2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Chou romanesco (latin Brassica oleracea Romanesco) Est une variété de chou cultivée du même groupe que le fameux chou-fleur.
Histoire
Un nom si inhabituel pour le chou indique directement que ce légume est originaire des environs de la lointaine Rome. C'est pourquoi on l'appelle souvent chou romain. Selon un certain nombre de données disponibles, il est possible de retracer l'histoire de cet étonnant représentant de la famille Chou depuis le lointain XVIe siècle. Mais le chou romanesco n'est arrivé sur le marché international que dans les années 90. le siècle dernier.
Certains experts affirment qu'un tel chou est un hybride de brocoli avec du chou-fleur, cependant, cette version n'a pas été confirmée jusqu'à présent - aucune source faisant autorité ne mentionne une telle caractéristique.
La description
Le chou romanesco est une annuelle thermophile, d'apparence très similaire au chou-fleur aimé par des millions de personnes, seulement, contrairement à son brillant compagnon de tribu, Romanesco se caractérise par une agréable couleur vert clair. Les inflorescences de ce chou se distinguent par une forme très particulière: chacun de ses bourgeons est constitué d'un groupe de bourgeons plus petits disposés en forme de spirale bizarre.
Si nous comparons le chou romanesco au brocoli ou au chou-fleur, il convient de noter qu'il diffère non seulement par une texture beaucoup plus délicate, mais également par une note totalement dépourvue d'amertume, un arrière-goût doux de noisette et de crème.
Usage
Le chou romanesco est préparé de la même manière que le populaire brocoli. En même temps, il est extrêmement important de surveiller le temps de cuisson: si ce chou est trop cuit, il deviendra aussi insipide que du brocoli surexposé dans l'eau chaude. Un tel chou peut être cuit, frit, bouilli et également cuit avec en plus de délicieuses sauces et de bonnes salades.
Ce chou est un excellent produit diététique qui est très facile à digérer et qui plaît invariablement à tout le monde par son excellent goût. Un joli représentant de la famille végétale est très riche en diverses vitamines (A, K, C), antioxydants, caroténoïdes, fibres et micro-éléments précieux.
Lorsqu'il est consommé régulièrement, le chou romanesco peut aider à restaurer la sensibilité des papilles gustatives affaiblies, aidant à éliminer le goût métallique dans la bouche. Les vitamines contenues dans sa composition aident à fluidifier le sang et à renforcer les vaisseaux sanguins, les rendant plus élastiques. De plus, le chou romanesco contient également des isocyanates, qui aident activement à combattre toutes sortes de néoplasmes, y compris les cancers.
La fibre contenue dans le chou romanesco aide à améliorer sensiblement la motilité du côlon et aide rapidement à faire face à des troubles tels que les hémorroïdes, la diarrhée et la constipation. De plus, l'utilisation systématique de ce produit aide dans une large mesure à normaliser la composition de la microflore intestinale bénéfique, en arrêtant instantanément les processus destructeurs de pourriture et de fermentation.
L'inclusion de chou romanesco dans l'alimentation aide à éliminer progressivement les toxines, les toxines et l'excès de cholestérol du corps, ce qui empêche le développement d'une maladie aussi dangereuse que l'athérosclérose.
Si vous commencez à consommer ce merveilleux chou en quantité excessive, vous pouvez avoir des ballonnements ou de la diarrhée. De plus, la teneur élevée en fibres de sa composition peut provoquer une augmentation de la production de gaz. Et pour les personnes qui ont des problèmes de glande thyroïde ou qui souffrent d'affections cardiaques, il faut surtout doser strictement la quantité de Romanesco consommée.
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