2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Cacao ou Chocolatier (lat.theobroma cacao) - un arbre à feuilles persistantes du genre Theobroma de la famille Malvov. Auparavant, le genre appartenait à la famille Sterkuliev. La patrie de la plante est considérée comme les zones forestières de l'Amazonie. Actuellement, le cacao est largement cultivé en Afrique subéquatoriale, en Indonésie, au Nigeria, au Brésil, en Équateur, au Cameroun, en République dominicaine, en Colombie et en Malaisie. Le cacao est aussi appelé poudre à base de fèves de cacao et de boisson.
Caractéristiques de la culture
Le cacaoyer est un grand arbre atteignant 12-15 m de haut avec une couronne densément feuillue et étalée et un tronc droit, atteignant 25-30 cm de diamètre. Les branches sont nombreuses, situées en verticilles le long de la périphérie de la couronne. Les feuilles sont vertes, entières, oblongues-elliptiques ou arrondies, minces, alternes, à pétiole court, jusqu'à 30 cm de long.
Les fleurs sont de taille moyenne, atteignant 1,5 cm de diamètre, rouge-rose ou rose-blanc, rassemblées en inflorescences en forme de faisceau, assises sur de courts pédicelles. Les fleurs sont formées dans les entre-nœuds de grosses branches et de troncs nus. Ce phénomène est appelé caulifloria, il est inhérent à la plupart des représentants des forêts tropicales. Les fleurs de cacao ont une odeur très désagréable qui attire les papillons et les mouches du fumier.
Le fruit est en forme de baie, assez gros, couvert de rainures longitudinales. En moyenne, un fruit contient 30 à 40 graines ovales brunes ou rougeâtres entourées de chair blanche ou rose. La coquille du fruit est coriace, toujours ridée, très dense, jaune, rouge ou orange. La culture fleurit la deuxième année après la plantation et ne commence à porter ses fruits que pendant 4 à 5 ans.
Grandir à la maison
Propagation par graines et boutures de cacao. Les graines sont semées immédiatement après la récolte car elles perdent rapidement leur germination. Le semis est effectué avec une extrémité étroite dans des pots d'un diamètre de 7 à 8 cm, remplis d'un mélange de sol composé de sol feuillu et gazeux et de sable grossier. La profondeur de semis est de 2 à 2,5 cm. Avant la levée des semis, les pots avec les cultures sont conservés dans une pièce à une température d'environ 25C. Il est important de les arroser régulièrement avec de l'eau à température ambiante. En règle générale, les premières pousses apparaissent le 14-20ème jour.
Vous pouvez propager le chocolatier par bouturage. Les boutures sont coupées au début du printemps à partir de pousses saines et semi-fraîches. Il faut le rappeler: les boutures coupées sur les pousses latérales forment des cacaoyers buissonnants au cours de la croissance, et les monocaules à partir de pousses verticales. Les boutures sont plantées dans des conteneurs avec un substrat fertile mélangé à du sable en proportions égales. Dans la chaleur, les conteneurs avec des boutures sont ombragés, les courants d'air et les chutes de température jusqu'à 10C sont évités.
Se soucier
Le top dressing est l'une des procédures de soins les plus importantes pour le chocolatier. Les engrais sont appliqués de mars à septembre tous les mois. Les plantes sont nourries avec des engrais organiques, et pendant la floraison et la formation des fruits - avec des engrais minéraux complexes avec une prédominance d'azote. Le cacaoyer a besoin d'humidité, il doit être systématiquement arrosé et pulvérisé, mais il ne doit pas être trop humidifié. Afin de prévenir le développement de maladies fongiques, les plantes sont périodiquement traitées avec des solutions spéciales.
Application
Les fèves de cacao sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire, en particulier dans l'industrie de la confiserie. Ils sont utilisés pour faire de la poudre de cacao, du beurre de cacao et du chocolat. Les fèves de cacao sont utilisées en pharmacologie, parfumerie et cosmétologie. Le beurre, obtenu à partir des fèves de cacao, a un effet actif contre la toux sévère. Le beurre de cacao est efficace contre l'asthme et la pneumonie. Ce médicament a des propriétés antibactériennes, antivirales et expectorantes.
