2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Sarriette (lat. Satureja) - un genre de plantes annuelles et vivaces, semi-arbustes et arbustes de la famille de l'Agneau, ou Lipocytes. Le genre compte environ 30 espèces, dont l'espèce la plus commune en culture est la sarriette du jardin, ou la sarriette du jardin, ou la sarriette sucrée. Tous les types de sarriette se caractérisent par une longue floraison continue. L'habitat naturel de la sarriette est la Méditerranée et l'Asie.
Caractéristiques de la culture
La sarriette est une plante herbacée, arbustive ou arbustive atteignant 70 cm de haut avec une tige couverte de poils courts sur toute sa surface. Les feuilles sont entières, lancéolées, opposées, gris-vert, situées sur de courts pétioles. Les fleurs sont petites, violet clair, blanc bleuâtre ou rosâtre, de 4 à 15 cm de long, rassemblées en inflorescences verticillées ou allongées lâches assises à l'aisselle des feuilles.
Les fleurs des plantes avec leur arôme vif attirent de nombreuses abeilles dans le jardin. Le calice est régulier ou à deux lèvres, en forme de cloche, à cinq dents. Corolle à deux lèvres, avec des taches violettes dans le pharynx. Le fruit est une noix ronde ou ovoïde de couleur brun foncé ou noire. La sarriette fleurit en juillet-août, les fruits mûrissent en septembre.
Conditions de croissance
La sarriette est une plante thermophile, préfère les endroits bien éclairés. La culture n'est pas exigeante pour les conditions du sol, cependant, de faibles rendements sont obtenus sur des sols pauvres, gorgés d'eau, acides et salins. Les meilleurs sont des sols fertiles, légers et drainés avec une réaction de pH neutre. Les basses terres avec de l'air froid stagnant et de l'eau de fonte, ainsi que des zones non protégées des vents du nord, ne conviennent pas à la culture de la sarriette.
Semis
La culture de la sarriette est soumise même à un jardinier novice. Les graines de la culture ont une bonne germination et n'ont pas besoin de préparation préalable. De plus, sous réserve de toutes les règles de soins, les plantes peuvent se développer librement aussi bien en plein champ qu'en pot dans des conditions d'intérieur. Actuellement, il n'existe pas de sélection de variétés de sarriette, des variétés locales sont donc cultivées dans chaque région. Tous diffèrent les uns des autres par la couleur, la taille, le feuillage et le temps de maturation.
Les graines sont semées au début du printemps, saupoudrées d'une fine couche de terre et arrosées. La profondeur de semis est de 0,5 à 1 cm. Pour la première fois, il est conseillé de couvrir les cultures d'une pellicule plastique. Il n'est pas interdit de semer une culture avec d'autres herbes annuelles, par exemple le basilic, la coriandre, le cresson, le pourpier et la tête de serpent. La sarriette peut être cultivée à proximité immédiate des haricots. Les jeunes plants résistent sans problème aux petites gelées. En Russie centrale, les semis d'hiver sont encouragés.
Entretien et récolte
Avec l'émergence des semis, les cultures s'éclaircissent. Si nécessaire, un éclaircissage est effectué après quelques semaines. La culture a une attitude positive envers l'alimentation. La première alimentation est effectuée avant le semis, pour cela ils utilisent de l'humus ou du compost, du nitrate d'ammonium, du sel de potassium et du superphosphate. À l'avenir, il sera nécessaire d'effectuer quelques pansements supplémentaires. La sarriette a également besoin de désherber, de desserrer et d'arroser.
La première année, la récolte est limitée à une coupe, la suivante - 2 à 3 fois par saison. La coupe est effectuée avant la floraison. Les jeunes pousses avec des feuilles sont séchées sous un dais.
Application
La sarriette est largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Dans certains pays, la sarriette est utilisée pour préparer des sauces qui se marient idéalement avec des plats de viande et de poisson. La sarriette est souvent ajoutée aux saucisses, aux tartes au porc et aux pommes de terre, ainsi qu'aux rouleaux de dinde et de veau. Aujourd'hui, la sarriette est utilisée dans la préparation des haricots, des pois et des haricots. La plante entre également dans la composition du ketchup bulgare.
La sarriette est utilisée comme plante médicinale depuis l'Antiquité. Il est utile pour la tachycardie, les maux de tête, les étourdissements, la cystite, les maladies gastro-intestinales, les flatulences, les infections respiratoires aiguës et la rhinite. En Allemagne et en France, la sarriette est utilisée comme agent vermifuge, antifongique et antibactérien. Les huiles essentielles qui composent la plante sont utilisées en aromathérapie.
