2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les amateurs de jardinage exotique aimeront peut-être cet invité d'Amérique latine. En plus de son aspect d'origine, il est très productif: ses fruits, ses tubercules, ses tiges et même ses graines sont également consommés. Et vous pouvez le cultiver dans une serre ordinaire avec des concombres
Aimant la chaleur et "épineux"
Il est souvent appelé concombre mexicain car il appartient également à la glorieuse famille des citrouilles. Les anciennes tribus des Mayas et des Aztèques le savaient. Et l'Amérique centrale est considérée comme sa patrie. Il est maintenant le plus largement cultivé au Mexique, au Guatemala, au Costa Rica (un important fournisseur de ce légume), au Panama et dans d'autres pays d'Amérique latine. Il aime le climat des tropiques et des subtropicaux.
Son nom sonore est traduit de l'aztèque par "citrouille aux épines". En effet, ses baies en forme de poire sont couvertes de petites épines blanchâtres. Au début du XXe siècle, la chayotte a été importée en Russie, mais elle s'y est mal implantée en raison de sa thermophilie. Cependant, des jardiniers passionnés se sont néanmoins adaptés pour cultiver cet exotique dans leurs serres et sur les rebords de fenêtres, même dans la voie du milieu. Il s'enracine particulièrement bien dans les régions méridionales et en Transcaucase.
La troisième année, les racines sont également comestibles
Le concombre mexicain, contrairement aux concombres ordinaires, est une plante vivace. En plus des fruits originaux en forme de poire au goût délicat, vous pouvez en obtenir de petits nodules qui se forment sur ses racines la troisième année. Ils ont un peu le goût des pommes de terre. Au pays du légume, ils sont très appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles et bienfaisantes. Extérieurement, la plante ressemble beaucoup à un concombre: presque les mêmes tiges frisées, des feuilles tenaces en forme de cœur.
Les fleurs, cependant, ne sont pas jaunâtres, mais plus proches des tons crème ou verdâtres. Les fleurs mâles se rassemblent en inflorescences racémeuses, tandis que les fleurs femelles poussent seules. Mais les plus remarquables sont les fruits de la plante - ronds, en forme de poire (jusqu'à 20 cm de long et jusqu'à 1 kg). Ils sont recouverts d'une peau fine, brillante et assez résistante avec des sillons longitudinaux. Le plus souvent, leur couleur, comme celle des concombres, est verte, mais il existe aussi des spécimens blancs et jaunâtres. Une fois coupée, une seule graine ovale blanche peut être trouvée. La pulpe vert clair - très juteuse, avec un goût spécifique et sucré (rappelant la courgette) - est riche en vitamines C, B1 et B2, et, comme les tubercules d'une plante, est saturée d'amidon.
Presque tout sera mangé
D'une plante, vous pouvez obtenir jusqu'à 400-500 "poires de concombre" pesant jusqu'à 300 g et des tubercules jusqu'à 50 kg. En raison d'un tel rendement, la chayotte est en haute estime dans sa patrie. Ses fruits sont utilisés pour la préparation de sauces, salades, premiers et seconds plats, préparations. Les nodules sont principalement bouillis, frits ou cuits au four. Comme crues, comme les pommes de terre, elles ne sont pas très savoureuses. Mais ils ont des propriétés médicinales plus que suffisantes: ils ont des effets diurétiques, diaphorétiques, utiles pour les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle, pour éliminer les calculs rénaux, etc.
Les jeunes tiges des plantes conviennent également à l'alimentation. Les latino-américains les utilisent comme des asperges. Et à partir de pousses pelées plus matures, on obtient de merveilleux chapeaux et sacs à main. Même les graines d'une seule plante sont comestibles. Ils sont frits et écrasés. Ils ont un léger goût de noisette.
Planté de fruits
Comme la chayotte n'a qu'une seule grosse graine, qui, de plus, perd sa germination après avoir été retirée de la pulpe, ils la plantent (généralement en février ou mars) sur des semis juste avec le fruit. Cela doit être fait sur une légère pente, en approfondissant le fruit avec la partie large vers le bas et en laissant sa couronne légèrement au-dessus du sol. Avant la plantation, la terre doit être soigneusement ameublie, fertilisée et humidifiée. Il est possible de placer immédiatement la graine dans la serre - dans la voie du milieu, le moment le plus approprié est début juin et dans le sud - fin avril ou début mai.
Lorsque vous plantez des semis, gardez à l'esprit qu'une plante a besoin de suffisamment d'espace (jusqu'à 1 m2). Comme les cousins du concombre rampant, la chayotte a besoin d'un treillis. Il réagit également activement à la fertilisation - organique et minérale. Les plantes d'un demi-mètre sont généralement pincées, laissant jusqu'à trois pousses. Pour éviter la formation de pourriture sur les racines, la chayotte est arrosée avec de l'eau tiède.
Pour l'hiver, vous avez besoin d'un "manteau de fourrure"
Avec de bons soins, il pousse assez rapidement. Mais pour la formation précoce des fruits, il est nécessaire de couper régulièrement les pousses non fructifères. Comme tout sudiste, le concombre mexicain aime beaucoup le soleil. Donc, même si vous prévoyez de l'avoir sur votre rebord de fenêtre, choisissez le côté ensoleillé.
La récolte a lieu jusqu'aux gelées. Les fruits sont bien conservés dans un sous-sol frais (jusqu'à 10C) jusqu'au printemps prochain. En plein champ sous notre climat, la chayotte hiverne mal et périt souvent. Mais si vous le recouvrez d'un "manteau de fourrure" de sciure de bois, de paille, etc., il passera avec succès sa hutte d'hiver même dans une serre sans chauffage.
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