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2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Extérieurement, la perilla (sudza) ressemble à la fois à la menthe et au basilic, mais en diffère par un goût inhabituel. La technologie de culture est pratiquement sans déchets. Il est largement utilisé à des fins médicinales, cuisine, cosmétologie. Quelles sont les substances bénéfiques contenues dans une culture végétale inhabituelle ?

Matériel utile

Les graines de périlla mûres contiennent 45% d'huile. La capacité de séchage rapide est utilisée dans l'industrie technique. Il s'ajoute aux encres d'imprimerie, aux huiles siccatives, aux vernis, imprègne les tissus en leur conférant des propriétés hydrofuges.

Les feuilles de Suza contiennent de nombreux éléments bénéfiques:

• vitamines du groupe B, PP. AVEC;

• antioxydants;

• polysaccharides;

• romarin, caféique, acides tartriques;

• carotène (sa quantité est comparable à celle des carottes);

• fer, sodium, potassium, calcium;

• plusieurs acides aminés essentiels;

• les anthocyanes;

• flavonoïdes;

• huiles essentielles.

La liste est interminable. Au fil du temps, les scientifiques découvriront plus d'un composant utile dans la composition de la périlla.

Propriétés médicales

Dans les pays asiatiques, le sudza est utilisé depuis longtemps en médecine populaire.

Les produits en feuilles aident à combattre:

• carence en vitamines;

• rhumes;

• maladies cardiovasculaires;

• diabète sucré;

• hypertension;

• migraine;

• toux;

• intoxication alimentaire.

Les thés à base de feuilles de suza éliminent les radicaux libres du corps, suppriment le processus de vieillissement et conduisent à une digestion normale.

Les Japonais ont depuis longtemps appris à fabriquer un extrait de feuilles de périlla. L'action de la vapeur d'eau chaude sur les matières premières, libère la sève cellulaire concentrée. Il protège le corps humain des réactions allergiques d'origines diverses, chasse les parasites intestinaux, soulage l'inflammation et inhibe le développement des tumeurs.

Après un nettoyage en profondeur, l'huile devient comestible. Contient jusqu'à 64% d'acide alpha-linoléique, qui est un acide gras oméga-3 (ici 2 fois plus que dans l'huile de poisson). Le processus d'obtention de l'huile exclut le traitement thermique, gardant toutes les substances utiles sous une forme pure. Il est obtenu par une presse mécanique, en pressant les graines. Il a une couleur jaune pâle avec un léger arôme sucré, le goût est similaire aux amandes, mais sans amertume.

Aide à abaisser la tension artérielle, le mauvais cholestérol. Traite l'inflammation des articulations, du système nerveux, les maladies de la peau. Amincit le sang, guérit les plaies, renforce la mémoire, maintient une vision normale, augmente l'immunité, la résistance au stress, réduit l'excès de poids, les maux de dos, les articulations.

Cosmétologie

L'utilisation généralisée des graines dans les produits cosmétiques pour enfants est due aux propriétés hypoallergéniques et désinfectantes des matières premières. L'huile réduit les démangeaisons, les irritations, nourrit les cellules de la peau du visage, combat l'acné, déclenche le processus de production de collagène, élimine les rides, maintient l'humidité à l'intérieur. Après avoir utilisé le médicament, il y a une agréable sensation de peau veloutée.

Un masque nourrissant revitalise les pointes sèches et fourchues, élimine les pellicules. L'ajout d'extrait de périlla aux shampooings, crèmes, baumes, gommages, lotions a un effet positif sur la santé de la peau et des cheveux.

Cuisson

Les feuilles de suza pourpres donnent aux boissons et aux marinades une couleur rougeâtre. La teinture naturelle n'est pas nocive pour la santé. Les spécimens verts ont une texture plus délicate.

Le goût de l'épice est une gamme complexe de nuances de citron, d'anis, de cannelle, de poivre. L'herbe est utilisée pour préparer des plats principaux, des salades, des boissons, des marinades, des soupes, des sauces. Convient pour le poisson, la viande, les légumes.

Une large application dans de nombreux domaines fait de la périlla un produit indispensable dans notre alimentation. Sous forme sèche, marinée, congelée, elle conserve parfaitement ses propriétés utiles. Il est temps de goûter cette épice inhabituelle pour constater par vous-même la nécessité de faire pousser cette culture dans votre propre jardin.