Betteraves Marinées : 6 Recettes Populaires

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

La récolte cultivée ne doit pas être perdue. Si vous avez beaucoup de betteraves et que vous ne disposez pas de conditions de stockage appropriées, elles doivent être traitées. Il existe différentes recettes de betteraves marinées avec et sans stérilisation. Je vous propose le plus léger et le plus savoureux

Pourquoi les ébauches de betteraves sont fabriquées

Les betteraves marinées sont faciles à utiliser dans une variété de plats. Il est ajouté aux plats d'accompagnement, aux salades et aux collations chics qui en sont faites. Les légumes sont au menu pour tous ceux qui se soucient de leur santé.

Pour les blancs, des racines non standard sont utilisées: une bagatelle qui se fanera rapidement et ne pourra pas être stockée. Ils traitent également des spécimens trop gros, qui prendront beaucoup de temps à cuire.

Avant toute récolte, les fruits sont soigneusement lavés. Ensuite, suivant la recette, ils sont bouillis ou cuits au four. Pour un signet, les légumes sont coupés en cubes, tranches, lanières et hachés sur une râpe. Pour la préparation des betteraves, on utilise des épices qui donnent un goût vif. Considérez les recettes populaires.

Blanc de betterave avec stérilisation

Cette recette est souvent qualifiée de classique, car il n'y a pas d'épices et d'arômes épicés. Le blanc est fabriqué à partir de betteraves bouillies (4,5 kg). Les fruits refroidis sont pelés et coupés en tranches, placés dans des bocaux préparés, de manière relativement serrée. Ne pas enfoncer mais compacter en secouant.

Marinade: 0,5 l d'eau + 200 g de sucre. Faire bouillir pendant 2-3 minutes et ajouter 150-200 ml de vinaigre à 9%. Verser, stériliser, rouler. Utilisé pour les accompagnements, les apéritifs, les salades.

Betteraves croustillantes

Faire bouillir les fruits pendant 30 minutes, laisser refroidir naturellement. Retirez la peau, hachez-la de quelque façon que ce soit, les morceaux ne doivent pas être gros. Les banques sont remplies étroitement, en utilisant la méthode d'agitation.

La recette est pour 5 kg. Marinade: 0,5 litre d'eau + 2 c. sel + sucre 0,5 à 2 tasses (la douceur dépend de vos préférences) + 2 c. l. épices (graines de moutarde, poivre en grains) + 3 feuilles de laurier + 3 inflorescences de clou de girofle. Après ébullition, versez 1 verre de vinaigre 9%. Rouler après stérilisation.

Recette rapide sans rouler

Conçu pour 0,5 kg de betteraves bouillies. Les fruits tranchés de la marinade sont plongés dans la marinade chaude finie: 2 verres d'eau + une pincée de graines de moutarde + 100 g de sucre + 4 pcs. piment de la Jamaïque + 0,5 c. sel + 4 clous de girofle + bâton de cannelle + 2 oignons. Mélangez le tout et faites bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les betteraves, verser 100 ml de vinaigre, faire bouillir pendant 1 minute.

Retirer du feu, laisser infuser pendant une demi-heure, puis mettre dans n'importe quel récipient. Après refroidissement, il est recouvert d'un couvercle et conservé au réfrigérateur. Plus c'est long, plus c'est savoureux. Ne se détériore pas pendant plusieurs mois.

Betteraves sans stérilisation

Ce flan peut être utilisé pour faire de la vinaigrette, des salades, des accompagnements. La recette est conçue pour 1 kg de betteraves, avec un rendement de 3 pots d'un demi-litre. Les légumes-racines bouillis sont coupés en cubes, bouillis dans de la saumure et enroulés.

Marinade: pour 1 litre d'eau, une pincée de poivre en grains, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe/l de sel sans couvercle, 1 cuillère à soupe/l de sucre avec une tranche, 4 clous de girofle sont pris. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, faire bouillir 5 minutes, ajouter les betteraves. Immédiatement après l'ébullition, pour que le légume ne perde pas sa saturation de couleur, versez 70 ml de vinaigre.

Cuire 2 minutes, verser dans des bocaux, rouler et envelopper avec une couverture. Conserver à température ambiante, mais pas en plein soleil.

Betterave piquante

Le légume bouilli est coupé en tranches et cuit dans une marinade. Pour ce faire, mettez des demi-rondelles d'oignons, des épices, du vinaigre dans une casserole. Remplissez d'eau et faites cuire la saumure à feu doux pendant 5 minutes, afin qu'une odeur parfumée apparaisse. Nous étalons les tranches préparées dans la marinade et cuisons encore 10-15 minutes. Nous déposons dans des bocaux, stérilisons, roulons.

Ingrédients: betteraves 2 kg, oignons 2-3 pièces, 1, 5 c.eau, 2 bâtons de cannelle, une pincée de clous de girofle et de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe/l de moutarde à l'ancienne, un verre de sucre, sel au goût, 150-200 ml de vinaigre de cidre. Les bâtons de cannelle peuvent être remplacés par du sol 1 c.

Betterave à miel

Les fruits lavés (1 kg) sont cuits au four pendant 1 heure. La plaque à pâtisserie peut être recouverte de papier d'aluminium et les légumes peuvent également être recouverts d'une feuille de papier d'aluminium, pré-saler, poivrer et saupoudrer d'huile végétale. Après refroidissement, retirez la peau, coupez-la arbitrairement (cubes, quartiers, pailles), mettez-la dans des pots préparés.

Nous faisons la marinade: versez un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme et de l'eau + 2-4 cuillères à soupe de miel + poivre moulu et sel au goût. Remplissez les pots, roulez-les et enveloppez-les avec une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La même recette ne peut pas être enroulée, mais laissée au réfrigérateur. Après quelques jours, vous pouvez manger la collation.