2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Noix de cajou (latin Anacardium occidentale) - une plante fruitière appartenant à la famille Sumakhovye.
La description
Les noix de cajou sont des arbres à feuilles persistantes, dont les troncs se ramifient souvent de manière incorrecte. Et leurs cimes sont si étendues que leur largeur est approximativement égale à la hauteur des arbres eux-mêmes. Les feuilles de cajou coriaces alternes à bords entiers peuvent être ovoïdes ou elliptiques. Leur largeur varie de deux à quinze centimètres, et leur longueur est de quatre à vingt-deux centimètres.
Les fleurs de cajou sont vert pâle, cependant, à certains endroits, leur couleur se transforme en nuances rougeâtres colorées. Chaque fleur est dotée de cinq pétales fins et pointus, atteignant une longueur de sept à quinze millimètres. Ces fleurs sont rassemblées soit en jolis boucliers, soit en gracieuses panicules, dont la longueur peut atteindre vingt-six centimètres.
Les fruits de cajou sont colorés dans des tons rougeâtres ou jaunes, leur forme peut être en forme de losange-oblong ou en forme de poire, et ils poussent en longueur de cinq à onze centimètres. Une pulpe fibreuse jaunâtre légèrement astringente est localisée sous les écorces. C'est assez acide, mais très juteux. Et les noix sont au bout des tiges. Leur forme ressemble à des gants de boxe miniatures et leur poids atteint un gramme et demi. D'en haut, chaque noix est recouverte d'une double coque: la coque extérieure est toujours verte et lisse, et la coque intérieure ressemble à une coque recouverte d'alvéoles en nid d'abeille. C'est en dessous que se cachent les nucléoles mangés, dont la forme ressemble de façon frappante au rein humain.
Où pousse
La patrie de cette culture est le Brésil lointain. Cependant, en raison de sa capacité à succomber facilement à la culture et à l'introduction culturelles, les noix de cajou sont actuellement plantées dans presque tous les pays tropicaux. Il est cultivé à l'échelle industrielle en Inde et en Iran, dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est (notamment au Vietnam, premier mondial pour sa culture), dans le sud-est et l'ouest de l'Afrique, ainsi que comme dans le sud de l'Azerbaïdjan - à savoir de là, ces noix finissent le plus souvent dans nos magasins. Dans le même temps, l'Inde est considérée comme le plus gros consommateur de noix saines.
Application
Les fruits ressemblant à des noix de cajou sont non seulement comestibles, mais aussi extrêmement nutritifs. Il est à noter que non seulement les noix sont utilisées, mais aussi leurs coquilles - de l'huile végétale, largement utilisée en médecine et en technologie, avec un nom très inhabituel, je pense, en est extraite. Et les tiges et les récipients envahis par la végétation, qui rappellent beaucoup les poires, sont consommés comme des fruits (ils sont souvent appelés pseudo-fruits).
Les noix de cajou sont très riches en vitamines B, qui aident à maintenir un système nerveux sain et à réduire le taux de cholestérol. De plus, ces noix ont l'effet le plus bénéfique sur le système cardiovasculaire et sont l'un des agents immunostimulants et réparateurs les plus puissants. Ils serviront également bien pour les maux de dents, l'anémie, divers troubles métaboliques, la dystrophie et le psoriasis.
À partir des troncs d'arbres anciens et matures atteignant douze mètres de hauteur, on obtient depuis l'Antiquité de la gomme, qui est activement utilisée dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans la technologie et la médecine.
Contre-indications
Il n'est pas recommandé de donner des noix de cajou aux jeunes enfants, car cela peut provoquer des allergies chez eux. Avec une extrême prudence, ces noix doivent être consommées pendant la grossesse, alors que dans la première moitié de celle-ci, vous ne devriez pas manger plus de trente grammes de noix de cajou par jour, et dans la seconde moitié de la grossesse, il est préférable de les refuser complètement. Parmi les autres contre-indications, il convient de noter l'asthme bronchique, la diathèse et une tendance accrue aux allergies.
Pour les personnes en bonne santé et adultes, l'apport quotidien de noix de cajou ne doit idéalement pas dépasser cinquante grammes.
