2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Avez-vous déjà pensé au fait que certaines des fleurs familières et modestes de votre jardin peuvent vous servir non seulement comme un délice pour les yeux, mais aussi comme une délicieuse collation originale ? Bien sûr, dans notre pays, il est plus souvent d'usage d'admirer les fleurs et de ne pas les manger. Mais pourquoi ne pas expérimenter parfois et apporter des ingrédients floraux à votre menu d'été ?
Les plats floraux sont rarement trouvés dans les menus des cafés et restaurants modernes. S'il y a une mention de fleurs, alors elles sont plutôt utilisées pour la décoration, comme la verdure. Et dans les épiceries, il est peu probable que vous trouviez un tel exotique, sauf dans les magasins spécialisés, et le plus souvent, dans les magasins asiatiques. Mais, même par miracle, en trouvant une version en conserve ou séchée d'un tel mets délicat dans un supermarché, il est peu probable que vous puissiez profiter du vrai goût original des fleurs. Après tout, il est préférable et plus utile de les utiliser directement depuis le jardin.
Les fleurs de plus de 40 à 45 espèces végétales sont considérées comme comestibles. Tout le monde connaît de délicieux sorbets à base de pétales de rose, de lys, de salades de bourrache et plus encore. Mais dans nos jardins poussent de nombreuses fleurs sans prétention et mignonnes, dont certains ne connaissent même pas les qualités nutritionnelles. Par exemple, des ouvriers fidèles des plates-bandes comme les capucines, les pensées, le calendula, les soucis sont tout à fait capables de diluer votre menu habituel …
Certaines des fleurs les plus décoratives et faciles à cultiver, qui sont également comestibles, sont bien connues
capucine … Dans certains pays méditerranéens, ils sont souvent ajoutés aux salades et aux vinaigrettes pour les plats principaux. Leurs nuances vibrantes d'orange ou d'écarlate sont des accords de légumes verts remarquablement rafraîchissants. Presque toutes les variétés de capucines ont un arôme légèrement sucré et se distinguent par un goût unique: d'abord elle ressemble à du nectar de fleur, puis elle est légèrement nuancée de notes poivrées comme le cresson.
Toutes les parties de la plante sont comestibles à l'exception des racines. À partir des feuilles, riches en vitamine C (il y en a plus que dans les feuilles de laitue et les légumes verts ordinaires), des salades saines et légères, des collations sont préparées, assaisonnées de crème sure ou d'huile végétale. Le vinaigre de vin blanc peut rehausser le goût des fleurs de capucine. Filtrer les fleurs et les verser dans une bouteille en verre propre fait une délicieuse vinaigrette. Les gourmets qui préfèrent les boissons alcoolisées intéressantes peuvent essayer d'ajouter cet assaisonnement capucine à un cocktail vodka martini.
Penséescomme la capucine, ce sont des plantes très mignonnes et pas capricieuses. Habituellement, leurs pétales sont utilisés pour la nourriture, tout en enlevant les pistils et les étamines. Mais ce n'est pas grave si vous rencontrez même des sépales. Les pensées bleues ont un arôme délicat, qui rappelle le goût doux de la gaulthérie curative. Les pétales de pensée ajoutent de l'originalité et de l'élégance à certaines collations estivales. Par exemple, un craquelin au fromage à la crème ordinaire saupoudré de fleurs a fière allure et a bon goût. Les pétales de pensée sont parfaits comme décoration pour les tables de fête, les gâteaux, les pâtisseries, etc.
Calendula ou souci On appelait autrefois "le safran du pauvre" car les pétales jaunes ou orangés de la plante étaient utilisés à la place du célèbre assaisonnement oriental. Pour obtenir le meilleur effet, ils doivent être tranchés et cuits avec de l'huile pour une couleur et un arôme riches. Oignons frits dans une petite quantité d'huile d'olive, ajoutez des pétales de calendula hachés, du riz. Versez ensuite le tout avec de l'eau bouillante ou du bouillon de viande. Le résultat est un plat d'accompagnement magnifique et aromatique semblable à la paella espagnole ou au pilaf oriental. Parfois, les pétales de souci sont utilisés pour faire un gâteau aux carottes, saupoudré de glaçage au fromage à la crème.
