2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les vrais connaisseurs de raisins attendent avec impatience le mois de septembre, quand, enfin, les grappes sont coulées jusqu'à pleine maturité. Les raisins sont intéressants en ce sens qu'ils sont récoltés progressivement et que les premières baies juteuses peuvent être utilisées pour l'alimentation. Et les brosses, qui seront destinées au traitement, n'ont pas encore été sorties de la brousse. On leur donne un certain temps, grâce auquel plus de sucre s'accumule dans les grappes. Et il reste encore une semaine ou deux pour préparer le stockage de cette précieuse récolte
Conteneur pour conserver les raisins
Les raisins frais sont stockés de différentes manières. Les boîtes sont préparées pour des grappes saines et serrées pour un stockage à long terme. Il peut s'agir de cartons ou de caisses en plastique. Un tel emballage n'endommagera pas la fine croûte délicate des baies. Il est préférable de prendre un récipient d'un volume de 10 à 12 litres, afin que les baies ne soient pas écrasées sous leur propre poids. C'est très bien si les caisses ont des pieds en bas, et en haut il y a des rainures pour les mêmes pieds d'une autre caisse - cela évitera d'endommager les raisins, si la récolte est riche, et vous devez mettre les conteneurs sur le dessus l'un de l'autre.
Dans les caisses en bois, les raisins peuvent être endommagés par une surface rugueuse, des copeaux ébréchés. Par conséquent, les raisins y sont entassés, ce qui est destiné à une consommation précoce. Et les grappes qui présentent des signes de maladie ou de dommages causés par des insectes ou des ciseaux pendant la récolte doivent être suspendues, afin qu'elles ne se touchent pas et ne provoquent pas la propagation de la pourriture, n'attirent pas les parasites.
Préparation des tiroirs et espace de rangement
Les vieilles boîtes doivent être nettoyées et désinfectées avant le nettoyage. Pour ce faire, ils sont lavés à l'eau savonneuse et bien séchés au soleil. Ensuite, le conteneur est en outre fumigé avec du soufre. Avant de mettre les grappes de raisin dans des caisses, disposez une couche de sciure de bois au fond ou tapissez-la de papier absorbant.
Vous devez également préparer et désinfecter le stockage. A cet effet, les murs et le plafond sont blanchis à la chaux. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter environ 150 g de sulfate de cuivre à un seau de 15 litres d'une solution aqueuse de chaux. Lorsque la pièce s'assèche, le stockage est également traité au soufre.
Toutes les pièces ne sont pas adaptées à la conservation des raisins. Le stockage doit répondre aux exigences de ventilation. Les portes ou un mur doivent être équipés d'une ouverture pour l'entrée d'air, et sur le côté opposé, il doit y avoir un évent pour la ventilation ou une ouverture similaire à la première. Lorsque les grappes sont conservées au sous-sol, il devrait y avoir une cheminée ici. La température de l'air recommandée pour le stockage à long terme est de + 5… + 6 ° C, l'humidité de l'air est d'environ 80%.
Récolte des raisins
Pour récolter les raisins, il faut profiter d'une belle journée claire. Les travaux ne sont pas effectués tôt le matin. La qualité de conservation des baies est affectée négativement à la fois par les gouttes de pluie et l'humidité de la rosée. Par conséquent, lorsque vous souhaitez conserver votre récolte fraîche pendant au moins trois mois, vous devez respecter cette condition importante.
Tout d'abord, les grappes sont retirées de la vigne de la partie la plus éclairée de l'arbuste - dans la partie médiane le long de la verticale du treillis. Les grappes ne doivent pas être arrachées à la vigne. Vous devez utiliser des ciseaux ou un couteau bien aiguisé, en tenant la brosse par le peigne. Vous devez essayer de ne pas toucher les baies - elles sont recouvertes d'un revêtement cireux, ce qui aide à préserver l'intégrité et la fraîcheur des raisins plus longtemps.
Les raisins sont immédiatement triés dans certaines caisses: pour une utilisation rapide, pour une conservation longue durée, et aussi mettre de côté celle qui sera stockée en suspension ou immédiatement envoyée à table. Ceci est fait pour que les grappes collectées ne stagnent pas au soleil - c'est aussi l'un des facteurs de réduction de la qualité de conservation des baies, et immédiatement envoyées au stockage sous forme triée.
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