2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Pitaya (latin Hylocereus) - c'est le nom général des fruits de cactus très originaux de plusieurs espèces à la fois. Assez souvent, ces fruits portent des noms tels que pitahaya ou "fruit du dragon".
Histoire
L'Amérique est considérée comme le berceau du pitaya, et la première mention de ce fruit bizarre remonte à 1553 - la toute première description du magnifique pitaya a été donnée dans le livre de Cieza de Leon intitulé La Chronique du Pérou. Pitaya était très populaire auprès des Indiens, car il n'était pas difficile de récolter ces fruits et il n'était pas nécessaire de les faire cuire.
Et les légendes orientales nous disent que l'apparition de ces fruits inhabituels était le résultat de batailles avec des dragons - lorsque les monstres maléfiques ne pouvaient plus cracher des flammes, pitaya est tombé de leur bouche.
La description
Pitaya est un cactus épiphyte épiphyte en forme de liane avec de grandes fleurs blanches très parfumées qui s'ouvrent la nuit.
Les fruits sur les arbres ne commencent pas à se fixer immédiatement après la floraison, mais après trente à cinquante jours. Souvent, jusqu'à cinq à six cycles de rendement se produisent en un an. Dans le même temps, les récoltes les plus riches de pitaya sont récoltées au Vietnam - presque chaque année jusqu'à trente tonnes par hectare.
Le poids des fruits pitaya peut aller de cent cinquante à six cents grammes, et les autres fruits peuvent peser un kilogramme. À l'intérieur de chaque fruit, vous pouvez voir de nombreuses petites graines noires et à l'extérieur, le fruit est de couleur jaunâtre ou rouge. La chair des fruits rouges est généralement rougeâtre ou blanche. Le goût du pitaya rappelle un peu le goût du kiwi bien connu, cependant, l'arôme de ces fruits est encore moins saturé et, lorsqu'il est chauffé, il est complètement perdu.
Où pousse
Le pitaya est très activement cultivé en Amérique du Sud et en Amérique centrale, ainsi qu'au Mexique. On retrouve souvent cette culture dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est (en Chine, au Japon (surtout à Okinawa), en Malaisie, au Sri Lanka, à Taïwan, en Indonésie, en Thaïlande, au Vietnam et aux Philippines). De plus, le pitaya est cultivé en Arménie, dans le nord de l'Australie, en Israël et aux États-Unis.
Application
La pulpe sucrée du pitaya est le plus souvent consommée crue. Parfois, le goût du fruit peut sembler fade, mais ce n'est qu'à première vue. Il est préférable de manger ce fruit légèrement frais, en évitant les combinaisons avec des aliments au goût piquant. Soit dit en passant, les fruits du pitaya sont très faibles en calories, ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes qui surveillent leur poids.
Pitaya est également largement utilisé pour aromatiser diverses boissons. De plus, on en fait un excellent vin et des jus sains. Et les fleurs comestibles de cette culture sont brassées avec du thé dans de nombreux pays. Pitaya est parfaitement absorbé par le corps et offre des avantages inestimables pour l'indigestion. De plus, ces fruits ont un effet bénéfique sur les systèmes endocrinien et cardiovasculaire, et sont également recommandés pour une utilisation par les diabétiques.
Immédiatement avant la consommation, chaque fruit pitaya doit être coupé verticalement en deux moitiés. Ensuite, les moitiés résultantes sont à nouveau coupées en petites tranches (comme un melon) ou la pulpe juteuse est retirée avec une cuillère.
Il n'est pas souhaitable de manger des graines de pitaya, mais si elles sont toujours capturées, il vaut mieux les mâcher, sinon elles ne seront pas digérées. Et les peaux de ces fruits bizarres ne sont pas comestibles et peuvent contenir beaucoup de pesticides.
Croissance
Il pousse mieux dans un climat tropical modérément sec avec des précipitations modérées. Les précipitations sous forme de pluie ou d'humidité excessive peuvent entraîner une chute précoce des fleurs et une pourriture progressive des fruits. À propos, les fruits non mûrs sont souvent picorés par les oiseaux. La pourriture des tiges de pitaya est généralement causée par la bactérie Xanthomonas campestris, et l'apparition de taches brunâtres sur le fruit est due aux dommages causés par le champignon Dothiorella, bien que cela soit extrêmement rare.