Courgettes, citrouilles, courges et les autres cultures de cette famille sont très prolifiques. Mais il s'avère que non seulement les citrouilles sont comestibles, mais aussi leurs grandes fleurs de gramophone jaunes. Ils sont particulièrement appréciés des chefs méditerranéens, les faisant frire dans de la chapelure aromatisée ou les farcir de ricotta. Il est bon de noter ces jardiniers qui, en pinçant des fleurs supplémentaires, les jettent simplement dans la fosse à compost.
Depuis l'époque des Aztèques, les pétales séchés
soucis utilisés comme additifs aromatisants dans les premier et deuxième plats. En Géorgie, c'est toujours l'une des épices préférées. Leurs inflorescences étaient complétées même par du bortsch, des œufs brouillés, des vins, des compotes, des préparations hivernales, etc. Ils remplissaient les plats d'un goût inhabituel d'un mélange d'agrumes et d'estragon. Les soucis à petites feuilles ou à feuilles étroites sont les mieux adaptés aux expériences comestibles.
En utilisant des fleurs comme nourriture, vous pouvez non seulement remplir un plat familier d'un arôme unique, mais aussi le transformer en un véritable repas de restaurant de haute qualité. Le décor floral ajoutera du piquant et une atmosphère festive à n'importe quelle table.
Conseillé:
Vivaces à Fleurs Sans Prétention : 11 Espèces
Pour les débutants ou les résidents estivaux, avec des visites irrégulières, il est recommandé de planter des vivaces herbacées fleuries. Je vais vous parler des plantes qui ne nécessitent pas d'entretien et qui sont spectaculaires dans le jardin
Raisins De Jeune Fille: Décoration De Jardin Sans Prétention
Vous souhaitez transformer votre maison de campagne en château de conte de fées ? Puis plantez un raisin de fille à côté de lui. Ses longues vignes grimperont rapidement aux murs, décorant le bâtiment d'une végétation dense en été et de riches nuances de feuillage rouge en automne. Un énorme avantage des raisins féminins est qu'ils ne nécessitent pratiquement pas l'attention du jardinier. Et si vous êtes rarement à la datcha, il ne mourra pas par manque de soins. Cependant, de temps en temps, il faudra tailler les buissons pour que la croissance ne submerge pas
Lentille D'eau à Bosse Sans Prétention
La lentille d'eau à bosse se trouve dans un grand nombre des coins les plus divers du globe. Le plus souvent, il vit dans des plans d'eau stagnants ou à débit lent, mais en même temps, on le voit beaucoup moins souvent que les lentilles d'eau plus nombreuses. Au Mexique, les lentilles d'eau à bosse sont souvent vendues sur les marchés alimentaires - cet habitant aquatique contient une quantité impressionnante de glucides et de protéines. Elle s'adapte aussi très bien aux conditions d'aquarium - sa beauté et ses formes très originales
Rivière Sans Prétention Majaka
La rivière Mayaka vit dans les plans d'eau de la lointaine Amérique du Nord, qui se distinguent par un courant faible. Ce sera une excellente solution pour décorer les aquariums - les fourrés denses formés par la rivière mayaka à l'arrière-plan des aquariums sont incroyablement impressionnants. De plus, tout au long des saisons annuelles qui se succèdent, il pousse assez régulièrement. La rivière mayaku est également populaire en raison de sa simplicité - et en effet, de son adaptabilité à toutes sortes de conditions de détention, ainsi que de sa décoration
Schlumberger - Brésilien Sans Prétention
Une plante étonnante qui brise toutes les idées sur les cactus. Les pousses succulentes ne blessent personne, car elles ne contiennent pas d'épines acérées. À la fin de l'automne, pendant les mois d'hiver et au début du printemps, lorsque d'autres plantes cachent leur beauté aux gens, attendant l'arrivée de la chaleur, Schlumberger présente une cascade de fleurs lumineuses situées au bout des pousses articulées
