouvertes, caractérisées par une absence totale d'eau souterraine.
Les câpres n'ont pas d'exigences particulières pour la fertilité du sol - elles poussent aussi bien sur des sols lourds, et même dans les crevasses des murs. Et les rhizomes incroyablement forts de la plante sont capables de résister à presque toutes les gelées. De plus, les câpres n'ont pas besoin de greffes constantes - elles peuvent facilement pousser au même endroit, même pendant quinze ans.
Les câpres peuvent être propagées par graines, marcottage ou particules d'arbustes. Les graines commencent à être semées en mars ou début avril. Et pour que les câpres poussent mieux, il est recommandé de les planter sur des terrains sablonneux (approfondissant d'environ 30 centimètres) ou dans des serres. Dans ce cas, il est important d'essayer de s'assurer que l'espacement des rangs est d'environ un demi-mètre voire un mètre.
La chose la plus importante lors de la culture des câpres est d'obtenir des semis, car même avec de très bons soins, ces plantes germent extrêmement mal et s'enracinent plutôt mal. Des arbustes à fleurs si spectaculaires ne peuvent être vus sur le site qu'après quelques années.
En ce qui concerne le départ, les câpres sont très sans prétention - l'arrosage et le désherbage leur suffisent. Certes, il est parfois possible de compléter les mesures de soins et d'ameublir le sol. Et, bien sûr, vous devez vous débarrasser systématiquement des mauvaises herbes.
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Câpres épineux
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