2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Cannelle de Ceylan, ou cannelle (lat. Cinnamomum verum) - une espèce d'arbres à feuilles persistantes du genre Cannelle (ou Cannelle laurier) de la famille des Lauriers. La cannelle est aussi appelée écorce d'arbre séchée, qui est utilisée comme épice. En vente, vous pouvez trouver de la cannelle, à la fois sous forme de poudre et sous forme de morceaux d'écorce, enveloppés dans des tubes. Aujourd'hui, la plante est cultivée en Chine, en Inde, en Malaisie, à Ceylan, à Madagascar, à Java, en Égypte, au Sri Lanka, en Guyane, en Indonésie et au Brésil. En Russie et dans les pays européens, les plantes ne sont cultivées que dans des serres et des conditions intérieures. Les botanistes prétendent que la meilleure cannelle pousse à Ceylan et en Chine.
Caractéristiques de la culture
La cannelle de Ceylan est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes avec des branches triangulaires cylindriques. Les feuilles sont coriaces, à pétiole court, ovale-oblong, jusqu'à 18 cm de long, ont 2-7 nervures fortement prononcées. Les fleurs sont de taille moyenne, verdâtres, rassemblées en inflorescences paniculées, ont une odeur désagréable. Le fruit est une baie violette à une seule graine, atteignant 0,5 à 1 cm de diamètre.
La cannelle est une culture qui aime la lumière et thermophile; elle ne pousse bien que dans les climats tropicaux. Il n'est pas adapté aux conditions du centre de la Russie, il meurt avec l'arrivée du froid, par conséquent, la culture n'est possible que dans les jardins d'hiver et les pièces avec une température suffisante et une humidité élevée.
Croissance
Il est recommandé de faire pousser une culture dans des zones intensément éclairées, semi-ombragées par une chaude après-midi. Les sols préférés sont légers, bien drainés, modérément humides, riches en minéraux. La zone pour la cannelle de Ceylan doit être complètement exempte de mauvaises herbes à rhizome.
Dans les pays à climat chaud, les graines sont semées en pleine terre, dans la voie du milieu - dans des pots ou tout autre récipient rempli d'un mélange de sol feuillu et feuillu et de sable dans un rapport 1: 1: 1. Après le semis, le sol est abondamment arrosé par la pluie, à la maison, vous pouvez utiliser un vaporisateur.
De plus, la cannelle se multiplie par boutures semi-fraîches. Les boutures sont plantées immédiatement après la coupe dans le sable humide. La température optimale pour l'enracinement est de 20-25C. L'entretien de la cannelle consiste en un arrosage, un désherbage et une taille réguliers.
La première écorce est enlevée au plus tôt deux ans plus tard. Ensuite, les plantes sont coupées à la racine. Par la suite, dans des conditions de croissance optimales, le chanvre forme de nouvelles pousses. L'écorce est récoltée tous les deux ans. La couche ligneuse supérieure de la rougeole est enlevée, le reste est séché. À la suite du séchage, l'écorce s'enroule en tubes.
Application
L'écorce de cannelle de Ceylan est utilisée en cuisine comme épice ou additif aromatisant. La cannelle est particulièrement précieuse dans l'industrie de la confiserie; elle est ajoutée dans la fabrication de chocolat, de biscuits, de bonbons et de divers desserts. Dans les pays de l'Est, la cannelle est ajoutée aux plats d'agneau et de poulet. Aux États-Unis, l'écorce de cannelle moulue est ajoutée au café, aux céréales et aux plats de fruits.
L'écorce du cannelier est largement utilisée en médecine populaire. Les huiles essentielles extraites de la cannelle sont utilisées en aromathérapie, et ses extraits sont utiles en cas de rhume. Les huiles essentielles sont également utilisées en parfumerie, ou plutôt pour créer des eaux de toilette et des parfums aux notes orientales.
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