2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les bonnes conditions permettent de déguster des légumes frais quelques semaines et quelques mois après la récolte. Les concombres difficiles peuvent durer non pas 2 à 3 jours, mais beaucoup plus longtemps. Nous vous proposons de vous familiariser avec les subtilités de la collecte et de la mise en signet pour le stockage. A propos des variétés de concombre avec une bonne qualité de conservation
Comment bien cueillir les concombres
La conservation fraîche des concombres dépend en grande partie de la collecte. Les parterres de concombres ne peuvent être ignorés pendant la fructification active. La cueillette des concombres est effectuée souvent - tous les deux jours, la pause autorisée est de deux jours. Sinon, vos concombres deviendront trop gros et deviendront des jaunes arrondis à la peau épaisse. On sait que cela tire la force du cil et interfère avec la croissance de nouveaux fruits.
Le processus de collecte est lié à vos objectifs. Pour la mise en conserve, les légumes verts doivent mesurer de 8 à 10 cm, les normes de salage ont une plage plus large de 8 à 18 cm. Lors de la culture de variétés de salades, collectez de gros spécimens de 12 cm.
La précipitation lors de la collecte est exclue, un examen approfondi des cils vous permettra de ne pas manquer les fruits. Les kubariks défectueux, tachetés, en forme de crochet se cassent également, sinon ils épuiseront le buisson. Tout est mis dans un récipient puis jeté.
Le nombre de légumes verts idéaux pour la mise en conserve dépend de la fréquence de collecte, car la probabilité de proliférations diminue. Certaines femmes au foyer se rendent dans les « plantations » deux fois par jour pour le décapage.
Recueillir le matin, cueillir sans tige, tenir avec le doigt. Tirer, tordre, tirer et tourner fortement les cils est impossible - endommager la plante. Ne laissez pas la récolte au soleil.
Quels concombres peuvent être conservés longtemps?
La courte durée de vie d'un concombre est familière à tout le monde, ils essaient donc de les traiter plus rapidement. Prolonger la fraîcheur pendant une semaine et non plus est difficile. Pour ce faire, vous devez en prendre des fraîchement cueillis, car après 1 à 2 jours, ils commencent à s'estomper et à devenir impropres au stockage. Lors de l'achat sur le marché, choisissez la boîte où l'ensemble du lot n'a pas de spécimens flétris, car le contact avec de vieux concombres rend les verts incapables de persister longtemps.
Un concombre à peau épaisse, vert foncé, sec et en bon état sera bien conservé. Il est impossible de laver, car retirer du fruit le revêtement naturel qui protège le fruit de la pourriture. Il existe des variétés qui mentent bien. Ce sont Sadko, Kharkovsky, Concurrent, Parade, Nezhinsky, Zozulya, Nerosimy-40, Kustovoy.
Méthodes de conservation des concombres frais
• Au réfrigérateur, dans n'importe quel récipient, votre récolte reposera pendant 3 jours. Dans un sac en plastique ouvert dont l'ouverture est recouverte d'un chiffon humide - 10 jours. Dans un sac avec des trous d'aération - 5.
• En chambre dans un « bouquet » - une semaine. Les concombres sont mis dans des bocaux, des bols d'eau sur la queue. Le fruit doit avoir une tige, cela aidera à "boire" et à ne pas se faner. Le niveau d'eau n'est pas supérieur au tiers des fruits, il faut changer l'eau tous les 2 jours. Ils resteront au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.
• Concombres dans un film de blanc d'œuf. Lubrifiez la surface avec des protéines, laissez sécher. Vous pouvez laisser dans la pièce - ils resteront pendant une semaine, au réfrigérateur jusqu'à deux heures.
• Sur papier - 2 semaines. Enveloppez les concombres secs un à un dans une serviette en papier, placez-les dans du plastique et laissez refroidir.
• En boite, sac papier, en boite carton dans une pièce fraîche (+ 15… + 17) il ne se décolore pas pendant 3-4 jours, en cave (+ 6… + 8) - 10.
• Dans une gaze humidifiée à + 6 … + 10 - par semaine.
Conseils. Partout où vous stockez des concombres, vous devez les trier, éliminer ceux qui sont fanés et endommagés. Fréquence tous les trois jours.
Comment les concombres ne doivent pas être conservés
1. Légumes et fruits presque trop mûrs (tomates, pommes, aubergines, poivrons). La libération d'éthylène par les fruits mûrs entraîne un jaunissement et un flétrissement rapides.
2. En polyéthylène étroitement lié, sans accès à l'air, le processus de décomposition commence.
Méthodes non conventionnelles de conservation des concombres
Pour ceux qui souhaitent expérimenter, nous proposons les méthodes de grand-mère.
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Dans le réservoir. Une rivière, un étang, un lac feront l'affaire. Les fruits, pliés dans un sac à ficelle, sont abaissés avec un lest au fond et fixés. Peut être conservé jusqu'aux gelées.
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Dans le sable. Vous avez besoin de poterie avec un couvercle. Les concombres y sont placés et saupoudrés de sable séché. Ils sont également fermés en sous-sol/sous-sol. Vous pouvez l'enterrer dans le sol.
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Dans le puits. Les concombres sont plongés dans un seau sec, sur une toile de lin. Le seau doit à peine toucher l'eau.
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Avec du vinaigre. Un peu de vinaigre (2 mm) est versé dans le fond du pot/bol. Ils ont mis un support avec des trous ou des tiges. Les concombres en couches ne doivent pas toucher le vinaigre. Dans un contenant hermétiquement fermé, dans un endroit frais, ils ne perdront pas de leur fraîcheur pendant 1 mois.
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