2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Dès que le soleil a commencé à se réchauffer, j'ai voulu des légumes frais. Jusqu'au moment où votre propre récolte est récoltée dans votre jardin est encore loin. Et les prix des légumes frais sur les comptoirs des marchés et des magasins sont toujours aussi mordants. Mais pour préparer une collation délicieuse et nutritive pour votre famille, vous pouvez vous débrouiller avec très peu de ces ingrédients coûteux. Nous vous dévoilerons les secrets de la recette d'un délicieux shawarma juteux avec des légumes frais de style maison
Comment faire une garniture de viande juteuse
Dans la recette classique du shawarma, la viande est grillée. A la maison, on peut le faire avec une poêle à frire. Mais pour cela, il faut d'abord traiter la viande dans une marinade spéciale.
Prenez le filet de poulet et coupez-le en assiettes d'une épaisseur maximale de 1 cm. Maintenant, vous devez le saler et ajouter d'autres épices: ail moulu séché, poivron rouge, paprika et coriandre. Cette combinaison d'épices ajoutera une saveur spéciale qui imite la viande grillée.
Le filet est laissé à mariner. Idéalement, cela prend une heure, mais vous pouvez assaisonner le poulet avec des assaisonnements ou moins.
Faites chauffer la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire les filets des deux côtés. Lorsque la viande est dorée, elle est retirée de la poêle. Après cela, il est conseillé d'envelopper le filet dans du papier d'aluminium - de cette façon, il sera plus juteux.
Préparation de la sauce
Pendant que la viande marine, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, vous aurez besoin de crème sure et de 50% de mayonnaise en proportions égales, environ 5 tables chacune. cuillères. De l'aneth finement haché et de l'ail râpé sont ajoutés à ce mélange - au goût. Il est également conseillé d'infuser la sauce.
Utiliser des carottes coréennes
Un autre ingrédient piquant qui donne un goût piquant subtil et rend le shawarma plus juteux est la carotte coréenne. S'il n'y avait pas la possibilité d'acheter ce plat, il ne sera pas difficile de le cuisiner de vos propres mains. Pour ce faire, frottez un petit légume-racine sur les dents d'une râpe à gros trous afin d'obtenir des pailles à la sortie, et non de la purée de pommes de terre. Ajoutez ensuite l'ail écrasé au goût, 1 c. une cuillerée de sucre et 2 c. l. vinaigre, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de coriandre et de poivre noir. Vous n'avez pas besoin de saler. Les carottes seront prêtes lorsqu'elles seront pressées. Cela se produira dans environ une heure.
Cuisson du shawarma
Lorsque tous les ingrédients qui nécessitent un prétraitement ont été préparés, vous pouvez commencer à remplir le shawarma. Pour cela, la viande frite est finement hachée. Les concombres et les tomates sont également coupés en tranches, le chou est coupé.
Le chou est utilisé de diverses manières. S'il n'y a pas de chou blanc dans le réfrigérateur, vous pouvez en prendre un rouge. Pékin convient également. Au lieu du chou, des feuilles de laitue sont également utilisées. Quant aux concombres, les cornichons se marient également bien avec tous les ingrédients. Mais selon les termes de cette recette, nous utilisons des légumes frais.
Une feuille de pain pita est d'abord graissée avec une couche de sauce crème sure et mayonnaise. Ensuite, mettez le poulet dessus. Mettez le chou, le concombre et la tomate sur le dessus. Maintenant, une couche de carottes coréennes est appliquée. Utilisez à nouveau la sauce. Et saupoudrer d'une couche de fromage râpé sur le dessus.
Pour ceux qui aiment les plats épicés, des oignons peuvent également être ajoutés à la garniture. Mais afin d'obtenir un piquant agréable sans amertume, il est recommandé de le hacher d'abord et de le mariner dans du vinaigre de table. L'oignon est placé entre une couche de tomate et de carotte coréenne.
La garniture du pain pita est enveloppée dans un tube. Les extrémités ouvertes sont également pliées vers l'intérieur pour former une enveloppe fermée pour garder la garniture et la sauce à l'intérieur et ne pas fuir. Après cela, le shawarma doit être chauffé dans une casserole. L'huile n'est pas utilisée dans ce cas. Chauffer jusqu'à ce que le pain pita moelleux devienne croustillant. En même temps, le fromage va fondre à l'intérieur du rouleau, la crème sure va fondre et les tomates vont légèrement jus. Le plat s'avère très juteux et très nutritif. Servir chaud.
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