2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Lentilles noires (lentilles lat. Beluga) - la culture des légumineuses, souvent appelée « béluga » (pour sa ressemblance extérieure avec le caviar noir).
La description
La lentille noire est une plante annuelle relativement courte. Des feuilles plumeuses assez intéressantes sont commodément situées sur ses tiges ramifiées et des fleurs miniatures se trouvent juste à l'aisselle. Cette culture a une caractéristique très intéressante: en même temps, vous pouvez contempler à la fois des fleurs épanouies et des boutons fermés, et les haricots mûrs y côtoient les verts.
Les grains de lentilles noires diffèrent par leur taille vraiment miniature: leurs dimensions ne dépassent pas deux à trois millimètres. Ils sont tous très brillants et ressemblent un peu au caviar noir.
Où pousse
Les lentilles noires ont d'abord été élevées au Canada, puis elles se sont progressivement propagées aux États-Unis, ainsi qu'en Inde et dans plusieurs autres pays asiatiques.
Application
Les lentilles noires ont un excellent goût et ne les font pas bouillir si longtemps - seulement une vingtaine de minutes. Et il n'est pas nécessaire de pré-tremper les grains. De plus, ce produit peut devenir une véritable décoration de n'importe quel plat - même l'apéritif le plus simple avec l'ajout de lentilles noires commence à ressembler à une délicatesse exquise. Les lentilles noires conviendront dans les accompagnements, les salades, les ragoûts, les sauces et même dans les entrées. Et dans certains pays, avec son ajout, de grands desserts sont préparés. Bref, c'est le produit le plus polyvalent !
Les lentilles noires peuvent également être utilisées pour faire d'excellents plats végétariens: garnitures, sandwichs, escalopes et bien plus encore. Les grains germés sont également activement utilisés - il est recommandé de les combiner avec des épices, du jus de citron et de l'huile d'olive.
En Inde, de merveilleuses tartes nationales sont faites avec ces haricots miniatures: une telle friandise est frite exclusivement dans du ghee, et toutes sortes d'épices sont nécessairement ajoutées à la garniture - coriandre, curcuma, anis, ainsi que asafoetida, gingembre, cumin, etc..
Bien que ce type de lentille soit un produit riche en calories, sa consommation est autorisée même pendant une perte de poids active. Le fait est que les glucides et les protéines qui composent ces minuscules grains sont instantanément absorbés et n'entraînent pas la formation d'une couche de graisse.
Les isoflavones dans les lentilles noires ont une capacité unique à réduire considérablement le risque de cancer du sein, et les fibres alimentaires et les fibres aident à se débarrasser de toutes sortes de produits de dégradation et de mauvais cholestérol. De plus, les lentilles noires sont considérées comme un excellent prophylactique contre l'obstruction rectale et la constipation.
Et il est recommandé à tous ceux qui veulent se débarrasser rapidement des maladies des voies biliaires et du foie de manger des grains germés.
Les lentilles noires seront également très utiles dans des conditions désagréables telles que l'hypertension et la carence en vitamines, ainsi que dans diverses maladies cardiovasculaires. Il est également recommandé d'utiliser ces céréales saines dans la nutrition diététique. Ils sont particulièrement utiles pour la fatigue chronique, le stress et les troubles métaboliques.
Contre-indications
L'intolérance individuelle est loin d'être la seule contre-indication la plus stricte à l'utilisation de ce merveilleux produit: les lentilles noires ne doivent pas être consommées pour les maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires, ainsi que pour la goutte. De plus, une certaine prudence lors de l'utilisation de lentilles noires doit être observée par les personnes souffrant de diverses maladies du tractus gastro-intestinal ou de dysbiose.
N'oubliez pas que cette délicatesse saine a la capacité de provoquer des ballonnements et une augmentation de la formation de gaz.
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Comment Reconnaître Les Maladies Des Lentilles ?
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Comment Conserver Les Lentilles Correctement
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