2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Babako (lat. Carica pentagona) - une culture fruitière appartenant à la famille des Caricacées et qui est la plus proche parente de la papaye (pour être plus précis, il s'agit d'un hybride de ses deux variétés).
La description
Babako est un arbre relativement petit, faiblement ramifié ou monocaule, dont la hauteur peut varier de cinq à huit mètres. Dans le même temps, la hauteur des variétés cultivées ne dépasse presque jamais deux à trois mètres - cette caractéristique simplifie grandement le processus de récolte. Et le tronc cylindrique du babako ne se lignifie jamais complètement - les troncs des jeunes arbres sont toujours verts et les arbres matures présentent des troncs gris-brunâtre spectaculaires.
Les feuilles de babako à doigts lobés partent directement des troncs et s'y attachent à l'aide de pétioles assez longs. Et sur les sommets, ils forment des parapluies fantaisistes et incroyablement spectaculaires.
Des fleurs simples de babako, dotées de gracieuses corolles blanches, se forment à l'aisselle des feuilles tout au long de l'année. Et la couleur des sépales peut varier du vert foncé aux nuances jaunâtres-verdâtres. Contrairement à la papaye, cette plante produit exclusivement des fleurs femelles, alors qu'elles sont pollinisées par certaines variétés de papaye.
Les fruits de Babako ressemblent extérieurement à un melon non mûr, et la longueur de ces drôles de fruits en forme de S atteint souvent trente centimètres. Dans le même temps, le poids d'un fruit peut facilement atteindre deux kilogrammes et un arbre est capable de produire de deux douzaines à six douzaines de fruits par saison.
Babako est célèbre pour son excellent goût, pour lequel il est cultivé. À propos, le goût de ces fruits diffère considérablement du goût de la papaye - il rappelle un peu la combinaison des goûts d'orange, de kiwi et d'ananas avec des fraises.
Où pousse
Le principal endroit où pousse le babako en ce moment sont les vallées des montagnes équatoriennes - cette culture a commencé à y être cultivée il y a plusieurs millénaires, bien avant l'apparition des conquistadors. De petites plantations de cette plante ont longtemps été trouvées dans la lointaine Nouvelle-Zélande et dans la pittoresque Australie. Mais au Pérou, en Italie, ainsi qu'en Grèce, au Brésil et en Espagne, le babako a commencé à être cultivé relativement récemment. Cette culture est également cultivée en Israël, mais elle ne pousse bien là-bas que dans des serres.
Application
Babako fait un excellent jus, et sa pulpe délicate est une matière première précieuse pour faire toutes sortes de desserts. En outre, de merveilleuses confitures, de délicieuses gelées et confitures, des sirops riches et d'excellents yaourts sont fabriqués à partir de ces fruits. Cependant, ils n'en sont pas moins bons dans la composition de la crème glacée. De plus, ces fruits peuvent être utilisés comme accompagnement de tout plat de viande.
Comme toutes les autres plantes du genre Papaya, cette culture possède une teneur en papaïne assez impressionnante. Cette enzyme est souvent appelée pepsine végétale - car elle favorise activement l'absorption des protéines (provenant des fruits de mer, du poisson ou de la viande) et pour sa capacité à stimuler la digestion. Une telle substance fonctionne aussi bien dans l'environnement acide de l'estomac que dans les environnements alcalins et neutres de l'intestin grêle et du gros intestin. C'est une aide irremplaçable pour presque tous les problèmes digestifs (en particulier avec l'entérocolite et la colite) !
Les fruits de Babako sont également recommandés pour les personnes souffrant d'anémie (ils contiennent beaucoup de fer), de diverses affections cardiovasculaires ou de maladies du système musculo-squelettique. Ils sont également indispensables pour renforcer les dents et sont un excellent tonique.
Contre-indications
Lors de l'utilisation de babako, il est logique de se concentrer uniquement sur son intolérance individuelle.
Cultiver et soigner
Babako est une culture assez rustique qui peut atteindre deux mille mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est très résistant aux moindres fluctuations d'humidité de l'air et de température, ce qui le distingue avantageusement de la papaye, qui commence à perdre ses feuilles même lorsque le thermomètre descend en dessous de vingt-huit degrés Celsius.
