Recettes De Prunes

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

"Plum" - que représentez-vous en premier lieu avec ce mot ? Une odeur séduisante ? Ou peut-être ce goût riche qui ne peut être confondu avec rien ? Vous voulez savoir quels sont les bienfaits de ce fruit pour le corps ? Quelles gourmandises pouvez-vous cuisiner ? Et à qui sont-ils contre-indiqués ? Discutons plus en détail

Les bienfaits des prunes

Les prunes contiennent de nombreuses substances utiles. Voici quelques-uns d'entre eux:

1. Fibre - améliore la fonction intestinale;

2. Potassium - élimine l'excès de liquide;

3. Les vitamines des groupes B, A et C, ainsi que PP et E - aident à renforcer le système immunitaire. La prune est également unique en ce que la plupart des vitamines sont conservées même pendant le traitement;

4. Micro et macro éléments - potassium, magnésium, sodium, calcium, zinc, iode, fluor, phosphore. Bénéfique pour les cheveux, les ongles;

5. Pectines - aident le corps à combattre les déchets et les toxines.

Mais avec un tel avantage pour les diabétiques et les personnes obèses, les prunes sont contre-indiquées. De plus, en grande quantité, les fruits sont contre-indiqués pour les enfants, des troubles intestinaux et des maux d'estomac sont possibles. Si vous souffrez de goutte ou de rhumatismes, il est conseillé de s'abstenir de consommer des prunes.

Et maintenant que vous avez découvert de quel type de fruit il s'agit, je vais partager avec vous quelques recettes intéressantes. La prune est parfaite pour la récolte à tout moment de la maturation. A partir d'eux, vous pourrez réaliser des préparations hivernales aussi savoureuses que saines.

Compote

Nous avons besoin de la prune elle-même, de l'eau et du sucre.

Sirop de cuisson: un demi-verre de sucre dans un verre d'eau.

Nous lavons soigneusement les fruits et faisons quelques piqûres avec une aiguille dans chacune. Mettez la prune dans de l'eau chaude (pas plus de 85 degrés) pendant quelques minutes. Ensuite, faites cuire le sirop, de consistance épaisse. Nous mettons la prune dans des bocaux, la remplissons de sirop. Retournez les boîtes roulées et laissez refroidir.

Gelée de Prune

Gelée de prunes, qui peut être plus savoureuse, elle peut être servie au petit-déjeuner en dessert. Et aussi un régal en hiver.

Pour la cuisine, nous utilisons n'importe quelle prune que vous avez. Le sucre est ajusté en fonction de la douceur du fruit.

Ingrédients:

1 kilogramme - prunes et sucre

200 grammes - pectine

Mode de cuisson:

1. Lavez et séchez les prunes.

2. Couper en deux, retirer les os, couper en morceaux.

3. Nous mettons la casserole sur le feu et y versons les prunes préparées.

4. Ajouter la pectine et mélanger. Le sucre est ajouté au goût.

5. En remuant constamment, pour une dissolution rapide du sucre, cuire 1 minute et retirer du feu.

6. Retirez la mousse formée avec une écumoire et mélangez à nouveau.

7. Nous préparons les canettes, à condition que l'approvisionnement soit fait pour la période hivernale. Laver soigneusement, stériliser, verser la gelée chaude et rouler.

La gelée peut également être consommée après refroidissement. Garder réfrigéré.

Confiture de prunes

Pour cuisiner il nous faut:

Prunes et sucre - 1 kg

Préparation:

Nous lavons, échaudons les prunes avec de l'eau bouillante, enlevons la peau, enlevons les graines. Nous mettons dans des plats émaillés, saupoudrons de sucre, partons quelques heures. Ajouter 250 ml d'eau, cuire à feu doux, jusqu'à ébullition. Étaler la confiture sur des pots préparés, rouler.

Prunes marinées

Pour la marinade:

Eau - 1 litre

Sucre - 500 grammes

9% vinaigre - 150-200 grammes

Clous de girofle et piment de la Jamaïque - 5-6 pièces

Une pincée de cannelle.

Mode de cuisson:

Faire bouillir l'eau, ajouter les épices et le sucre, laisser refroidir, filtrer, ajouter le vinaigre.

Nous lavons, perçons, mettons les prunes dans des bocaux, remplissons de marinade.

Stériliser pendant 3 à 5 minutes, rouler, retourner, couvrir d'une couverture.

Les prunes marinées sont un bon accompagnement pour les plats de viande, de friture et de poisson.

Récolte des pruneaux

Si vous avez beaucoup de prunes mûres, vous pouvez facilement cuisiner un produit tout aussi sain comme les pruneaux. Examinons de plus près la méthode d'approvisionnement.

Pour récolter les pruneaux, nous avons besoin de prunes mûres et trop mûres. Nous le lavons et retirons l'os ou le laissons (une option pour un amateur), mais en termes d'utilité, l'option avec un os retient plus de nutriments (ce que nous avons mentionné plus tôt).

La prochaine étape: blanchir les prunes pendant 25-35 secondes dans une solution de soude (100 grammes de bicarbonate de soude et 10 litres d'eau) à une température de 90 degrés. Après cette procédure, il est nécessaire de rincer les prunes à l'eau chaude. Ensuite, nous pouvons commencer à sécher. Nous le réalisons à l'aide du four, en surveillant la température afin de ne pas gâcher le produit.

Le processus peut être conditionnellement divisé en plusieurs étapes:

1. Mettez la prune préparée sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 50 degrés à l'avance et laisser sécher - 3-4 heures.

2. Sortez la plaque à pâtisserie, remuez et refroidissez les prunes. À ce stade, nous réchauffons le four à 60-70 degrés et y mettons les prunes pendant 5 heures supplémentaires.

3. Nous sortons à nouveau, refroidissons et remuons les prunes et, à ce moment, amenons le four à 80-90 degrés. Nous plaçons les pruneaux presque finis pendant encore 4-5 heures.

Si vous voulez le rendre brillant, alors à la toute fin du séchage, augmentez la température à 100-120 degrés.

Les pruneaux sont recommandés en cas d'anémie et de carence en vitamines, pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Cependant, il ne faut pas en abuser, car il a un effet laxatif sur les intestins. Par conséquent, 5 à 6 baies par jour suffiront.

Stockage

Le lieu de stockage des pruneaux doit être de préférence sec et frais. Il est également possible de le conserver dans des bocaux en verre, hermétiquement fermés, mais dans ce cas, les fruits secs doivent être bien séchés ou légèrement secs. Les aliments mal séchés et non aérés moisiront rapidement.

Dans l'article, nous vous avons expliqué les principales propriétés bénéfiques des prunes, ainsi que la façon de préparer ce merveilleux fruit. A utiliser avec plaisir et bénéfice pour le corps !