2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
L'anis est apprécié à la fois pour son arôme unique et ses fortes qualités curatives. L'odeur unique de l'anis respire littéralement toutes les parties de la plante: feuilles fraîches, modestes petites fleurs blanches, graines discrètes. Et si, avant la floraison, vous n'avez pas encore eu le temps de récolter les verts parfumés de l'herbe, ne vous précipitez pas pour tondre les tiges - attendez qu'elles jaunissent pour récolter les graines
Préparation du site pour la culture de l'anis
L'anis est assez capricieux sur la composition et la qualité du sol. Cette plante à épices préfère:
• Endroits suffisamment ensoleillés;
• structure légère de la terre;
• des zones bien drainées;
• sols riches en humus.
Les zones à forte acidité ne conviennent pas aux lits d'anis. Cependant, cet inconvénient peut être corrigé par un chaulage lors du creusement. Pour enrichir le sol en nutriments, il est utile d'introduire des composants organiques tels que la tourbe, le compost mûri ou l'humus - environ 3-4 kg par 1 m². Il n'est pas recommandé d'utiliser du fumier sous l'anis.
Reproduction d'anis
L'anis est semé avant l'hiver ou au printemps après la fonte des neiges, lorsque le sol est saturé d'humidité. La graine est enfoncée dans les rainures à une profondeur d'environ 2 cm. Les plantules apparaîtront à la surface de la terre après 15-20 jours. À partir de ce moment, il est important de surveiller attentivement la propreté du sol, en désherbant régulièrement les plates-bandes avec des épices provenant des mauvaises herbes. Cette procédure remplit une autre fonction importante - ameublir le sol, ce qui contribue à la bonne croissance des plantes.
L'anis se multiplie également par semis. Pour ce faire, des graines préalablement trempées dans l'eau pendant plusieurs heures sont placées dans un récipient avec un substrat meuble. Dans un tel récipient, les graines sont stratifiées artificiellement - dans un réfrigérateur ou dans l'endroit le plus frais d'une pièce non chauffée. Ensuite, les graines sont semées en pépinière. Avec l'arrivée d'une chaleur stable, les semis sont déplacés dans le sol.
Si les graines d'anis ont été immédiatement enfoncées dans le sol, les plants germés doivent être éclaircis. Seuls les spécimens les plus forts sont laissés dans le jardin. Prendre soin de l'anis comprend également l'arrosage et l'alimentation. Le sol sous les semis ne doit pas se dessécher. L'anis est une plante plutôt rustique, il est capable de résister à la sécheresse de courte durée et aux gelées soudaines, mais il vaut mieux ne pas l'amener à cela. Et en cas de coup de froid inattendu, vous devez avoir un abri à portée de main.
Récolte d'anis
Le début de la période de floraison de l'anis tombe au milieu de l'été. Ils essaient de collecter les légumes verts parfumés des tiges avant que ce moment n'arrive. Il est utilisé pour ajouter une saveur épicée aux salades et aux plats d'accompagnement.
Cependant, ce n'est pas tout ce dont l'anis est capable. Pour récolter les graines de la plante, ils attendent fin septembre. À ce stade, les tiges fleuries commenceront à jaunir. Ensuite, ils sont coupés et attachés comme des gerbes miniatures. Les plantes sont laissées à mûrir puis battues. Les graines qui en résultent ne sont pas seulement utilisées comme matériel de semis. C'est une grande aide dans la créativité culinaire. Ils sont utilisés pour aromatiser les soupes et les sauces, pour mariner les tomates et les concombres, ainsi que pour mariner le chou.
Propriétés utiles de l'anis
De plus, une décoction de graines d'anis a de multiples propriétés curatives: elle améliore l'activité de l'estomac et des intestins, a un effet antipyrétique, et est utilisée comme diurétique. En médecine populaire, il a été utilisé pour soulager les crises d'asthme et pour traiter d'autres affections respiratoires. Il dilue les mucosités et favorise l'expectoration. Mais vous devez toujours vous rappeler que vous pouvez utiliser n'importe quel médicament, même celui cultivé dans votre propre jardin, uniquement selon les directives d'un médecin !
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