Panais

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Vidéo: Panais

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Panais (lat. Pastinaca) - culture maraîchère; plante bisannuelle ou vivace de la famille des parapluies. Dans des conditions naturelles, le panais pousse dans les fourrés de buissons, dans les prairies de montagne et de vallée en Turquie, en Europe, dans le Caucase, dans la partie européenne de la Russie et de la Sibérie occidentale. De nos jours, il est cultivé partout. Les autres noms sont pustarnak, popovnik, bortsch des champs, tronc, tragus, racine blanche. Le panais est largement utilisé en cuisine, utilisé avec les soupes d'hiver et diverses salades.

Caractéristiques de la culture

Le panais est une plante herbacée à racine charnue. Tige dressée, à côtes acérées ou à facettes rainurées, rugueuse, pubescente sur toute la surface, fortement ramifiée dans la partie supérieure, atteint une hauteur de 30-200 cm. Les feuilles sont imparipennées, constituées de 2-7 lobes ou grands- folioles dentelées, ovales, sessiles, pubescentes. Les feuilles inférieures sont situées sur des pétioles courts, les supérieures sont sessiles à base vaginale.

Les fleurs sont petites, de forme régulière, à cinq membres, recueillies à partir d'inflorescences en ombelles, constituées de 5 à 15 rayons. L'emballage est manquant. La coupe est inexprimée. La corolle est jaune vif. Le fruit est un crochet à plat avec une forme ronde-elliptique et une couleur jaunâtre-brunâtre. Le légume-racine est blanc, a une odeur agréable et un goût sucré, et peut être d'une grande variété de couleurs (du rond au conique). La floraison a lieu en juillet - août. Les fruits mûrissent en septembre.

Conditions de croissance

Le panais est une culture résistante au froid, les graines germent à une température de 2-3C. Les semis peuvent supporter des gelées jusqu'à -5C et les plantes adultes jusqu'à -8C. La température optimale pour une croissance et un développement normaux de la culture est de 15-20C. Le panais est une plante exigeante en lumière du soleil et a une attitude négative envers l'ombrage. L'épaississement des plantations se répercute négativement sur la croissance de la culture, en particulier dans la phase initiale.

Les panais sont relativement résistants à la sécheresse, mais nécessitent un arrosage abondant pendant la germination et la levée des graines. Un changement brutal des conditions météorologiques a un effet néfaste sur la qualité de la future récolte. Les sols pour la culture du panais sont de préférence un loam meuble, léger, limoneux ou sableux avec une teneur élevée en humus et un pH neutre. Il n'est pas recommandé de faire pousser la culture sur des sols argileux, limoneux lourds, sans structure et acides. Les précurseurs idéaux du panais sont les concombres, les oignons, les pommes de terre et le chou.

Préparation du sol et semis

La parcelle de panais est préparée à l'automne. Le sol est déterré, du fumier pourri ou de l'humus est introduit. Une semaine avant la plantation, les billons sont soigneusement desserrés avec un râteau, alimenté en superphosphate, sulfate de potassium, nitrate de sodium et cendre de bois.

Avant le semis, les graines sont trempées dans une solution de cendres (20 g de cendres par litre d'eau) pendant 48 heures, après quoi elles sont lavées et séchées. La profondeur de semis est de 3 à 4 cm. La distance entre les rangs doit être de 20 à 22 cm. Pour accélérer la levée des semis, la crête avec les cultures est recouverte d'une pellicule de plastique.

Se soucier

Avec l'apparition de 2 vraies feuilles au niveau des pousses, les panais s'éclaircissent. La distance entre les plantes doit être d'environ 5 à 6 cm. Le principal soin de la culture est le desserrage fréquent, le désherbage et les arrosages rares. Il ne faut pas oublier: l'eau ne doit pas stagner dans le sol, cela nuira à la qualité des tubercules. Après l'éclaircissage, les plantes sont nourries avec de l'urée et après 20-25 jours - avec de l'Azophos.

Les panais ont également besoin de traitements préventifs et de lutte contre les parasites et les maladies. Assez souvent, la plante infecte la septoriose. La maladie se manifeste sous la forme de taches brunes ou grises sur les feuilles, à la suite desquelles elles se dessèchent et les parapluies s'affaiblissent. Pour lutter contre la septoriose, les plantes sont pulvérisées avec une solution de fond de teint à 0,1%. Le plus dangereux pour le panais, ou plutôt pour ses tubercules, est le puceron des racines. Les principaux symptômes sont l'enroulement des feuilles et l'aspect général des plantes. Pour la lutte antiparasitaire, le desserrage avec l'ajout de poivre moulu au sol ou le traitement à l'hepténophos est efficace.

Récolte et stockage

Les panais sont récoltés en septembre - octobre. Il est recommandé d'utiliser des espèces pour creuser. Après avoir creusé, les feuilles sont coupées et les racines sont nettoyées du sol, séchées et placées dans des boîtes remplies de sable. Conservez les panais à 1-3C. Au réfrigérateur, les panais ne sont pas conservés plus d'un mois, puis ils perdent leur forme d'origine. Plusieurs spécimens sont laissés directement dans le sol sous l'abri, et au printemps ils sont déterrés et mangés.

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