2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Marang (lat. Artocarpus odoratissimus) - une plante fruitière, qui est un représentant éminent de la famille Mulberry. D'autres noms pour cette culture sont tarap ou madang.
La description
Le marang est un arbre fruitier à feuilles persistantes de taille moyenne apparenté au jacquier et au célèbre fruit à pain. Certains arbres sont capables d'atteindre vingt-cinq mètres de hauteur, et leur diamètre peut facilement atteindre quarante centimètres.
La largeur des feuilles oblongues de marang varie de onze à vingt-huit centimètres, et leur longueur moyenne de seize à cinquante centimètres.
Les fruits de marang sphériques ou allongés, pouvant atteindre vingt centimètres de long, sont recouverts d'une écorce très épaisse, dont la surface présente la présence d'épines durcissant à mesure que le fruit mûrit. Les fruits eux-mêmes, en mûrissant, changent de couleur du vert au jaunâtre-verdâtre. Les fruits mûrs pendent des arbres et ne tombent pas. Dans le même temps, le poids des fruits sauvages dépasse rarement cinq cents grammes et les spécimens cultivés atteignent parfois deux kilogrammes et demi (bien que leur poids moyen soit d'un kilogramme). La pulpe de ce fruit est blanche et a un arôme très fort et très agréable, qui ne pouvait que se refléter dans le nom latin du fruit (odoratissimus - le plus parfumé).
Où pousse
Marang nous est venu d'Asie du Sud-Est. Et maintenant, il est activement cultivé dans le sud des Philippines (sur les îles de Mindoro, Mindanao et Basilan, ainsi que sur le territoire de l'archipel de Sulu), en Malaisie (en particulier, dans les États de Sarawak et de Sabah) et au Brunéi.
Application
Le plus souvent, le marang est consommé frais. Les fruits coupés doivent être consommés le plus tôt possible, car ils se gâtent à une vitesse vraiment fulgurante (pour cela, ils suffisent largement en quelques heures). C'est pourquoi ils ne sont pratiquement pas exportés. Mais sur les marchés locaux, il ne sera pas difficile d'acquérir ces fruits tout au long de l'année.
Certaines personnes mangent aussi volontiers des graines de marang - lorsqu'elles sont grillées, elles ressemblent beaucoup aux châtaignes.
Marang est très riche en substances biologiquement actives utiles. Il est particulièrement riche en vitamines B, qui sont les meilleures aides pour le bon fonctionnement du système nerveux et pour le métabolisme normal des graisses et des glucides. La valeur énergétique du marang est également très élevée, grâce à laquelle ces fruits constituent une aide alimentaire sérieuse dans les pays pauvres.
La teneur élevée en fibres contribue activement à la normalisation de la microflore intestinale et à l'élimination de la constipation - la consommation régulière de marang a un effet très bénéfique sur l'activité de l'ensemble du tube digestif.
Il y a beaucoup de potassium avec du fer dans les fruits juteux et, comme vous le savez, le fer est vital pour le corps humain pour l'hématopoïèse. Et le potassium, qui participe à l'équilibre eau-électrolyte, est nécessaire à la conduction complète de l'influx nerveux. Ces propriétés rendent le marang très utile pour l'hypertension et l'insuffisance cardiaque, surtout s'ils s'accompagnent d'un œdème persistant.
Contre-indications
Le marang est un allergène très puissant, ce qui signifie que les personnes sujettes aux allergies doivent être extrêmement prudentes. Et avec l'obésité ou le diabète sucré, ce fruit est totalement contre-indiqué, car il contient beaucoup de sucres.
Cultiver et soigner
Marang est incroyablement thermophile, il est donc réaliste de ne le rencontrer que dans les quinze degrés de latitude sud et nord. Si le thermomètre descend en dessous de sept degrés, cette culture meurt souvent. C'est pourquoi il est impossible de le rencontrer à plus de huit cents mètres d'altitude.
Marang poussera mieux dans les régions à fortes précipitations. La maturité du fruit est déterminée assez simplement - si le fruit est dur, comme une pomme, cela indique qu'il est trop tôt pour le cueillir. Si le fruit se prête déjà légèrement à la compression, vous devez lui donner encore un jour ou deux pour qu'il "atteigne". Mais si les bosses ne se redressent pas lorsqu'elles sont pressées, alors il est temps de se régaler de toute urgence de ce fruit inhabituel ! Certes, si le marang provoque la sensation de présence de vides à l'intérieur, il vaut mieux le jeter, car cela indique que le fruit est déjà désespérément gâté.
