2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Kafir lime (lat. Citrus hystrix) - la culture fruitière, qui est un représentant de la famille Rutovye.
La description
Le citron vert kafir est une plante dont les fruits ont à peu près la taille d'un citron moyen. Tous sont recouverts d'une peau vert foncé très grumeleuse.
Où pousse
Le tilleul kafir est une plante originaire d'Asie du Sud-Est (de Thaïlande, mais aussi du Laos, de Malaisie et d'Indonésie). Soit dit en passant, là-bas, il est souvent appelé un makroot.
Application
Les fruits frais de lime kafir sont considérés comme impropres à la consommation - malgré le fait qu'ils aient un arôme d'agrumes très prononcé, ils sont très durs et acides. C'est pour ces propriétés que la culture a reçu un nom si particulier, qui est traduit en russe par "mauvais citron vert". Et la population locale vend avec grand plaisir de tels fruits sur les marchés à de nombreux touristes qui n'ont pas la moindre idée de leurs véritables qualités alimentaires et gustatives. Et si les touristes décident de goûter ce fruit, une sensation de brûlure dans la bouche sera garantie - la peau et le film entourant la pulpe contiennent une énorme quantité d'huiles essentielles.
Cependant, malgré la dureté et le goût très acide, les fruits du kafir-lime sont activement utilisés dans l'industrie de la confiserie - ils sont utilisés pour préparer d'excellentes boissons toniques et des arômes naturels de haute qualité.
Les feuilles de lime Kafir n'ont pas moins de valeur - sous forme broyée (à la fois séchée et fraîche), elles sont largement utilisées comme assaisonnement en cuisine. Ils sont également un excellent ajout au thé, lui donnant un arôme de citron incroyable. La peau est parfois utilisée aux mêmes fins, mais en tout cas elle est bien moins valorisée que les feuilles.
Les feuilles et la peau du citron vert kafir sont assez souvent utilisées dans la cuisine des pays où ce fruit attrayant est cultivé - on les trouve souvent dans la cuisine thaïlandaise, ainsi que dans la cuisine de Malaisie, d'Indonésie et de Birmanie. Il existe même des recettes spéciales pour faire des soupes épicées à base de feuilles et de fruits de kafir. Les feuilles soulignent particulièrement bien l'arôme des plats de riz et de toutes sortes de fruits de mer, et le zeste est souvent ajouté aux pâtes de curry fraîchement préparées.
Dans de nombreux pays asiatiques, vous pouvez toujours trouver en vente non seulement des fruits, mais aussi des feuilles de cette culture inhabituelle. Frais, ils ne peuvent être conservés que quelques jours et congelés, ils peuvent être conservés indéfiniment. Parfois, les feuilles sont vendues dans des récipients hermétiquement fermés - cette approche leur permet de conserver leur arôme pendant plusieurs jours. Les feuilles séchées sont également vendues - à la maison, elles sont utilisées par analogie avec la feuille de laurier habituelle, c'est-à-dire que les feuilles séchées de lime kafir sont activement ajoutées aux marinades.
Comme tous les autres agrumes, le kafir-lime est une excellente source de vitamine C. Les boissons préparées à sa base aident parfaitement à normaliser la pression artérielle et sont également dotées d'un effet antispasmodique et cholérétique prononcé. Et les fruits à feuilles sont devenus un excellent agent fortifiant - cela est dû à la présence en eux d'une énorme quantité d'antioxydants qui aident à nettoyer le corps des toxines qui s'y accumulent et à le rajeunir. Entre autres, ils sont dotés de la capacité d'avoir un léger effet analgésique et de tonifier la digestion.
Les populations locales utilisent souvent une décoction de feuilles de cette culture pour traiter les cheveux et le cuir chevelu - pour eux, c'est une vraie trouvaille. Il fonctionne particulièrement bien pour les cheveux gras sujets aux pellicules et à la chute des cheveux. Ce bouillon a également des propriétés antibactériennes prononcées, grâce auxquelles vous pouvez vous débarrasser des irritations et des démangeaisons.
J'ai aussi trouvé du kafir-lime en aromathérapie - c'est un excellent remède contre l'anxiété, le stress et l'insomnie.
Contre-indications
Le citron vert kafir ne doit pas être consommé par les femmes en début de grossesse.
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Érable Vert
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Vert Camomille
Vert camomille est l'une des plantes de la famille des Astéracées ou Composées, en latin le nom de cette plante sonnera ainsi : Matricaria discoidea DC. Quant au nom de la famille de la camomille verte elle-même, alors en latin ce sera le suivant :
Doigt Citron Vert
Finger lime (lat.Citrus australasica) - une culture fruitière appartenant à la famille des Rutacées et souvent appelée Australian Finger Lime (Australian Finger Lime est son nom commercial) ou citron caviar. C'est la plante la plus insolite et exotique parmi tous les agrumes
