2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Tsitsaniya (lat. Zizania) - un petit genre de plantes herbacées de la famille des céréales. Les autres noms sont Zizania, Wild Rice, Water Rice. Il est utilisé exclusivement à des fins culinaires et médicinales, ainsi que pour la décoration des plans d'eau. Il y a quatre espèces dans le genre. Les habitats typiques dans la nature sont les rivières, les lacs et les zones côtières des plans d'eau douce. L'habitat est limité. Les plantes peuvent être photographiées en Asie de l'Est ainsi qu'en Amérique du Nord.
Caractéristiques de la culture
Tsitsania est représenté par des plantes herbacées annuelles et vivaces, dotées de tiges creuses ne dépassant pas 300 cm de longueur. Les tiges, à leur tour, portent un feuillage, dont une partie est située sous l'eau, et l'autre partie s'affiche à la surface. Les limbes des feuilles sont assez grands.
Les inflorescences des représentants du genre sont paniculées, constituées d'épillets unisexués. Les fleurs sont à la fois femelles et mâles. Les premiers se forment au sommet de la plante, les seconds en bas. Fruits en forme de caryopse ne dépassant pas 2 à 2,5 cm de long, ils sont filiformes, d'abord verts, à maturité, bruns ou noirs.
Les jeunes tiges de tsitsania apparaissent au-dessus de la surface de l'eau au cours de la première décade de juillet, mais les graines mûrissent plus tôt en septembre, dans des conditions climatiques favorables plus tôt. La pollinisation des fleurs s'effectue au moyen du vent (comme de nombreux représentants de la famille des céréales). Sous le poids des grosses caryopses, les inflorescences se brisent souvent et sont emportées sur de longues distances par le courant, ce qui complique parfois le ramassage, mais agrandit la surface. Les vivaces hibernent au fond des réservoirs.
Productivité et application
Il est à noter que la tsitsanie est une culture très fertile. C'est difficile à croire, mais plus de 1000 kg peuvent être récoltés sur 1 hectare de plan d'eau. Le grain de la plante est nutritif et a une composition unique. Il est recommandé pour une utilisation par absolument tout le monde: les jeunes enfants et les personnes âgées. L'eau de riz sature le corps en vitamines et minéraux importants qui sont nécessaires pour maintenir le fonctionnement harmonieux de tous les organes et systèmes.
Aujourd'hui, le riz à l'eau est activement utilisé dans la cuisine asiatique, il est utilisé pour préparer des soupes, des accompagnements, des plats sucrés de type soufflé aux fruits et aux baies. De plus, la culture a gagné la reconnaissance parmi les chefs canadiens et américains. Soit dit en passant, il est recommandé de consommer des céréales pendant un régime, elles satisfont rapidement et longtemps la faim, minimisent les poussées de sucre dans le sang et combattent le mauvais cholestérol.
Types de tsitsaniya
Quicania aquatica (lat. Zizania aquatica) est représentée par des plantes herbacées annuelles, dont les tiges atteignent une longueur de deux mètres. Une caractéristique distinctive de l'espèce est l'absence de rhizomes. Les limbes des feuilles sont relativement petits, jusqu'à 2 cm de large. La plante aquatique fleurit en août - septembre, ce qui dépend en grande partie des conditions climatiques. Aussi connu sous le nom de riz canadien ou d'eau, Tuscarora. Dans la nature, un représentant du genre pousse le long des rives des rivières et des lacs du Canada.
Le Tsitsania à feuilles larges (Zizania latifolia) est représenté par des plantes vivaces munies de rhizomes rampants et de larges tiges creuses. Le limbe est plus large que celui des espèces décrites précédemment, généralement jusqu'à 3 cm, il fleurit dans la deuxième ou la troisième décade d'août, entre parfois dans la phase de floraison début septembre. L'espèce pousse dans les zones côtières, dans les eaux peu profondes. Trouvé en Inde, en Chine, en Corée, ainsi qu'en Russie (Territoire de Primorsky).
Comment se déroule la collecte ?
La culture du riz d'eau ne nécessite aucun coût, tout se passe sous l'influence de facteurs naturels. La seule difficulté est la récolte. Il est récolté à la main, ce qui détermine le prix final du produit. La collecte s'effectue sur des bateaux appelés canoës. Sur eux, les gens nagent jusqu'aux plantes et, à l'aide d'un bâton, attrapent des épis de grain. Après ils sont séchés et nettoyés.
