Gingembre

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Gingembre (lat. Zingiber) - un genre de plantes herbacées vivaces de la famille du Gingembre. Le nom populaire est la racine blanche. La patrie de la plante est l'Asie du Sud. Aujourd'hui, le gingembre est cultivé en Afrique de l'Ouest, en Australie, en Indonésie, en Inde, en Chine, à la Barbade et en Jamaïque. Le genre comprend environ 80 espèces, réparties de l'Asie tropicale au nord de l'Australie.

Caractéristiques de la culture

Le gingembre est une plante herbacée avec des tiges atteignant 50 cm de haut. Les feuilles sont elliptiques ou lancéolées étroites, vaginales, jusqu'à 20 cm de long, recouvrant étroitement la tige. Rhizome tubéreux disséqué, se développant horizontalement dans le rein, muni d'écailles basales. Les fleurs sont de taille moyenne, rassemblées en inflorescences apicales épineuses, situées à l'aisselle des bractées.

Conditions de croissance

Dans les climats tempérés, il est recommandé de cultiver le gingembre dans des serres ou des serres, car cette plante exotique a besoin d'une humidité abondante et d'une température de l'air élevée pour mûrir complètement. Le sol pour la culture est préférable d'être meuble, nutritif, avec l'ajout de sable grossier ou de gravier en petite quantité.

La meilleure option est le sol de gazon structurel, l'humus foliaire et le sable de rivière dans un rapport de 1: 2: 1. La lumière directe du soleil est contre-indiquée, une protection contre le vent est souhaitable. Il est nécessaire de créer des conditions pour les plantes aussi proches que possible du naturel, car la patrie du gingembre est l'Asie du Sud. Vous pouvez faire pousser du gingembre à l'intérieur.

Atterrissage

Comme matériel de plantation, la racine de gingembre avec des bourgeons vivants, achetée dans un magasin ordinaire, est utilisée. Avant la plantation, les racines sont trempées dans l'eau pendant 2 jours, puis plantées horizontalement dans un grand pot ou un récipient large, les bourgeons vers le haut. Il est important de prévoir un drainage de haute qualité au fond du pot ou de tout autre récipient, il peut s'agir de sable grossier ou de gravier fin.

Je plante la racine de manière à ce qu'elle se trouve à 2 cm sous la surface du sol. Après la plantation, le sol est abondamment humidifié. Les semis apparaîtront dans 1, 5-2 semaines. Les jeunes pousses se développent très rapidement; à la fin du printemps, les plantes forment une puissante masse verte. Un pot ou un récipient de gingembre est mis dans le jardin ou la serre pour l'été.

Se soucier

Le top dressing pour la culture est très important, ils sont réalisés à partir du moment de la germination jusqu'à fin août. En tant qu'engrais, il est recommandé d'utiliser de la molène diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10. Début août, la fertilisation organique est alternée avec la fertilisation avec des engrais potassiques. Cette approche permettra la formation de tubercules plus gros.

En plus de l'arrosage, une pulvérisation régulière est effectuée, il est préférable de ne pas laisser les feuilles se dessécher. La pulvérisation est effectuée le soir ou pendant la journée par temps nuageux. L'ameublissement du sol dans la zone proche de la tige a un effet bénéfique sur la croissance de la partie aérienne et des rhizomes. La profondeur optimale de desserrage est de 1 cm Fin septembre, le feuillage du gingembre n'est plus pulvérisé et les arrosages sont considérablement réduits.

Récolte et stockage

Le gingembre est récolté après le jaunissement et le début de la chute du feuillage. Les rhizomes sont déterrés, nettoyés d'un coma de terre, les racines adventives sont retirées et séchées. Les tubercules de gingembre sont stockés dans le sous-sol ou la cave à une température de 2-4C. Vous pouvez conserver le gingembre dans un sac en papier au réfrigérateur.

Usage

La racine de gingembre est largement utilisée en cuisine comme épice pour préparer des boissons et tout autre premier et deuxième plat. Le gingembre est également utilisé sous sa forme pure (mariné, avec du sel ou du citron). En Russie, la racine de gingembre est utilisée dans la production de pains d'épice, de brioches et de pain d'épice, ainsi que de kvas, de liqueurs et de liqueurs.

Le gingembre est également utilisé en médecine populaire. Le spectre de son action est large. Il est utile pour les maladies du foie, du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. Le gingembre améliore la mémoire, oxygène le cerveau et renforce l'immunité.