2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - arbre fruitier à feuilles persistantes, appartenant à la famille Sapotov.
La description
Le lucuma est un arbre atteignant une hauteur de huit à quinze mètres, recouvert d'une écorce brune dense contenant une grande quantité de latex collant, de couleur laiteuse. Les cimes des arbres sont toujours très denses et les feuilles ovales ou elliptiques sont coriaces. Ils sont plutôt pâles en dessous et vert foncé brillant dessus. Quant à leur longueur, elle varie de douze et demi à vingt-cinq centimètres. Et les fleurs de cette plante reposent à l'aisselle des feuilles, un à trois morceaux.
Les fruits du lucuma, qui peuvent être ovales ou elliptiques aplatis, atteignent une longueur de sept centimètres et demi à dix centimètres. Le dessus est recouvert d'une peau dotée d'un joli blush rouge-brun. La pulpe contenue dans le fruit est douce, farineuse, plutôt sèche et très résistante. Jusque-là, jusqu'à ce qu'elle soit trop mûre, elle est généreusement imprégnée de latex. Et à l'intérieur de la pulpe se trouvent des graines brun noir brillant en une quantité de un à cinq morceaux.
Chaque arbre adulte est capable de produire jusqu'à cinq cents kilogrammes de fruits par an. Dans les pays d'Amérique du Sud pendant les années de vaches maigres, ainsi que lors d'épidémies de diverses maladies ou d'épidémies de parasites, le loukoum a régulièrement sauvé un grand nombre de personnes d'une mort inévitable. C'est pour cela qu'elle a reçu le nom très flatteur « d'arbre de vie », et les Américains l'appellent affectueusement « la moisson perdue des Incas ».
Où pousse
Delight abrite le sud-est de l'Équateur, le Chili et le Pérou. Maintenant, cette culture est cultivée non seulement dans sa patrie historique - elle peut souvent être vue au Mexique et au Costa Rica, ainsi qu'à Hawaï et en Bolivie. Lucuma peut pousser à une altitude de trois mille mètres.
Application
Le Lokuma est consommé frais et également en conserve, cuit dans son propre jus, un merveilleux jus rafraîchissant en est obtenu ou de la pulpe est ajoutée aux tartes. Cependant, le plus souvent, ce fruit est encore séché, puis il est utilisé sous forme moulue comme additif à la crème glacée ou aux desserts sucrés. Et la pulpe congelée est activement exportée vers d'autres pays.
Ces fruits sont considérés comme une excellente source de bêta-carotène - c'est à partir de là que le corps humain synthétise par la suite la vitamine A. Il est riche en loukoum et en vitamine C, et il contient également beaucoup de niacine, qui empêche la formation de sang caillots et joue un rôle important dans la prévention de maladies telles que l'athérosclérose. Et sa teneur élevée en phosphore et en fer rend ce fruit attrayant incroyablement bénéfique pour la santé dentaire et osseuse. De plus, le délice turc sera utile pour les menstruations trop abondantes, ainsi que pendant la période de récupération après des maladies graves et après toutes sortes d'interventions chirurgicales.
Lucuma est également recommandé aux personnes ayant des problèmes de régénération tissulaire, et la fibre contenue dans ces fruits aide parfaitement à faire face à la constipation et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Et comme le lucuma a une teneur en sucre assez élevée, sa poudre est souvent utilisée comme édulcorant. Soit dit en passant, récemment, il a été activement utilisé dans la production d'aliments pour bébés (au lieu de sucre) - sa poudre peut souvent être vue dans toutes sortes de mélanges de lait. Et la teneur en calories de ce fruit est très élevée - 329 kcal pour 100 g de pulpe (le chocolat et la viande très grasse ont à peu près la même teneur en calories).
Quant aux graines de lucuma, elles sont très riches en huile, réputée pour sa haute valeur cosmétique.
Contre-indications
Vous ne devriez pas manger de loukoum pour l'obésité et le diabète, car il est très calorique et riche en sucres. L'intolérance individuelle n'est pas exclue. De plus, afin d'éviter l'apparition de caries, la bouche doit être rincée à l'eau après avoir mangé du lucuma.
