2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Santol (latin Sandoricum koetjape) - un arbre fruitier appartenant à la famille des Méliacées.
La description
Santol est un arbre à feuilles persistantes à croissance rapide qui peut atteindre une hauteur de quinze à quarante-cinq mètres. Et la longueur de ses feuilles elliptiques ou oblongues varie de quinze à trente centimètres.
La taille des fleurs de santol ne dépasse généralement pas un centimètre et les fleurs elles-mêmes sont peintes dans des tons jaunâtres-verdâtres ou roses.
Les fruits sphériques du santol atteignent un diamètre de quatre à sept centimètres et demi. Il existe actuellement deux variétés de fruits (au fait, ils étaient autrefois considérés comme des types différents) - avec une peau veloutée jaunâtre et rougeâtre. Et en Thaïlande, on trouve le plus souvent des fruits brunâtres ou rougeâtres. La peau de Santola contient du latex, et à l'intérieur de ces fruits et d'autres, il y a une pulpe blanche transparente sucrée et très juteuse, dans laquelle sont perdues des graines brunâtres et assez grosses en quantité de trois à cinq morceaux. De plus, la pulpe est divisée en plusieurs tranches. Extérieurement, les tranches de santol rappellent un peu le mangoustan pelé - à cet égard, en France et en Angleterre, le santol est appelé faux ou mangoustan sauvage.
La peau de Santol est assez épaisse, il ne sera donc pas difficile de la peler avec vos mains. La saison de production de ces fruits juteux se situe généralement entre juin et août.
Où pousse
La péninsule malaise, le sud du Laos, le Cambodge et le Vietnam sont considérés comme le berceau de cette culture. À partir de ces États, le Santol s'est progressivement étendu à l'île Maurice et aux Philippines, ainsi qu'à l'Indonésie et à l'Inde. Actuellement, ces pays récoltent de riches récoltes de Santol.
Pour la plupart des peuples d'Asie du Sud-Est, le santol revêt une grande importance économique.
Application
Santol est parfaitement acceptable de manger non transformé. De plus, sur la base de ce fruit, diverses boissons alcoolisées sont préparées, ainsi que de la marmelade, des gelées et des confitures. Et les Thaïlandais trempent spécialement le santol pour obtenir quelque chose comme des poires ou des pommes trempées. Santol fait également un merveilleux dessert avec une sauce de glace pilée et de sirop riche.
Assez souvent, le santol est vendu avec de longues tiges - après en avoir coupé la peau, les Thaïlandais le mangent directement sur un bâton. Ou vous pouvez simplement couper le fruit en deux parties et, après avoir mangé le noyau sucré séparément, manger le reste de la pulpe aigre-douce avec une cuillère. Certains gourmets mangent du santol avec du poivre ou du sel - dans ce cas, il se transforme en une sorte de légume.
Quant aux graines, elles sont absolument immangeables, de plus, leur utilisation peut entraîner de graves troubles intestinaux, car les graines contiennent des substances toxiques.
L'écorce et les feuilles de Santol sont largement utilisées en médecine - d'excellents cataplasmes en sont faits. Certaines parties des feuilles ont un effet anti-inflammatoire prononcé. De plus, il a été prouvé expérimentalement que les extraits des tiges de cette plante ont un effet anticancéreux et que les propriétés insecticides sont inhérentes à l'extrait de ses graines.
Santol est très utile comme agent de renforcement des os et est une excellente aide dans les maladies cardiovasculaires. Ce fruit a un effet fortifiant général sur le corps et est recommandé pour une utilisation avec une immunité affaiblie. Santol n'est pas moins utile pour la santé des dents et des os - il est très riche en phosphore et en calcium.
Le bois de Santola a également une certaine valeur économique - il est parfaitement poli et peut être traité sans trop de difficultés. Ces propriétés permettent de l'utiliser pour la fabrication de meubles.
Contre-indications
En cas d'intolérance individuelle, il n'est pas souhaitable d'utiliser du santol - les composés qu'il contient peuvent facilement provoquer des réactions allergiques.
