2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Rowan est une baie très utile. Il en existe deux variétés: rouge et noire. Rowan est largement utilisé dans la médecine populaire, la cuisine, la cosmétologie
Nos ancêtres croyaient que le sorbier était la baie du bonheur. C'est pourquoi cet arbre a toujours été planté près de la maison. Et si tout à coup l'arbre commençait à se faner ou à cesser de porter du fruit, ils le considéraient comme un signe méchant. Dans l'enfance, probablement, chacun de nous a enfilé des perles de sorbier. En hiver, ces perles pouvaient être accrochées à l'extérieur d'une fenêtre ou sur un arbre pour que les oiseaux puissent les manger.
Les bienfaits des baies
* le sorbier contient une grande quantité de vitamines. Croyez-le ou non, la teneur en vitamine C du sorbier est encore plus élevée que celle des citrons. C'est pourquoi le sorbier est utile pour les carences en vitamines;
* Rowan est également riche en oligo-éléments. Il contient beaucoup de zinc, potassium, fer, magnésium, cuivre, etc. Et encore un fait étonnant: la teneur en fer dépassait le sorbier même les pommes (il en contient 4 fois plus);
* l'utilisation du sorbier a un effet bénéfique sur le travail du cœur, a un effet positif sur les vaisseaux sanguins, le foie, l'estomac;
* a un laxatif doux, ainsi qu'un effet diurétique et cholérétique;
* le sorbier améliore l'immunité, normalise la pression artérielle;
* utilisé en cosmétologie: a un effet rajeunissant, lisse les rides.
Confiture de Rowan
Bien sûr, l'aronia (aronia) est le plus souvent utilisé en cuisine. Mais néanmoins, ne minimisez pas la dignité du sorbier des oiseleurs. Le goût de cette baie n'est pas si sucré, mais néanmoins, la confiture s'avère très savoureuse et, surtout, saine.
Le conseil le plus important est de cueillir les baies de sorbier rouge correctement et à temps. Ne vous précipitez pas pour cueillir: les baies doivent mûrir, sinon elles auront un goût acidulé, amer et leur confiture aura également un goût amer, même si vous ajoutez beaucoup de sucre. Il est préférable de récolter le sorbier après les premières gelées. Si, néanmoins, il arrivait que vous ayez cueilli les baies plus tôt, gardez-les un moment au congélateur avant de les cuire.
Recette de confiture de sorbier rouge
Pour préparer ce délice, vous aurez besoin de:
* sorbier des oiseleurs - 1 kg
* sucre - 1, 4 kg
Le sorbier doit être soigneusement trié: séparez les baies des branches, enlevez les fruits froissés et abîmés. Rincez le sorbier à l'eau froide et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, afin que les baies deviennent molles, mais pas bouillies.
Versez un peu d'eau dans le sucre et faites cuire le sirop. Tremper les baies dans du sirop chaud et laisser reposer quelques heures. Ensuite, nous cuisons la confiture à feu moyen. Pendant tout le temps de cuisson, la confiture doit être retirée du feu plusieurs fois, remuée et la mousse retirée. Gardez la confiture finie pour un autre jour à l'intérieur et seulement après cela, versez-la dans des pots stérilisés et roulez-la.
Confiture d'aronia aux feuilles de cerisier
Pour préparer ce dessert étonnant, vous aurez besoin de:
* aronia - 2 kg
* sucre - 1, 6 kg
* feuilles de cerisier - 200 g (vous pouvez en prendre plus).
Les feuilles de cerisier ne sont impliquées que dans la préparation du sirop. Ils doivent être soigneusement lavés et bouillis dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis filtrer le bouillon de cerises, ajouter le sucre et faire bouillir le sirop.
Séparez les baies de sorbier des brindilles, rincez. Verser le sirop chaud dessus et laisser mijoter 5 minutes.
De plus, la préparation de la confiture se déroulera en plusieurs étapes: le processus d'ébullition alternera avec le processus de refroidissement. Ainsi, après que le sorbier ait bouilli pendant 5 minutes, retirez les plats du feu et laissez refroidir pendant 8 heures. Après cela, chauffez à nouveau, faites bouillir un peu et laissez refroidir à nouveau. Répétez la procédure plusieurs fois. Versez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et roulez.
La confiture d'aronia est la plus utile, car même avec un traitement thermique, elle conserve un maximum de vitamines et de nutriments. Très souvent, les femmes au foyer broient des cendres de montagne brutes avec du sucre. Cette méthode de récolte des baies est simple et pratique, mais il vous suffit de la conserver au réfrigérateur ou à la cave. Lors des froides soirées d'hiver, il est bon de boire du thé avec de la confiture de sorbier. De plus, en raison de son caractère filandreux, il est idéal pour la pâtisserie maison.
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