2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
De nombreux peuples attachaient plus d'importance aux ustensiles en argile qu'aux autres articles ménagers courants. Cette chose était parfois de nature rituelle. Dans un même récipient, les 4 éléments naturels sont impliqués dans la fabrication: terre, feu, eau, air. Pendant le tir, une force spéciale est conférée. Quand a émergé la culture de la vie en argile ?
Un peu d'histoire
Au cours de l'expédition, d'anciens vestiges de la civilisation ont été découverts en Chine. Les vaisseaux de terre sont attribués à l'âge de 20 mille ans. En Russie, des artefacts similaires remontent au 12e millénaire. Ils ont été trouvés lors de fouilles en Extrême-Orient, en Transbaïkalie.
La faïence a toujours été demandée en Russie. Chaque colonie avait son propre maître potier. Les articles étaient en demande également parmi les pauvres et les riches.
Les casseroles étaient utilisées pour la cuisson de la soupe aux choux, des soupes, des seconds plats et de la bouillie au four. Le kvas, l'hydromel, la bière, le lait, l'eau étaient conservés dans des cruches et des kryinkas. Des conteneurs plus grands ont été utilisés pour les produits en vrac.
Avec l'avènement des ustensiles en métaux précieux (or, argent), l'étain, les ustensiles en argile ont été fabriqués dans des versions simples pour les pauvres. Jusqu'à présent, dans les huttes de l'ancienne génération, vous pouvez trouver de tels articles ménagers.
Un fait intéressant est l'utilisation de cruches émaillées dans l'architecture des églises. Ils ont été placés dans les murs des temples pour amplifier les sons pendant le service. Des objets d'architecture se trouvent dans les cathédrales de Nijni Novgorod, Moscou, Veliky Novgorod.
Le déplacement des poêles en pierre à gaz, des poêles électriques a réduit le besoin d'acheter des braseros en céramique. Mais ces dernières années, il y a eu une augmentation de la popularité des récipients de cuisson en terre cuite.
Hypothèses des ménages
Il existe plusieurs hypothèses sur l'utilité des plats fabriqués à partir de matériaux naturels pour l'homme:
1. Environnement. L'absence de processus oxydatifs exclut la pénétration de toxines dans le corps. Dans les temps anciens, on croyait que manger dans des pots en argile purifiait le sang. En s'écrasant, les objets retrouvent leur état d'origine sans contaminer l'environnement avec des substances nocives.
2. Énergie. Le matériau naturel de la couche supérieure recueille la puissante énergie de la Terre et de l'Espace. Lorsque les mains du maître touchent la base, les émotions et l'humeur positives sont transférées aux plats. Lors de la cuisson dans un four russe, la nourriture était enrichie de l'énergie du feu du bois. L'odeur de la fumée donnait un arôme particulier.
3. Psychologique. Les beaux produits plaisent à la perception esthétique. La mémoire génétique vous dit que la nourriture est délicieuse. Des associations naissent avec une maison confortable, une protection fiable et la chaleur du foyer. Le travail du potier crée l'harmonie de la personnalité du maître. Le déséquilibre entraîne une rupture du produit ou une forme irrégulière. Par conséquent, le processus de fabrication réussi repose avant tout sur une attitude positive.
Ces facteurs sont scientifiquement confirmés dans le monde moderne.
Faits scientifiques
La faïence est capable de concentrer la chaleur à l'intérieur d'elle-même, se refroidissant lentement sur plusieurs heures. Il existe un processus de mijotage uniforme des produits dans leur propre jus. Parfois, 2-3 cuillères à soupe d'eau sont ajoutées pour l'étape initiale de séparation des fluides. Lorsqu'il est complètement cuit, le plat est laissé couvert pendant 20 minutes. Cette technique améliore le goût.
Un traitement thermique doux préserve la plupart des vitamines dans leur forme originale. Le constituant minéral reste à l'intérieur des produits, il n'est pas libéré dans le bouillon.
La structure poreuse absorbe initialement l'excès d'eau lors de la cuisson et la renvoie lorsqu'elle refroidit. La nourriture reste juteuse, le goût des ingrédients ne change pas.
Le stockage de produits liquides en vrac dans des récipients en terre cuite prévient l'apparition de champignons moisis et d'insectes nuisibles. Miel, les tisanes conservent, parfois augmentent leurs propriétés médicinales. Le lait ne tourne pas plus longtemps sans réfrigérateur. Boissons fraîches: le kvass, boisson aux fruits gardent leur fraîcheur par une journée chaude.
Les nutritionnistes ont prouvé l'utilité des aliments cuits. Il est loin devant les produits frits, bouillis et cuits au four en termes de qualité.
Nous examinerons les règles de soins, de cuisson dans le prochain article.
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