Vigna - Haricots Asperges

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les légumes jouent un rôle de premier plan dans la nutrition humaine. Ils constituent d'importantes sources de minéraux et de vitamines, et la famille des légumineuses est riche en protéines complètes. Ces dernières années, l'attention des jardiniers a été attirée par l'asperge de niébé, qui est utilisée comme produit diététique sous une forme non mûre. Peu de gens connaissent également les effets curatifs de cette culture

Le niébé exotique est aussi appelé "œil au beurre noir", "niébé", "viande végétale", l'Amérique latine et l'Afrique sont considérées comme sa patrie. Les haricots asperges sont particulièrement répandus et populaires en Chine, en Corée et au Japon. En chinois, l'asperge niébé sonne comme "gondu" et signifie que les jeunes feuilles du haricot ensemencé sont fibreuses et tendres.

Vigna ressemble aux haricots habituels, mais ses fruits atteignent des tailles allant jusqu'à 50 - 100 cm et ont un excellent goût. Vigna est exceptionnellement fructueux, contient une grande quantité de protéines, de pectines. Pour les conditions russes, les variétés d'asperges les plus appropriées sont les tailles Yunnan et sibérienne.

Cultiver le niébé

Vigna est une plante plutôt sans prétention avec un rendement élevé. Cette culture grimpante aux fleurs blanches - violettes atteint une hauteur allant jusqu'à cinq mètres, ses omoplates mesurent jusqu'à un mètre de long, le rendement du niébé peut atteindre 3 kg de graines par plante. Vigna porte bien ses fruits dans les sols alcalins et acides, tolère la chaleur et l'ombre.

En comparant le niébé avec des haricots ordinaires, vous pouvez remarquer certaines des caractéristiques de la culture. C'est une plante qui aime la chaleur, les graines ne sont semées que dans un sol chaud et humide jusqu'à une profondeur de 4 à 6 cm. Les jeunes plantes sont très sensibles au moindre gel et même à une courte baisse de température.

Avant de planter des graines en pleine terre, faire tremper les graines de niébé pendant 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium, rincer à l'eau. Lors du semis, gardez la distance entre les rangs, la distance doit être d'environ 80 cm, entre les pousses - 70 cm Pour les habitants de la Russie d'un climat tempéré, il est conseillé de cultiver le niébé à travers les semis. Ne pas semer le niébé au même endroit chaque année, faire une rotation des cultures, au même endroit, les asperges peuvent être plantées au plus tôt après 3 à 4 ans. Les excellents prédécesseurs du niébé sont les représentants du jardin de la famille des solanacées, les tomates, les concombres et les pommes de terre.

Les haricots exotiques ont besoin de soutien, alors plantez-les à côté de cultures à haute tige ou installez des treillis. Les soins consistent à désherber, desserrer et arroser régulièrement après l'apparition des premiers ovaires. Au printemps, enrichissez le sol avec des engrais minéraux, en automne, ajoutez des substances organiques au lit sous le niébé.

Commencez à récolter le niébé au stade de "maturité laiteuse", lorsque les lames de niébé ne mesurent pas plus de 50 cm de long et que les graines sont de taille similaire à un grain de blé. Après la saison de croissance (110-12 jours), les fèves déjà mûres sont retirées lorsque les gousses sont sèches.

Si vous voulez laisser des graines de niébé pour les graines, alors séchez-les, emballez-les dans des sacs en tissu, en y mettant quelques feuilles de laurier sèches.

Avantages du niébé

Le niébé en termes de teneur en protéines - l'albumine est proche du poisson ou de la viande, tout en étant un produit diététique précieux. Les haricots d'asperge sont parfaitement absorbés par le corps humain, obtenant les acides aminés nécessaires qui sont absents des produits d'origine animale. Les haricots verts contiennent une teneur élevée en glucides, graisses, acides organiques, oligo-éléments et autres substances biologiquement actives. Par conséquent, la consommation régulière de niébé régule le taux d'hémoglobine dans le sang. Ils mangent non seulement des haricots, mais aussi des valves juteuses, qui n'ont pas de couche de parchemin grossier. Le calcium, le potassium, le phosphore, le fer, l'iode sont présents sous forme de minéraux dans le niébé.

En plus de sa valeur nutritive, le niébé est cultivé pour son aspect décoratif attrayant. Cette plante grimpante aux fleurs violettes décorera n'importe quel gazebo, véranda ou clôture.

Application de niébé

Vigna est un trésor de vitamines, mais il occupe une place injustifiée dans l'alimentation des résidents ruraux et urbains. Ce légume étonnant peut être utilisé pour préparer des salades nutritives, divers plats et aliments en conserve pour une utilisation future. L'utilisation du niébé dans l'alimentation est recommandée pour le diabète, l'obésité, les maladies de l'estomac, du foie, du pancréas, l'eczéma, l'anémie, la goutte.

Pour que la récolte de niébé vous plaise pendant une année entière, les lames de niébé peuvent être congelées avec succès, puis ajoutées aux ragoûts, aux soupes. Juste avant de les congeler, faites bouillir les cosses de niébé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ne mangez pas les graines de niébé vertes crues, elles contiennent des substances toxiques qui sont instantanément détruites suite au traitement thermique.