2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les poivrons doux sont un invité fréquent sur nos tables, car ils sont bons à la fois frais et farcis, et en conserve, et sous bien d'autres formes. Et ses couleurs vives rendent les plats cuisinés étonnamment colorés et appétissants ! Néanmoins, peu de gens pensent que des fruits de différentes couleurs peuvent aussi être utiles à leur manière. En général, bien sûr, tous ces types de poivrons sont utiles à peu près de la même manière, cependant, chacun d'eux a également ses propres particularités qui lui sont inhérentes. Alors, que peut nous dire exactement la couleur du poivron ?
Poivrons verts
C'est cette couleur qui caractérise les fruits de la grande majorité des différentes variétés de poivrons au stade de leur maturité technique, c'est-à-dire lorsqu'ils n'ont pas encore eu le temps de mûrir enfin, mais que vous pouvez toujours les manger. Le poivre vert se caractérise par un arôme particulier et un goût frais très spécifique, parfois même avec une amertume légère, mais en même temps très agréable. Et ces fruits doivent leur riche couleur verte à la teneur en chlorophylle qu'ils contiennent. En règle générale, les poivrons verts n'ont pas le temps d'accumuler les sucres, ce qui en fait une véritable trouvaille pour la nutrition diététique. De plus, les fruits verts contribuent grandement à l'élimination de diverses substances cancérigènes de l'organisme, et possèdent également la capacité de réguler le métabolisme des graisses grâce à une teneur suffisamment élevée en phytostérols !
poivron rouge
Ses cellules contiennent les caroténoïdes jaunes les plus utiles, ainsi que le lycopène, tandis qu'en termes de teneur en vitamine C, les poivrons rouges dépassent les cassis (et le maximum de cette vitamine est concentré au niveau des tiges !), et en termes de la teneur en vitamine A - carottes ! Et, ce qui est particulièrement agréable, l'activité des enzymes oxydant la vitamine C dans le poivron rouge est très insignifiante, ce qui signifie que cette vitamine est très bien conservée même après tout traitement culinaire !
Poivron Orange
Le poivre orange contient beaucoup plus de caroténoïdes que le poivre jaune, et il existe également de nombreuses xanthophylles, qui aident à prévenir le cancer du poumon chez les fumeurs. Il est à noter que le bêta-carotène purifié pharmaceutique ne peut plus se vanter de propriétés similaires ! Mais lorsqu'il est combiné avec la bêta-cryptoxanthine dans les poivrons orange, cela fonctionne de cette façon !
Poivron jaune
Ce piment doit sa couleur jaune vif et riche aux caroténoïdes et aux xanthophylles, bien qu'en termes de quantité totale, bien sûr, il soit quelque peu inférieur aux piments des variétés orange et rouge. Mais en termes de volume de routine qu'il contient, doté de la capacité de renforcer les parois des vaisseaux sanguins, les rendant beaucoup plus élastiques, le poivron jaune est nettement en tête parmi tous les autres poivrons ! Et il y a aussi beaucoup plus de potassium, incroyablement utile pour la nutrition du muscle cardiaque, en plus, le poivron jaune contient également une quantité très impressionnante de phosphore, qui est nécessaire pour de nombreux organes et systèmes du corps humain, des os au cerveau !
Poivrons doux de couleur pourpre et chocolat
Ces poivrons sont un peu moins courants que leurs homologues brillants, mais leurs avantages ne seront pas moindres. Ces piments doivent leur couleur très particulière aux anthocyanes, et les anthocyanes, à leur tour, agissant en association avec les vitamines A et C, confèrent à ces fruits de puissantes propriétés antioxydantes ! Les antioxydants sont une sorte de "bouclier" qui protège le corps humain d'un certain nombre d'effets nocifs pour lui: les radiations, l'alcool, le tabac, les aliments malsains, l'eau et l'air pollués, etc. les poivrons au chocolat acquièrent une couleur verte, et la mise en conserve dans ce cas ne fait pas exception, donc ceux qui rêvent de créer un véritable "feu de circulation" dans une banque devraient toujours se limiter à des options lumineuses et manger du chocolat et des poivrons violets frais!
Quelle couleur de poivrons aimez-vous le plus?
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