2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Si vous choisissez toujours des cultures pour votre jardin d'herbes aromatiques, pensez au cumin (anis). Je pense que vous ne le regretterez pas. Cette plante résistante au climat et difficile est connue non seulement pour sa verdure parfumée, mais aussi pour ses propriétés très utiles
Dans la culture depuis l'âge de pierre
Ils connaissaient le cumin même à l'âge de pierre. Les archéologues ont trouvé ses graines dans les ruines de bâtiments anciens. Au Moyen Âge, le cumin était largement utilisé dans la cuisine, en l'ajoutant aux premiers, aux seconds plats et même aux desserts. Maintenant, il est cultivé avec succès en Europe et en Asie. En Russie, il se sent assez à l'aise: il pousse dans les steppes sauvages, le long des routes, sur les bords et vit dans de nombreuses parcelles de jardin. A moins qu'il soit difficile de le trouver dans le Grand Nord.
La partie la plus précieuse du cumin est ses graines. Ils produisent d'excellentes huiles essentielles, des tanins, qui sont utilisés en cuisine, en cosmétique et en médecine. C'est grâce à la composition des graines que le carvi a un arôme unique, épicé et brûlant. Cela donne aux plats une saveur particulière. On les ajoute aux salades, soupes, pâtisseries, fromages, préparations, etc. La médecine traditionnelle conseille d'utiliser les graines de carvi pour améliorer la lactation. Et le gâteau de verdure, riche en vitamines, est donné au bétail pour renforcer le système immunitaire.
On dirait de l'aneth
Le carvi (anis sauvage, cumin, gunba, chèvre, etc.) est une plante bisannuelle appartenant à la famille des parapluies. La première année, il forme une racine pivotante charnue (généralement brun clair) et une petite rosette de feuilles plumeuses vert clair. Et l'été prochain, il faut s'attendre à une augmentation significative de la verdure, au milieu de laquelle une tige unique et ramifiée (jusqu'à 100 cm) s'étend vers le haut. Les feuilles de la plante ressemblent aux verts de l'aneth. Ils sont saturés (environ 40-45%) en acide ascorbique.
Les fleurs apparaissent en juillet. Au bout de la tige, une inflorescence en forme de parapluie se forme avec de nombreuses petites fleurs blanches ou rosées. Le fruit de la plante est une gouttelette oblongue. Ses graines sont récoltées, en règle générale, la deuxième année, fin juillet ou en août. Ils sont très riches en vitamines B, protéines, calcium. Il est recommandé de les utiliser pendant la période d'adhésion à toutes sortes de régimes, ainsi qu'en tant qu'agent diurétique et antibactérien.
Morozov n'a pas peur
L'anis tolère parfaitement même les hivers les plus rigoureux. Les graines éclosent même à 6-8 C avec un plus. La plante est exigeante en lumière, en humidité et en alimentation. Il se sent mieux sur un sol noir meuble, un loam sableux et un loam léger avec une bonne quantité d'humus. Afin de vraiment faire plaisir aux graines de carvi, il est conseillé de fertiliser les plates-bandes en dessous avec du superphosphate (pour 1m2 - 45g), du sel de potassium (pour 1m2 - 15g) et de l'humus (pour 1m2 - 2, 5kg) depuis l'automne. Puis creusez le sol sur 30cm.
Si possible, il est recommandé de récolter de la neige pour le futur lit avec des graines de carvi pendant l'hiver, et d'y ajouter un peu d'urée (15g par 1m2) au printemps. Le semis de graines de carvi est effectué dès que le sol se réchauffe un peu, ou c'est possible à la fin de l'été - avant l'hiver. Les graines sont dispersées de manière assez épaisse (1m2 - 1g de graines) sur une profondeur de 2,5cm. Quelque part 40 cm est laissé entre les rangées. Une fois que les germes ont atteint 7 à 10 cm, ils sont généralement éclaircis à une distance de 20 cm les uns des autres.
Le top dressing dépend du but de la culture
L'anis monte assez lentement. Ils ne deviennent perceptibles qu'après 2-3 semaines, puis encore deux semaines avant l'apparition de la première feuille. Diverses salades s'entendent bien avec lui - elles deviendront une sorte de phare qui aidera à lutter contre les mauvaises herbes. Les cultures doivent être régulièrement desserrées, désherbées et nourries.
Si vous êtes plus intéressé par les légumes verts juteux et le légume racine aromatique de la plante, il est préférable de le fertiliser pendant la saison de croissance active de la verdure. Pour cela, l'urée, le sel de potassium et le superphosphate conviennent. Eh bien, si vous avez besoin d'excellentes graines d'anis, alors l'alimentation (déjà sans urée) est répétée sous le dernier desserrage à l'automne. Le carvi se rapporte également avec reconnaissance au buttage. Après quoi il peut libérer des racines supplémentaires.
Vous devez collecter rapidement
Les plantes les plus fortes avec une tige forte sont laissées pour les graines comme d'habitude. La collecte des graines doit se faire assez rapidement, car elles s'effritent rapidement. Le noircissement d'environ 70 % des graines peut servir de ligne directrice. Vous devez couper les branches, les attacher en un bouquet et laisser mûrir, puis battre. Avec une bonne récolte, on obtient environ 150g de graines par mètre carré.
Il est conseillé de conserver les graines d'anis dans un récipient hermétiquement fermé, sinon les huiles essentielles bénéfiques peuvent s'évaporer rapidement et leur arôme unique sera perdu. Parmi les quelques variétés de plantes, la plus courante est Khmelnitsky.
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