2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Hikama, ou coupe Pachirisus (lat. Pachyrhizus erosus) - culture maraîchère; plante herbacée ressemblant à une liane de la famille des légumineuses. Habitat naturel - Amérique du Sud et centrale, forêts tropicales d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il est cultivé comme plante vivrière dans les pays à climat chaud.
Caractéristiques de la culture
Hikama est une liane atteignant 4 à 5 m de long avec une racine arrondie pesant jusqu'à 20 kg. La peau du légume-racine est jaunâtre, plutôt fine. Dans le contexte de la couleur blanc crème des légumes racines, a un arôme de pomme sucré. Les fleurs sont jaunes. Le fruit est une gousse, contient une toxine - la roténone. Les gousses ne sont pas utilisées à des fins alimentaires.
La culture est principalement cultivée dans les pays au climat chaud, où les températures nocturnes varient de 18 à 22C et le jour - de 30 à 40C. Auparavant, la culture n'était cultivée qu'en Amérique, aujourd'hui elle est également cultivée en Chine, au Nigeria et aux Philippines.
Application
Les légumes racines sont consommés crus et également avec du sel, du paprika et du jus de citron. Souvent, les soupes, les salades, les casseroles, les hors-d'œuvre, les plats principaux et les sauces sont préparés à partir de hikama. Les plantes-racines se prêtent au décapage et au séchage. La conservation du jicama est difficile, il ne peut être conservé au réfrigérateur que pendant 2-3 semaines.
Les légumes-racines sont sains et riches en fibres, fructose, inuline et minéraux (calcium, potassium, magnésium, sodium, manganèse, phosphore, zinc, fer, sélénium, cuivre et manganèse). En plus des substances listées, les racines sont riches en vitamines telles que A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). Des traces de protéines et de lipides sont également présentes. A partir des graines de jicama, des préparations médicinales sont élaborées pour le traitement des maladies dermatologiques.
Informations générales sur la culture
Malheureusement, les informations sur la culture de cette culture sont négligeables, ce qui explique probablement pourquoi sa culture en Russie est difficile. Hikama est une culture thermophile, elle se développe bien et donne de bons rendements en tubercules uniquement dans les zones ouvertes ensoleillées, protégées des bourrasques de vent. Les sols limoneux et limoneux sableux à pH neutre sont optimaux pour le jicam. Les plantes des sols fortement acides, gorgés d'eau, marécageux et salins ne sont pas tolérées. Ils ne supportent pas le gel.
Le jicama se multiplie par tubercules. La méthode des graines n'est pas utilisée, car les graines perdent leur germination après 4-5 heures. L'entretien des cultures est standard: désherbage, arrosage, assouplissement et fertilisation avec des engrais minéraux. Un soutien est requis.
