Ambiance Culinaire

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Il pleut dehors toute la journée. Je ne veux pas donner de fessée n'importe où dans les flaques d'eau. Aujourd'hui, je suis d'humeur culinaire. Je chouchouterai mes proches avec diverses friandises savoureuses, car j'ai le temps et tous les produits nécessaires pour cela

Crêpes au kéfir

Commencé la matinée avec des crêpes chaudes pour le petit déjeuner. J'ai fait du kéfir avec du lait aigre cuit à l'avance. Il s'est avéré épais et savoureux.

Pour 0,5 litre de kéfir, j'ai ajouté 1 œuf, une cuillère à soupe de sucre semoule, 0,5 cuillère à café de sel, un sachet de vanilline, 1 verre de farine. Séparément dans un verre, j'ai mélangé 0,5 cuillère à café de soda avec une pincée d'acide citrique, j'ai fait couler un peu d'eau. Il y a eu une violente réaction de sifflement. Ce mélange a été versé dans la pâte. Tout a été soigneusement mélangé avec un mélangeur.

La farine se dépose de manière à obtenir une pâte de consistance relativement épaisse. Plus la pâte est dense, plus les crêpes lèvent haut. La soude éteinte leur donne porosité et splendeur.

Elle a versé de l'huile végétale dans une poêle chaude. J'étale la pâte avec une cuillère à soupe en petites portions, formant des gâteaux ronds. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu moyen. Pour 30 minutes de travail, une glissade décente avec des crêpes croustillantes se forme sur la plaque près du poêle. Je les sers chauds avec un pot de lait concentré. Je fais du thé avec des herbes aromatiques. Le petit déjeuner est prêt!

Bouillie de sarrasin avec escalopes

Pour le déjeuner, côtelettes à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin. Pour la cuisine, j'utilise de la viande hachée maison. Je prends 0,5 kg de viande, 3-4 oignons pelés, je fais défiler un hachoir à viande. J'ajoute 1 œuf, une pincée de sel, 1 tranche de pain trempée dans du lait, des épices si désiré. Je mélange la masse jusqu'à consistance lisse. Je forme de petites côtelettes ovales.

Je n'ai pas de cuiseur vapeur, alors je cuisine des côtelettes cuites à la vapeur à la manière de ma grand-mère. Je verse de l'eau à 7-8 cm du fond dans une casserole haute et étroite d'un volume de 2 litres. Je ferme le couvercle. Dès que le liquide bout, je retire le couvercle, mets une passoire émaillée à l'intérieur. (Il s'assoit fermement sur les bords du récipient, n'atteint pas l'eau.) J'y ai mis les côtelettes. J'ai remis le couvercle en place. Je réduis le gaz à une légère ébullition. En 20 minutes mes "koloboks" sont prêts.

Je me tourne vers le plat d'accompagnement. Je trie le sarrasin sur la table, en enlevant les coquillages, les impuretés des autres cultures. Je verse 1 tasse de céréales 2-2, 5 tasses d'eau. Je le mets sur un feu fort, le couvre avec un couvercle. Je porte à ébullition, enlève la mousse, réduis le gaz au minimum. Je retourne le couvercle. Chronométré 10 minutes. Je le sors du feu, laisse infuser encore 15 minutes. À ce moment-là, je fais frire l'oignon, coupé en morceaux, dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Je l'ajoute à la bouillie. Il donne un goût agréable au produit fini. Le repas est prêt!

Gâteau éponge au cassis

Le soir, je prépare le dessert pour le plat principal. Battre 3 œufs au batteur dans une mousse épaisse, en ajoutant par petites portions 150 grammes de sucre semoule. J'apporte 0,5 tasse de crème sure, 6-7 cuillères à soupe avec un tas de farine, un sac de vanilline. Séparément, je désaltère 1 cuillère à café de soda avec de l'acide citrique. Je pétris la pâte.

En hiver, j'ajoute une poignée de raisins secs. Aujourd'hui, j'ai décidé de déroger à la règle en lançant des baies de cassis fraîches. Le biscuit est sorti avec un arôme agréable. Je graisse la forme avec de l'huile végétale. Je verse la pâte. Je l'ai mis dans un four préchauffé à 170 degrés. Je fais cuire 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je vérifie l'état de préparation avec un couteau. Si aucune pâte ne reste sur la lame, le gâteau est prêt.

Je le mets dans une assiette et le laisse refroidir un peu. J'ai coupé en morceaux de forme triangulaire dans un cercle. Les baies restent au sommet du biscuit.

Compote de fruits frais

Je passe dans 2 verres en séparant les fruits des groseilles noires et blanches des brindilles. Je le lave à l'eau. J'ai coupé des pommes à l'anis en morceaux. Je le remplis de 3 litres d'eau. Je le mets à feu vif, porte à ébullition. Je verse 250-300 grammes de sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Je baisse le feu, je fais bouillir encore 10 minutes. Je l'éteins, ferme le couvercle, laisse infuser la compote pendant 1 heure.

Petits trucs

1. L'ajout de pain trempé dans du lait aux côtelettes leur donne une consistance douce et délicate. Fait des courbes.

2. La vanilline parfume les produits de boulangerie, leur donne un arôme et un goût agréables. Il respire le confort et la tranquillité de la maison.

3. Une courte période de traitement thermique des produits, préserve toutes les vitamines d'origine dans les aliments. Par conséquent, j'essaie de réduire ce processus au minimum, pas au détriment de la qualité.

4. J'éteins toujours le soda uniquement avec de l'acide citrique. Éliminez l'utilisation de vinaigre. C'est plus sûr pour l'estomac.

5. Les grains de sarrasin absorbent beaucoup d'eau, gonflent beaucoup, j'ajoute donc des liquides 2 à 2,5 fois plus que le volume des grains. Il est brassé rapidement. Il existe une autre méthode de cuisson. Les céréales avec de l'eau sont portées à ébullition. Retiré du feu. La casserole est enveloppée dans un "manteau de fourrure". Insistez 30 minutes. La bouillie est prête !

Voilà à quel point ma journée a été fructueuse. J'espère que mes recettes vous seront utiles pour une utilisation ultérieure. Un minimum de temps a été consacré à toutes les opérations et la nourriture s'est avérée délicieuse.