Préserver La Récolte De Carottes En Hiver

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Le jardinier a plusieurs tâches pour préserver la récolte de carottes. Il est important que les carottes ne se fanent pas, ne pourrissent pas, ne germent pas, ne perdent pas leurs qualités, leurs vitamines et leur goût pendant l'hiver. Ces conseils vous aideront à accomplir toutes les tâches difficiles qui vous attendent

Les meilleures variétés de carottes pour l'hivernage

Cela dépend beaucoup de la variété de carottes choisie. Les variétés à maturation précoce (aussi absurde soient-elles) se conservent plus longtemps et mieux en hiver. Cela s'applique à la plupart des régions de la Russie.

Parmi les variétés de carottes optimales pour une meilleure conservation figurent Monanta, Canada F1, Nanteysku, Nesravnennaya, Rosal, Typhoon, Chance, Valeria et autres.

Si une carotte a un fruit raccourci (par exemple, la variété carotel parisienne), une telle carotte, bien que sucrée au goût, ne se trouve pas bien en hiver. Les carottes effilées se conservent beaucoup mieux lorsqu'elles sont raccourcies et arrondies à la fin. Il existe une règle de base simple. Vous devez récolter les carottes pour l'hiver à l'âge de cent à dix jours. Ensuite, il sera bien conservé en hiver.

Nous sélectionnons des fruits pour une meilleure conservation

Alors, on choisit des carottes liquides qui seront bien conservées chez nous en hiver. Les fruits doivent être:

• mûrir;

• non pourri et sans signes de détérioration;

• exempt de signes de maladie;

• sans coupures à la pelle;

• variétés de stockage à long terme;

• rugueux en jutosité, fort.

Étapes pour préparer le stockage des carottes

Étape 1. Vous décidez de laver ou non les carottes, en fonction de vos propres croyances et expériences. La plupart des résidents d'été remarquent que les carottes sont mieux conservées si elles ne sont pas lavées au départ.

Étape 2. Les carottes déterrées doivent être disposées à l'ombre et séchées pendant plusieurs heures. Quant aux sommets: s'il se casse facilement avec votre main, vous pouvez simplement le casser à la racine. Si le dessus de ce type de carotte est fort, coupez-le avec un couteau, mais sans toucher la pulpe et la racine de la carotte.

Étape 3. Le lieu de stockage des carottes doit être à une température de plus de 10 à 12 degrés. L'humidité doit être élevée dans une telle pièce - jusqu'à 95 pour cent. La pièce ne doit pas être trop chaude. Il est souhaitable que ce régime de température dans la pièce ne fluctue pas pendant toute la période de stockage.

Étape 4. Si la saison dernière dans cette pièce les carottes étaient mal conservées, sont tombées malades d'un champignon, désinfectez-les, traitez les boîtes de stockage des fruits avec de la chaux ou du sulfate de cuivre.

Étape 5. Triez les fruits. Choisissez des carottes hachées ou commençant à se détériorer, pour mariner une choucroute par exemple. Bon, sain, solide - pour un stockage à long terme.

Étape 6. Conservez les carottes sélectionnées de l'une des manières suivantes.

Méthodes de conservation des carottes

Méthode 1. Les carottes peuvent être stockées en vrac dans une cave ou un sous-sol. La méthode de stockage est ancienne, mais elle est assez efficace. À moins, bien sûr, que la cave ne gèle par le bas et le long des murs et que le sous-sol ne soit pas trop humide.

Méthode 2. Une méthode à forte intensité de main d'œuvre, mais qui préserve parfaitement la récolte. Cette méthode de stockage nécessitera beaucoup de sable propre. Il est versé dans des boîtes ou d'autres récipients pour conserver les légumes en couche épaisse. Les carottes sont disposées dessus sans se toucher. Une couche de carottes est recouverte d'une couche de sable d'un centimètre et demi, puis à nouveau une couche de carottes, une couche de sable, etc. Il peut y avoir de nombreuses couches de ce type jusqu'à ce que la couche totale de carottes disposées en rangées atteigne 80 cm.

Méthode 3. Stockage dans l'argile. Il faut aussi travailler dur dessus. Dans ce cas, les carottes doivent être recouvertes d'une glaçure d'argile liquide, séchées et à nouveau recouvertes d'une couche d'argile. Vous pouvez recouvrir les carottes d'une couche de chaux éteinte (diluée dans dix litres de 1 kg de chaux). Les carottes dans de telles couches sont stockées pendant longtemps, ne pourrissent pas, ne se fanent pas. Les fruits ainsi préparés sont placés dans une corbeille ou des caisses.