L'oreille Sur Le Feu Est La Nourriture Des Dieux

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

1er mai, datcha, barbecue… non ! Oreille et oreille encore ! Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais je vais vous expliquer un moyen éprouvé de créer ce chef-d'œuvre culinaire dans un chalet d'été. Et nous parlerons non seulement des ingrédients, mais aussi des plats, au cas où la cuisine de campagne ne serait pas équipée au maximum et pour que vous soyez prêt

Aller à ton oreille

Parmi les ustensiles de cuisine, nous avons besoin d'un chaudron qui peut être suspendu au-dessus du feu ou installé sur le gril. Le volume du chaudron est d'environ 500-1000 ml par personne. Si vous ne voulez pas laver le chaudron de la suie pendant longtemps et à fond, il existe une astuce. Prenez un peu d'argile, faites-la tremper et appliquez sur l'extérieur du chaudron avec une couche de 3-5 mm. L'argile brûlera sur le bûcher, mais pas le chaudron lui-même. L'argile est facile à laver même sous une faible pression d'eau. Nous avons également besoin de couteaux, de planches à découper, d'un bol à ail, d'une louche, d'un écumoire, de grandes marmites ou d'une plaque à pâtisserie profonde, d'une passoire ou d'une gaze, et bien sûr de cuillères, d'assiettes creuses selon le nombre de personnes. Si vous regroupez une grande entreprise, alors je vous conseille d'arrêter d'utiliser de la vaisselle jetable. Je garderai généralement le silence sur la qualité de ce dernier, mais, voyez-vous, seule l'oreille retirée du feu et le plastique fin n'est pas la combinaison la plus réussie. N'importe quel arbre sur l'épi peut l'être, mais une bûche est nécessairement un fruit.

Naturellement du poisson ! Le poisson est principalement fluvial et plus il y a d'espèces, mieux c'est. La majeure partie peut être de la carpe carassin, la carpe argentée ajoutera du gras au bouillon et la carpe, la carpe pour le goût. Le poisson doit être coupé en gros morceaux de 10-15 cm d'épaisseur, petits poissons, de la paume de la main, entiers. Dans l'oreille royale, la recette implique également des pigeons et des cailles. La livèche est un additif aromatisant idéal pour la soupe de poisson. Les feuilles fraîches, rappelant le céleri, peuvent également être utilisées comme substitut de la livèche. Poivre noir, piments forts, frais ou marinés, sel, vinaigre, ail 1-2 têtes. Légumes frais: pommes de terre, carottes, oignons, tomates.

Commençons à cuisiner

Nous mettons le chaudron avec de l'eau sur le feu. Ajouter le sel, les grains de poivre noir. Coupez grossièrement les légumes épluchés, les carottes en 4 à 8 parties, les oignons en 2 à 4 parties, les pommes de terre en 2 à 6 parties, les tomates en 2 à 4 parties. Amenez-le à moitié prêt et ajoutez de la livèche. Nous coupons partiellement la livèche, jetons le reste entièrement dans l'eau. Ce n'est que lorsque les légumes sont prêts que nous ajoutons le poisson pelé et les tomates à l'oreille. A ce moment, un fruit est jeté au feu. Le poisson cuit rapidement, essayez de ne pas trop cuire. Lorsque le poisson est prêt, nous sortons le paleno aux fruits brûlés du feu et le mettons dans l'oreille pendant quelques secondes. Nous retirons la soupe de poisson du feu et commençons à préparer la vinaigrette épicée. Versez 500 ml de bouillon (soupe) dans un bol, pressez une tête d'ail, broyez du piment fort, ajoutez du vinaigre au goût 20-50 ml.

On met la table

De la soupe de poisson, à l'aide d'une écumoire, tout le poisson est sélectionné dans une casserole à soupe ou une plaque à pâtisserie profonde, les légumes sont disposés le long des bords. L'oreille est filtrée à travers une étamine ou une passoire et servie avec du bouillon vide dans un bol à soupe. Soupe pointue dans un bol. Vous et vos invités choisissez par où commencer votre repas: avec du poisson ou du bouillon, ajoutez des épices au bouillon ou plongez le poisson dans la soupe.

Maison de campagne, agréable soirée chaleureuse, à l'oreille, vous êtes entouré de vos amis… Bon repos !