2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Betterave jaune (latin Beta vulgaris) Est une culture légumière appartenant à la famille des Amarantes.
La description
La betterave jaune est un légume-racine rond et rond avec une chair jaune vif et une peau d'orange rougeâtre très brillante. Tout dans cette betterave est inhabituel, même les sommets - elle est de couleur verte et a de nombreuses boutures et veines jaunâtres.
A noter que l'humanité connaît la betterave jaune depuis longtemps, depuis le règne de la reine britannique Victoria (c'est-à-dire depuis le 19ème siècle).
Le goût de ces légumes-racines est identique au goût de la betterave auquel nous sommes habitués - il est également sucré. De plus, les betteraves jaunes dégagent un arôme très agréable.
Lors du choix des betteraves jaunes, il est important de prendre en compte le fait que les légumes-racines les plus délicieux peuvent être achetés de fin juin à tout début octobre. Dans le même temps, un produit de haute qualité doit être assez dense - si du jus en sort, cela indique une mauvaise qualité de la racine.
Où pousse
Les betteraves jaunes sont activement cultivées en Amérique - elles y sont très attachées. Mais sous nos latitudes, vous pouvez rarement rencontrer ce légume.
Usage
Les betteraves jaunes sont largement utilisées en cuisine et se marient bien avec une variété de produits - des agrumes à la viande fumée ou au fromage. Le goût de ces betteraves complétera parfaitement le miel ou le beurre, ainsi que les citrons, les oranges, etc. De plus, ils sont excellents à la fois crus et cuits au four, et de merveilleuses chips de légumes sont également obtenues à partir de ces betteraves. De plus, des betteraves séchées sont ajoutées aux premiers plats et les légumes-racines bouillis ont une odeur vraiment incroyable. Les hôtesses expérimentées font souvent mariner, saler ou congeler ces précieux légumes-racines.
Avant de commencer à faire bouillir les betteraves jaunes, il n'est pas recommandé de les éplucher de la même manière que les légumes racines traditionnels. Il n'est pas nécessaire de couper les sommets avec des "queues". Il suffit de bien frotter les racines avec une brosse, puis de les plonger dans de l'eau bouillante, dans laquelle quelques gouttes d'huile végétale ont été préalablement ajoutées. Mais il est catégoriquement déconseillé d'ajouter du sel à l'eau - le goût des racines finies peut se détériorer considérablement.
Les betteraves jaunes cuites au four peuvent également se vanter d'un goût inégalé - à cette fin, les légumes-racines propres sont soit emballés dans du papier d'aluminium, soit simplement placés sur une grille. L'avantage des betteraves cuites au four est qu'elles conservent presque toutes leurs propriétés bénéfiques.
Ne vous tenez pas à l'écart et recouvrez de feuilles - des feuilles de betterave et des feuilles de betterave fraîches hachées sont souvent ajoutées aux salades.
Un autre avantage incontestable des betteraves jaunes est qu'elles ne se salissent pas du tout pendant la cuisson.
La teneur en calories de la betterave jaune est d'environ 50 kcal pour cent grammes de produit, ce qui permet de la recommander en nutrition diététique. Ces légumes-racines étonnants sont très riches en potassium et en vitamines. La consommation régulière de betteraves jaunes aide à se débarrasser de l'hypertension, à guérir les maladies cardiovasculaires et à éliminer un certain nombre de problèmes gastro-intestinaux. De plus, ces racines ont des propriétés cicatrisantes prononcées et la capacité d'avoir un effet hypoallergénique. De plus, ils sont un excellent absorbant, aidant à éliminer les toxines, les dépôts de sel et d'autres composés nocifs du corps. Le jus de betterave jaune peut rapidement apaiser une toux, ainsi que guérir un mal de gorge ou un nez qui coule. Ni la médecine populaire ni la médecine traditionnelle ne doutent des bienfaits de ce produit précieux !
Contre-indications
Les betteraves jaunes ne sont pas recommandées pour la gastrite, ainsi que pour les ulcères d'estomac. Les personnes allergiques doivent également se méfier de ce produit.
Conseillé:
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© Olga Grygorashyk / Rusmediabank.ru Nom latin : Bêta vulgaire Famille: Brume Catégories : Cultures maraîchères Betterave (Beta vulgaris) - une plante appartenant à la famille Marevykh a un cycle de développement de deux ans.
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