Le Palmier à Huile Et Son Huile Critiquée

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

L'un des nombreux types de palmiers pittoresques sur notre merveilleuse planète est le palmier à huile. Les pétioles de ses longues feuilles plumeuses sont armés d'épines acérées, qui découragent l'envie d'atteindre les grappes de fruits écarlates. Heureusement, il existe un assistant tel que le vent, qui n'est pas un obstacle aux épines. De fortes rafales de vent éclaircissent une accumulation dense de fruits rouge orangé qui, se détachant de la communauté amicale, tentent de se cacher dans la croissance herbeuse, se frayant un chemin à travers les pierres du cercle proche de la tige du palmier. Les fruits pittoresques des temps anciens donnent aux gens une huile précieuse, dont on parle tant aujourd'hui

Un cocotier, orné d'un collier de gros fruits lourds, attire involontairement le regard d'un touriste qui craint pour sa sécurité. Puisque sur l'île de Koh Phangan, les cocotiers poussent partout, alors derrière leur majesté et leur menace on ne remarque pas toujours que d'autres types de palmiers poussent à côté d'eux. Par conséquent, j'ai prêté une attention particulière au palmier, que je suis passé à plusieurs reprises, en me dirigeant vers l'une des cascades de l'île, lorsque j'ai vu une tache lumineuse dans sa couronne, ce qui m'a surpris.

J'ai dû me tourner vers le World Wide Web pour obtenir de l'aide afin de me familiariser avec la nouvelle "découverte" - le palmier à huile. Maintenant, je pouvais voir une chaîne assez dense d'épines acérées le long des bords de tiges de feuilles solides, sympathisant avec les gens qui récoltaient les fruits du palmier. Sur la photo que j'ai prise, ces épines, protégeant l'inviolabilité de gros paquets de fruits brillants, sont clairement visibles:

Sept à dix jours plus tard, un vent complaisant m'a permis de faire connaissance avec les jolis fruits rouge orangé, séparant certains d'une grappe pittoresque et pesante, séduisante mais hors de portée. Ils écrivent que, selon l'âge du palmier, la grappe de fruits peut peser de cinq à trente kilogrammes, et la couleur des fruits n'est pas toujours aussi ensoleillée, mais peut être violette et même noire. Les côtés brillants des fruits qui sont tombés de « mon » palmier brillaient au soleil, regardant à travers l'herbe gris-vert sous l'arbre:

Bien sûr, je n'ai pas pu résister et j'ai recruté quelques beaux hommes déchus. Glissant avec succès à la surface de la terre, les fruits étaient couronnés de tridents noirs miniatures, complétant la nature guerrière des feuilles du palmier à huile. Sinon, les fruits ont l'air plutôt paisibles, n'est-ce pas ? Sous la peau fine et lisse, rouge orangé se trouve un péricarpe charnu et huileux, pénétré de fines fibres. Cette pulpe a un goût agréable, gras et légèrement sucré. Les fibres sont bien visibles sur la photo, dans un cercle vert, avec lequel j'ai esquissé une petite partie du fœtus avec une coque de protection cassée:

Une huile jaune orangée appelée « huile de palme » est extraite de la pulpe du péricarpe. Cette huile est utilisée dans la fabrication de margarine, ainsi que de bougies ménagères et de savon de toilette. Plus précieuse est l'huile extraite des graines situées à l'intérieur du péricarpe et protégées par une coque dure, dont il n'est pas facile de se débarrasser. Cette huile est appelée « huile de palmiste ». Le noyau de graine blanchâtre transparent du fruit du palmier à huile a le goût de la pulpe de noix de coco blanche, et donc l'huile de palmiste a un goût de noisette et est presque incolore. Après avoir goûté à la fois la pulpe du péricarpe et le noyau du fruit du palmier à huile, je me suis rendu compte que les deux types d'huile de palme ne peuvent tout simplement pas être nocifs pour le corps humain, car ils ne contiennent aucun composant nocif. De plus, les producteurs d'huile font beaucoup de travail pour développer des variétés de palmier à huile, qui n'ont presque pas de coque protectrice dans la graine, et le pourcentage d'huile est plus élevé que celui des palmiers sauvages.

Le palmier à huile, dont la patrie est le territoire de l'Afrique de l'Ouest équatoriale, où l'huile comestible était préparée à partir des fruits du palmier dès trois mille ans avant notre ère, des hommes entreprenants ont commencé à le cultiver au début du XXe siècle dans un certain nombre de pays de Asie du sud est. Le palmier ruffy a parfaitement pris racine dans sa nouvelle place.

La fertilité du palmier à huile permet la production d'huile de palme dans des volumes qui dépassent la production d'huile d'autres graines oléagineuses, et le coût de sa production est beaucoup plus faible. Très probablement, c'est ce fait qui pousse les concurrents à critiquer la qualité de l'huile de palme et sa menace pour la santé humaine. Ayant essayé la "matière première", je n'ai plus peur des produits dont l'huile de palme fait partie des ingrédients. Malheureusement, nos futurs producteurs d'aliments parviennent à gâcher de nombreux types de "matières premières", mais c'est un sujet complètement différent.