2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
La forêt printanière attend sa transformation après une longue hibernation. C'est en mai - juin que commence une chasse tranquille à la plante la plus ancienne de la planète, la fougère
Les chasseurs - naturalistes visitent les terres forestières non seulement à la recherche de morilles de printemps, mais aussi pour se faire plaisir avec des espèces de fougères comestibles. Maintenant, sur la planète Terre, il existe un grand nombre d'espèces de fougères qui sont venues de la préhistoire. Cependant, toutes les fougères ne sont pas comestibles et saines. Dans cet article, nous allons parler de la fameuse fougère - fougère commune.
Où trouver la fougère fougère ?
Bracken préfère les forêts solaires, pousse dans les hémisphères sud et nord. En Russie, cette fougère a trouvé une renommée particulière en Extrême-Orient, bien qu'elle pousse dans l'Oural, en Sibérie et même dans la partie européenne du pays, choisissant des lisières, des sites d'abattage ou des incendies de forêt. Il pousse bien dans les sols secs, légers et pauvres. Si vous souhaitez planter une fougère dans votre région, choisissez des endroits sombres. Grâce à la multiplication végétative, la fougère est capable de créer rapidement des fourrés et de dominer le couvert herbacé.
Description de la fougère fougère
Ce nom a été donné à la fougère pour une raison. Traduit du latin, Pteridium aquillum signifie « aile d'aigle ». La plante a reçu ce nom pour la ressemblance du pétiole de la feuille avec l'aile d'un oiseau. Bien qu'il y ait une autre explication. En coupant la tige, vous pouvez voir comment les faisceaux vasculaires forment une silhouette semblable à celle d'un aigle à deux têtes.
La fougère commune est un représentant des fougères vivaces et appartient à la famille Hypolepis. La fougère atteint une hauteur de 30 à 100 cm et possède deux types de rhizomes. Le premier est horizontal, rampant, fort et épais, de couleur noire, les feuilles ne s'y forment pas, mais des excroissances allongées apparaissent chaque année. Le second rhizome raccourci se forme à partir des points de croissance latéraux et forme des feuilles à motif unique appelées "frondes", qui en grec signifie branche de palmier. Compte tenu de la particularité de croissance, la fougère ne forme pas de buissons et il semble que chaque plante soit localisée une à une. Mais sous terre, chaque spécimen de fougère est relié par un rhizome ramifié.
Collecte et approvisionnement
En Extrême-Orient, la récolte des fougères commence à la mi-mai et est mise en service, contrairement à la partie européenne de la Russie. Il est important de ne pas manquer le moment de la récolte des pousses de fougère, car la croissance de la plante est rapide. Partez d'abord à la recherche de la fougère sur les pentes ensoleillées, puis cherchez-la dans les creux, les ravins et les forêts ombragées. Suivez la croissance des pousses. Il est conseillé de récolter pour manger des bâtonnets de pousses vert foncé fragiles avec un dépliant incurvé en forme d'escargot, à l'intérieur duquel se trouvent les rudiments de feuilles enroulés en spirale.
Les pousses de fougère d'une durée de vie de 2 à 3 jours, d'une hauteur allant jusqu'à 20 cm et d'un diamètre ne dépassant pas 5 mm conviennent à la préparation de médicaments et à la consommation directe. Si lors de la cueillette vous trouvez des plantes aux feuilles fleuries, alors il vaut mieux passer à côté. Les feuilles qui se déroulent indiquent que le goût de la fougère est atténué, les tiges ne sont plus si délicates et très fibreuses. Ne coupez pas plus de trois rachis (pousses) d'une plante afin que la plante ne s'affaiblisse pas. Les pousses coupées doivent être traitées immédiatement, après quatre heures elles grossissent et perdent leur valeur médicinale, y compris le goût. Dans de rares cas, la fougère peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.
Avantages et applications
Les pousses de fougère contiennent des vitamines, des catéchines, des flavonoïdes, des huiles grasses, du carotène, du tocophérol, des glycosides, de la niacine, du tanin, de l'amidon et de nombreuses substances du tableau périodique des éléments chimiques. Une composition aussi riche garantit la présence de propriétés médicinales dans la plante. L'utilisation de fougères neutralise l'action des bactéries, active les processus anabolisants, normalise le fonctionnement du système reproducteur et du métabolisme et augmente l'efficacité. Les propriétés bénéfiques de la fougère reposent sur une action cicatrisante, anti-inflammatoire, antispasmodique et antipyrétique. Les décoctions d'herbes et de rhizomes de fougère aident contre les maladies intestinales, la diarrhée, les articulations douloureuses, comme lotion pour les plaies, l'eczéma, les abcès.
Seule la fougère bouillie est consommée. Les jeunes pousses peuvent être frites, marinées et salées. La fougère a un goût un peu comme les champignons.
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