2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Féverole (lat. Vicia faba) - une annuelle de la famille des légumineuses, appartenant au genre Vika.
Histoire
Mille ans avant le début de notre ère, la féverole était activement cultivée en Palestine. De plus, il était très vénéré par les anciens Grecs et Égyptiens (ces derniers le considéraient généralement comme sacré). Et la Méditerranée est considérée comme le berceau de cette culture. De nos jours, la féverole est devenue l'une des légumineuses les plus populaires.
Il est à noter que Pythagore, le grand mathématicien et philosophe grec ancien, ne recommandait catégoriquement pas de manger des haricots, affirmant qu'ils contiennent les âmes de personnes qui sont parties dans un autre monde. Et dans certains pays d'Europe occidentale, le haricot était un attribut indispensable d'une grande fête religieuse comme l'Épiphanie - il était invariablement placé dans la pâte pour un gâteau de fête. Celui qui obtient une part de la tarte surprise se transforme en roi des haricots pour toute la journée.
La description
Horse Bob est un heureux propriétaire de tiges simples dressées tétraédriques, dont la hauteur peut atteindre un mètre et demi. Chaque plante est dotée de feuilles elliptiques (elle en a de une à trois paires). Et les racines centrales de cette culture se ramifient assez fortement aux extrémités et pénètrent dans le sol en profondeur de 0,8 à 1,5 m.
Comme toutes les autres légumineuses, la féverole possède des fleurs de mite fantaisie. Tous sont situés dans les racèmes axillaires, sont peints dans des tons rosâtres ou blanchâtres et ont une odeur discrète plutôt faible.
Le fruit de la féverole a l'apparence d'une gousse ensemencée. Toutes les graines enfermées dans des gousses sont légèrement aplaties et de forme ovale. Et leur couleur peut être très diverse: noir, violet, brunâtre, violet, rouge, blanc et même tacheté.
Où pousse
Il n'est actuellement pas possible de rencontrer cette culture dans la nature. Mais il est cultivé dans un grand nombre de pays du sud de l'Europe, ainsi qu'aux États-Unis, en Inde et en Afrique. Et sur le territoire de la Russie, la féverole est cultivée dans presque toutes les régions (sauf peut-être à l'exception du Grand Nord).
Usage
La féverole est principalement utilisée comme culture vivrière ou fourragère agricole. Elle est considérée comme une excellente plante mellifère et est très riche en protéines (jusqu'à 35%) et en acides aminés essentiels. Les haricots contiennent également des matières grasses (de 0,8 à 1,5 %), des glucides (jusqu'à 55 %), diverses enzymes, ainsi que de précieux minéraux et vitamines.
Depuis l'Antiquité, la fève s'est fermement installée dans les cuisines de différents peuples (Danois, Hollandais, Britanniques, Bulgares, Belges, etc.) - elle est particulièrement utilisée en cuisine. Mais ce n'est pas tout - cette plante est également très appréciée en médecine traditionnelle, et absolument n'importe quelle partie peut être utilisée à des fins médicinales. Les graines de féverole ont un effet diurétique, anti-inflammatoire et astringent, et les infusions et décoctions préparées à partir de ses valves aident à soulager l'état des diabétiques.
Les haricots moulus en farine sont utilisés pour la toux sévère, ainsi que pour diverses affections du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie. Cependant, les haricots bouillis en purée sont tout aussi utiles. Et les haricots bouillis dans du lait sont appliqués sur les abcès et les furoncles - cela aide à accélérer considérablement leur maturation ultérieure.
Des décoctions avec des infusions sont également utilisées - elles sont activement utilisées pour le lavage. Ils essuient également le visage pour soulager les irritations et les démangeaisons.
Contre-indications
La fève est loin d'être le meilleur aliment pour les flatulences, la constipation, la goutte et l'hépatite. Donc, en présence de l'une des conditions ci-dessus, il est préférable de s'abstenir de l'utiliser.
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