2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Coing commun (lat. Cydonia oblonga) - une plante fruitière de la famille Pink.
La description
Le coing commun est un petit arbuste ou arbre dont la hauteur varie d'un mètre et demi à six mètres. Les troncs et les rameaux des vieux arbres sont recouverts d'une écorce lisse gris foncé, et les rameaux des jeunes plantes sont toujours tomenteux-laineux-pubescents. Les feuilles suivantes à bord entier reposent sur de courts pétioles, alors qu'elles sont toujours vert foncé dessus et légèrement grisâtres dessous en raison de leur pubescence tomenteuse.
Les fleurs régulières à cinq membres et simples du coing commun sont situées sur de courts pédicelles rose pâle, et les fruits de cette culture sont ronds ou en forme de poire et peints dans d'agréables tons citron ou jaune foncé. Les jeunes fruits présentent une agréable pubescence tomenteuse et les spécimens mûrs deviennent progressivement lisses. Le goût de tous les fruits est astringent, acidulé et légèrement sucré.
Pour la pulpe dure du coing commun, il se caractérise par une petite quantité de jus et sa rigidité est due à la présence d'un grand nombre de parois pierreuses. Quant aux graines, elles sont obovales et colorées dans des tons brunâtres.
Où pousse
Le coing commun est activement cultivé dans les régions d'Astrakhan et de Volgograd, ainsi que dans le Caucase du Nord et la région de la Basse Volga. Il est assez répandu dans certains États d'Asie centrale, ainsi qu'en Ukraine, sur le territoire du Turkménistan et en Crimée. Et il est tout à fait possible de cultiver des variétés résistantes à l'hiver en Biélorussie, dans les États baltes ou en Russie centrale.
Application
La pulpe de coing cru est assez ferme et a un goût acidulé astringent, c'est-à-dire qu'il est préférable d'utiliser du coing après traitement thermique. Il fait d'excellentes confitures, de merveilleuses confitures et confitures, ainsi qu'une excellente marmelade et doté d'un arôme merveilleux et d'un goût de fruits confits incroyablement délicat.
Le coing est utilisé pour préparer de merveilleuses sauces pour les plats de viande et la volaille, et les fruits cuits ou bouillis se ramollissent sensiblement et acquièrent un goût légèrement sucré - ce coing est souvent ajouté aux garnitures pour tartes, casseroles, pilaf aux fruits et bouillie. Les fruits cuits au four sont également très savoureux. Il est à noter que le coing ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors du traitement thermique, de plus, lorsqu'il est chauffé, les volumes de pectines qu'il contient augmentent sensiblement.
Il est recommandé de retirer la peau du fruit avant la cuisson, car il est très dur et dense - il peut être séché et ensuite utilisé comme additif au thé. Les graines séchées sont également utiles - elles sont utilisées pour préparer des décoctions et des infusions médicinales.
Le coing est très riche en antioxydants, son utilisation systématique permet donc de prévenir le vieillissement de l'organisme et de résister au stress. De plus, ces fruits peuvent se vanter d'un effet anti-inflammatoire prononcé. Les fibres et les pectines dans leur composition aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps et à le nettoyer des métaux lourds et de toutes sortes de substances nocives. De plus, elles contribuent grandement à la normalisation de la digestion. En outre, le coing est doté de la capacité de renforcer le système immunitaire et possède des propriétés hémostatiques, astringentes, bactéricides et diurétiques prononcées. Ces propriétés en font un produit prophylactique utile contre une grande variété de maladies diverses.
Contre-indications
La teneur élevée en tanins de ces fruits utiles, ainsi que de la confiture qu'ils contiennent, peut provoquer la constipation, donc si vous voulez vous régaler de coings, il est important de ne pas oublier cette caractéristique.
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