2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Est une culture fruitière appartenant à la famille des solanacées. Cette plante est aussi appelée tomate ou betterave tsifomandra.
La description
Le tamarillo est un arbre ou un buisson à feuilles persistantes compact qui peut atteindre deux à trois mètres de hauteur. Les feuilles de cette plante sont brillantes, ovales et assez grandes. Et les fleurs blanc rosé sont dotées de coupes à cinq chaînons et dégagent un arôme très agréable.
Tamarillo commence à porter ses fruits dès la deuxième année de vie, et son espérance de vie totale est d'environ quinze ans.
Les fruits du tamarillo sont des baies en forme d'œuf atteignant une longueur de cinq à dix centimètres. En règle générale, ils poussent sur des buissons en grappes, tandis que chaque grappe contient de trois à douze fruits. La peau des fruits du tamarillo est amère, assez dure et très brillante, et leur chair dorée-rosée a un goût aigre-doux-salé. La couleur de la peau peut être jaune ou rouge orangé, et parfois des fruits violets peuvent être trouvés. Dans chaque fruit, vous pouvez trouver de fines graines noires de forme ronde. En apparence, les fruits du tamarillo ressemblent à des tomates à longs fruits - c'est pour cela que les Portugais et les Espagnols qui ont visité pour la première fois la patrie de ce fruit ont commencé à l'appeler un arbre à tomates.
Le tomate étant une plante subtropicale, il aime beaucoup la chaleur et n'est pas du tout adapté au gel. Et la récolte des fruits mûrs se fait généralement de juin à la toute fin août.
Où pousse
La patrie du tamarillo est considérée comme les Andes de la Bolivie, de l'Équateur, ainsi que du Chili et du Pérou. Cette culture n'est pas moins répandue en Colombie, en Argentine et au Brésil, ainsi qu'au Venezuela. Tamarillo peut également être trouvé dans les montagnes de la Jamaïque, du Guatemala, du Costa Rica, d'Haïti et de Porto Rico.
En dehors de ces pays, il est extrêmement rare de voir le tamarillo - ce fruit tolère très bien le transport à long terme et est extrêmement mal conservé.
Usage
Le tamarillo est le plus souvent consommé frais. Pour profiter de leur goût particulier, il est nécessaire d'en retirer non seulement la peau, mais également la fine couche supérieure jusqu'à la pulpe même. À propos, la peau du tamarillo a un goût extrêmement désagréable. Éplucher le fruit sera beaucoup plus facile si le fruit est immergé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Et puis la peau est décollée avec un couteau tranchant. Cependant, si le tamarillo est consommé cru, vous pouvez simplement couper le fruit en deux moitiés et extraire la pulpe avec une cuillère, en faisant de votre mieux pour ne pas toucher la peau.
Une petite quantité de la pulpe de ces fruits est souvent ajoutée aux smoothies et aux cocktails - cela leur permet de leur donner un goût unique et un arôme spécial. Le tamarillo est également largement utilisé pour la mise en conserve ou d'autres types de traitement culinaire.
Les fruits frais se conservent facilement au réfrigérateur pendant sept à dix jours. Et les fruits non mûrs mûrissent à température ambiante en seulement deux à trois jours.
Entre autres choses, le tamarillo est aussi un fruit incroyablement sain - il est très riche en vitamines et ne contient ni sodium ni cholestérol. Et il est également recommandé de l'utiliser pour toutes les personnes souffrant de migraines régulières.
Comment cueillir de bons fruits ?
Lors de l'achat de tamarillo, il est important de faire attention au fait que tous les fruits ont une couleur uniforme et lumineuse, ainsi que les tiges les plus serrées. Il ne devrait y avoir aucun défaut sur les fruits de qualité - pas de bosses ou de taches. Et avec une légère pression, la pulpe de chaque tamarillo doit se plier légèrement, puis reprendre rapidement sa forme précédente.
Le tamarillo produit en Nouvelle-Zélande est considéré comme le meilleur - pour le moment, ce pays est l'exportateur le plus fiable de ces fruits particuliers.
