2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Salade de radicio (lat. Lactuca sativa L.) - une culture verte appartenant à la famille des Astéracées.
La description
Extérieurement, la salade Radicio ressemble à une tête de chou, dotée de veines bordeaux brillantes. Il se caractérise par une forme arrondie et ses feuilles sont peintes dans des tons violets spectaculaires.
Pour la première fois ce genre de salade a été reçu par un agronome belge, et il l'a fait au moyen de restrictions dans la quantité de lumière absorbée. Les nuances bordeaux de Radicio sont dues précisément à sa culture dans l'obscurité, car en l'absence de soleil, la photosynthèse devient tout simplement impossible. Et comme les feuilles ne sont pas en contact avec les flux de lumière, elles ne peuvent pas avoir de teintes vertes. Quelque temps plus tard, une technologie similaire a trouvé son application dans la culture de la salade Frise tout aussi populaire.
Actuellement, plusieurs variétés de salade Radicio sont connues.
Application
Le plus souvent, Radicio est utilisé comme additif à divers plats ou comme élément décoratif incroyablement efficace. Les Italiens font frire volontiers ces feuilles brillantes avec du sel dans de l'huile végétale - ils considèrent un tel plat comme un plat indépendant à part entière. Initialement, le goût d'une telle salade est amer, mais à la suite d'un traitement thermique, il devient rapidement sucré. De plus, Radicio se marie bien avec l'ail, les oignons, les graines de carvi et la viande. Parfois, ces feuilles peuvent être vues dans certaines recettes de risotto, car elles forment une union harmonieuse avec le riz, et dans leur patrie historique, en Italie, elles sont souvent grillées, ce qui les rend légèrement sucrées et étonnamment douces.
La salade Radicio se conserve très bien - si vous la mettez au réfrigérateur, vous pourrez profiter de son excellent goût pendant plusieurs semaines. Si les feuilles supérieures sont légèrement relevées, les feuilles intérieures ne perdront en aucun cas leur utilité. En conséquence, pour rafraîchir ce produit, il vous suffit de couper les feuilles fanées.
La salade Radicio est la meilleure aide pour maintenir la santé des systèmes circulatoire et cardiovasculaire. Et les antioxydants dans sa composition aident à ralentir le processus de vieillissement. 100 g d'une telle salade ne contiennent que 20 kcal, ce qui signifie que tous ceux qui veulent dire adieu aux kilos en trop peuvent l'utiliser sans crainte.
Le phosphore contenu dans ces feuilles spectaculaires participe activement à la production de certaines enzymes et de nombreuses hormones, ainsi qu'au maintien du bon fonctionnement du système nerveux. De plus, il a un effet très bénéfique sur le fonctionnement du cerveau. Et le potassium rend une telle salade incroyablement saine pour le cœur (en particulier, il aide rapidement à déboguer le rythme cardiaque), de plus, il fournit aux cellules du cerveau de l'oxygène vital et aide à augmenter l'endurance et à activer les capacités mentales. Il y a beaucoup d'acide folique dans ces feuilles, qui non seulement contribue à l'élimination du mauvais cholestérol, mais participe également activement aux processus hématopoïétiques qui se déroulent dans le corps. Et, bien sûr, l'acide folique est vital pour toutes les personnes sous l'influence d'un stress nerveux accru, ainsi que pour les femmes enceintes - le risque de développer diverses pathologies chez un enfant dans ce cas sera minimisé.
La salade Radicio contient également des fibres, indispensables à la digestion, ainsi que du fer, extrêmement important pour la formation du sang. Soit dit en passant, le fer aide parfaitement à maintenir les processus de détoxification en cours dans le corps.
Entre autres choses, la salade Radicio est d'une grande aide pour maintenir la santé et la beauté de la peau.
Contre-indications
Radicio ne peut nuire qu'en cas d'intolérance individuelle. En général, s'il est consommé à des doses raisonnables, c'est un produit absolument sûr.
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