2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Mangoustan (lat. Garcinia mangostana) - un arbre fruitier de la famille Kluzievye.
La description
Le mangoustan est un arbre fruitier à feuilles persistantes recouvert d'une écorce brun noirâtre et doté d'une couronne pyramidale. Chaque arbre peut mesurer jusqu'à vingt-cinq mètres de haut.
Les feuilles de mangoustan ovales-oblongues sont peintes dans des tons vert foncé sur le dessus et des nuances jaunâtres-verdâtres sur le bas. La longueur des feuilles est en moyenne de neuf à vingt-cinq centimètres et la largeur de quatre et demi à dix centimètres. À propos, les très jeunes feuilles se caractérisent par une couleur rosâtre.
Les fleurs de mangoustan sont dotées de pétales charnus recouverts de petites taches rougeâtres.
Les fruits ronds, atteignant un diamètre de 3, 4 à 7, 5 centimètres, sont recouverts d'une peau bordeaux-violet non comestible contenant un latex collant colorant. Et juste sous la peau se trouvent quatre à huit segments de pulpe blanchâtre comestible, auxquels les graines adhèrent étroitement. Les tranches ressemblant à de la gelée sont toujours très parfumées et juteuses, sucrées avec une légère acidité. Ils sont d'excellents désaltérants et fondent littéralement dans la bouche. En apparence, les mangoustans ressemblent à de petites pommes. Et le goût de la pulpe est un croisement entre l'abricot, la pêche, la fraise, l'ananas, le raisin et les agrumes.
Le mangoustan porte ses fruits assez tard - les tout premiers fruits ne peuvent être vus sur les arbres qu'au cours de la neuvième ou de la vingtième année de vie.
Où pousse
L'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau du mangoustan. Cette culture est plutôt cultivée activement au Cambodge, au Vietnam, au Myanmar, en Thaïlande, en Inde et en Malaisie, ainsi qu'au Sri Lanka, aux Antilles et aux Philippines. Le mangoustan est également cultivé en Colombie, en Amérique centrale et en Afrique tropicale (au Gabon, au Ghana, au Libéria et à Zanzibar).
Usage
Les segments blancs de fruits juteux sont souvent consommés frais. Cependant, ils sont parfois en conserve. Avec l'ajout de ces fruits, d'étonnants cocktails et mousses de fruits, de merveilleuses salades exotiques, des sauces épicées pour poissons et viandes, ainsi que des soufflés et des garnitures pour tartes sont préparés. Le jus de mangoustan fraîchement pressé est également populaire.
Une décoction d'écorce et de feuilles de mangoustan est utilisée pour abaisser la température, ainsi que pour la diarrhée et la dysenterie. À propos, l'écorce de cette plante est riche en divers antioxydants. Et l'abondance des xanthones fait du mangoustan un ingrédient attractif dans l'industrie cosmétique.
Les flavonoïdes du mangoustan sont considérés comme des antidépresseurs naturels précieux - des substances similaires peuvent être trouvées dans le café moulu ou le chocolat noir.
Lorsque vous choisissez un mangoustan, vous devez absolument faire attention à la couleur des feuilles qui couronnent le sommet des fruits - dans les fruits de haute qualité, elles ne doivent pas être brunes, mais vert vif. Les feuilles brunâtres indiquent que le fruit a commencé à se détériorer ou est trop mûr, il est donc préférable de ne pas le risquer de toute façon. Une peau trop dure est un autre signe de fruits avariés - les fruits mûrs devraient légèrement ressortir lorsqu'ils sont pressés et être suffisamment fermes. Soit dit en passant, une caractéristique vraiment unique est caractéristique du mangoustan - même s'il a pourri, cela n'affecte en rien son apparence. C'est-à-dire que vous ne pouvez acheter des fruits de qualité qu'en examinant attentivement leurs feuilles et en touchant les fruits eux-mêmes. Dans ce cas, il est préférable de privilégier les fruits plus gros - les petits fruits ont généralement beaucoup moins de pulpe.
Au réfrigérateur, le mangoustan se conserve deux semaines. Et les fruits entiers à la peau intacte peuvent parfois reposer pendant un mois, cependant, ils ont besoin pour cela d'une température comprise entre trois et six degrés et d'une humidité assez élevée.
