2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Dans les pays méditerranéens, le réceptacle charnu et les bases juteuses des écailles extérieures de l'enveloppe des inflorescences de l'artichaut sont utilisés comme légume de délicatesse. Ils sont également utilisés à des fins médicinales, avec les racines et les feuilles de l'artichaut. La présence dans la plante de la substance "inuline" la rend attrayante pour les personnes âgées et pour ceux qui souffrent de diabète sucré
Chardon de culture
La famille Astrovye a donné aux gens non seulement la beauté automnale des fleurs avec une riche palette de nuances, mais aussi le chardon, dont le parent cultivé est la plante vivace de l'artichaut.
Du chardon, l'artichaut a obtenu de belles feuilles plumeuses, rassemblées dans une rosette basale, des épines et une couleur lilas brillante de fleurs. Si vous n'attendez pas que le panier de fleurs s'ouvre, il devient ce légume très délicat.
De plus, les paniers d'artichauts coupés ne tolèrent pas le stockage à long terme, perdant rapidement leur arôme. Par conséquent, ils sont soit immédiatement transformés en un plat indépendant, un plat d'accompagnement, ajoutés aux salades, soit marinés et mis en conserve.
Certains comparent le goût des artichauts frais avec le goût de la noix, d'autres avec le goût de l'avocat. À qui cela est plus familier.
Valeur de l'artichaut
Le complexe de composés biologiquement actifs contenus dans les artichauts frais est étonnant. Premièrement, ils contiennent beaucoup d'eau pure qui est utile pour le corps humain. Des protéines végétales et des glucides, une petite quantité de graisses et une grande variété de vitamines (A, groupe de vitamines B, C, E, K) sont combinés à une faible teneur en calories du produit, ce qui en fait une véritable trouvaille pour les femmes modernes, pour qui le problème de l'excès de poids est réel.
Non sans macronutriments, notamment: calcium, potassium, magnésium, sodium, phosphore. Et des oligo-éléments tels que: fer, cuivre, manganèse, sélénium, zinc.
La plus grande valeur d'un artichaut est la présence d'inuline et de cynarine dans celui-ci. C'est à ces deux substances que la plante doit ses propriétés médicinales.
L'inuline est facilement absorbée par le corps des diabétiques, abaissant la glycémie. De plus, l'inuline aide les intestins à fonctionner en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques.
Tsinarin aide à restaurer la circulation sanguine altérée dans le cerveau, soulageant les maux de tête, les vertiges, les acouphènes; prévenir le développement de l'athérosclérose. De plus, la cynarine a un effet diurétique et cholérétique, donnant de bons résultats dans le traitement des maladies du foie.
Collecte à des fins médicinales
Toutes les parties de la plante ont des effets médicinaux. Mais le plus souvent, ils utilisent pour cela des réceptacles charnus non soufflés et la base des écailles d'inflorescences non ouvertes. Ils commencent à ramasser les paniers, les empêchant de fleurir, c'est-à-dire lorsque les sommets s'ouvrent dans leur partie supérieure. Lors de la floraison, les têtes deviennent rugueuses, impropres à la nourriture et à des fins médicinales. Étant donné que beaucoup de choses doivent être retirées lors du traitement des paniers, même dans les grandes inflorescences, il ne reste plus beaucoup de matériel utile, ce qui oblige une personne à faire preuve de beaucoup de patience lors de la récolte.
Les feuilles d'artichaut sont récoltées lors de la floraison des paniers d'inflorescence ou immédiatement après leur récolte comme matière première végétale ou médicinale. Les racines sont déterrées à l'automne.
L'artichaut est un légume de dessert
Contrairement à la laitue ou aux épinards, qui jouent un rôle secondaire dans divers plats, l'artichaut, comme les asperges, la rhubarbe, les épis de maïs, est servi comme un plat indépendant spécial. Ce fait a été noté par le patriarche de la culture maraîchère russe, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Ainsi, l'artichaut n'est pas seulement une herbe supplémentaire au repas, mais un légume de dessert.
Les artichauts se mangent crus, bouillis, farcis, en conserve, on en fait des sauces et des purées.
Conseillé:
Artichaut
Artichaut (lat.Cynara) appartient à la catégorie des plantes vivaces de la famille des Asteraceae, ou Asteraceae. A l'état sauvage, la plante en question pousse en Méditerranée. De nos jours, l'artichaut est largement cultivé sur le territoire de nombreux pays européens, moins souvent en Russie.
Artichaut Ferrugineux
Artichaut ferrugineux est l'une des plantes d'une famille appelée légumineuses, en latin le nom de cette plante sonnera comme ceci : Oxytropis glandulosa Turcz. Quant au nom de la famille des huîtres ferrugineuses elle-même, en latin ce sera ainsi :
Stachis Ou Artichaut Chinois
Il y a cent ans, les nodules de ce légume étaient des habitués des magasins de légumes. Dans le feu des plans quinquennaux industriels, de nombreuses récoltes agricoles ont été perdues, dont une culture maraîchère appelée « Stakhis » ou « Artichaut de Chine ». Aujourd'hui, de plus en plus de jardiniers se tournent vers Stakhis. Les enfants sont heureux de manger des tubercules frais. Le manque d'amidon dans le légume le rend attrayant pour les diabétiques
Semis D'artichaut
Semis d'artichaut parfois aussi appelé épineux. Cette plante appartient à la famille des Astéracées. Cette culture est pérenne. La plante peut être cultivée pendant trois à quatre ans au même endroit. Il est à noter que parfois la graine d'artichaut est utilisée non seulement comme médicament, mais également pour la préparation de divers plats.
Un Artichaut Est Cultivé Presque Comme Une Tomate
L'artichaut est d'apparence très inhabituelle. Pendant la période de floraison, il ressemble beaucoup aux inflorescences de la bardane et du chardon. Et le panier non ouvert lui-même, qui est mangé, est comme un morceau, et on peut difficilement l'appeler un légume, et plus encore y soupçonner une quelconque valeur nutritive. Néanmoins, cette plante est un mets délicat, et elle est digne d'orner d'elle-même un festin de personnes de sang royal. Récemment, l'artichaut a migré dans nos parterres. Quel genre de soins cela fait-il encore rare dans notre
