2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Il est impossible de passer par le sorbier indifféremment. Sa taille fine est enveloppée dans une tenue verte ajourée. Les grappes orange-rouge vif de perles de pomme et de baies sont plus fascinantes que les diamants. Autrefois en Russie, le sorbier était un symbole de paix et de bonheur dans la famille, et ses branches et grappes de baies étaient disposées dans la maison, entre les cadres de fenêtre, protégeant la maison de divers mauvais esprits
Rowan comme muse des poètes
Marina Tsvetaeva a une relation particulière avec le sorbier. Le pinceau de sorbier rouge symbolise la naissance d'une nouvelle vie. L'âme sensible et frémissante du poète est venue au monde. Et bien que le destin et le pinceau des cendres de montagne soient amers, le désir de les "ronger" ne s'arrête pas.
Parfois, le sorbier est associé à la tristesse féminine, à la solitude, lorsque l'on veut tellement se rendre sur ce rivage, plus près du puissant et fort chêne, pour, telle une liane, s'enrouler autour de son puissant tronc et se cacher à l'ombre de son feuillage de tous les soucis et soucis. Mais le fleuve de la vie se précipite sur ses eaux indifférentes, ne permet pas au sorbier d'atteindre le chêne.
Désinfection de l'eau
Nos ancêtres n'avaient pas peur de la soif s'il n'y avait pas de sources d'eau propre sur le chemin. La seule chose importante était la présence du sorbier des oiseleurs dans cette région, et c'est un habitué de nos zones climatiques. Cela était particulièrement vrai pour les chasseurs qui devaient utiliser l'eau des étangs, des marécages et même des flaques de pluie.
Afin de ne pas devenir victime de microbes pathogènes, une personne a ajouté un brin de sorbier avec des feuilles et des baies, le cas échéant, dans un récipient contenant de l'eau. Après quelques heures, cette eau pouvait être bue sans aucune crainte.
Cette capacité magique du sorbier est due à la présence d'acide sorbique dans celui-ci, qui a un effet antimicrobien élevé, supprimant la croissance et détruisant les microbes dangereux, les moisissures et les champignons parasites, mais en même temps, il n'est pas toxique pour l'homme. En fait, l'acide sorbique a été obtenu pour la première fois par le chimiste allemand Hoffmann au milieu du 19ème siècle à partir du jus de baies de sorbier et a été nommé d'après elle. En effet, en latin le mot « mountain ash » sonne comme « Sorbus ».
Conserver les légumes
Grâce au même acide sorbique et à la présence de pectines, le sorbier non seulement désinfecte l'eau, mais constitue également un excellent conservateur pour les légumes et les aliments. Les paysans, faisant fermenter le chou et les pommes dans des fûts en bois, doivent ajouter des branches de sorbier au contenu afin que le chou et les pommes soient conservés longtemps et de haute qualité.
Des feuilles de sorbier hachées sont versées sur des pommes de terre, des carottes afin qu'elles puissent être conservées plus longtemps dans les caves ou à la maison. Mais il est recommandé de saupoudrer les betteraves de feuilles de viorne hachées. Bien sûr, les feuilles de sorbier ne sont pas une panacée pour conserver les légumes. Aucune feuille ne les sauvera des dommages si vous préparez de mauvaise foi des légumes pour un stockage à long terme, c'est-à-dire ne les séchez pas, ne triez pas les spécimens entiers pour le stockage, sans dommages et pourriture visibles. Mais le sujet de la préparation des légumes pour le stockage à long terme est un sujet indépendant distinct. Ici, nous ne parlons que du fait que les feuilles de sorbier amélioreront les conditions de stockage.
Applications de cuisson
À partir de cendre de montagne, on obtient une gelée d'une couleur et d'un goût étonnants. Vous pouvez cuisiner de la confiture, de la purée de pommes de terre, de la confiture; cuire des fruits confits, kozinaki; pour faire des jus, des boissons aux fruits, des liqueurs alcoolisées et des teintures.
Les baies de Rowan peuvent être séchées, séchées, marinées, à la fois indépendamment et en association avec d'autres légumes, baies et fruits.
Les bienfaits du sorbier rouge sur la santé
Vous pouvez énumérer les composants utiles du sorbier pendant longtemps. Il contient des vitamines et des micro-éléments nécessaires au corps humain, ainsi que des acides organiques et des huiles essentielles. La riche teneur en substances biologiquement actives détermine un large éventail d'applications du sorbier pour la guérison du corps.
Rowan normalise le processus digestif, car les pectines qu'il contient empêchent une fermentation excessive des glucides dans l'intestin, supprimant ainsi la formation de gaz dans celui-ci. Augmente l'acidité du suc gastrique.
Une infusion de baies de sorbier facile à préparer permettra aux femmes de supporter plus facilement les jours critiques avec des menstruations abondantes. Pour augmenter le taux d'hémoglobine afin d'améliorer l'état général du corps, vous pouvez boire un demi-litre de cette infusion dans la journée. Sa préparation est simple: versez de l'eau bouillante sur les baies de sorbier (0,5 litre pour 2 cuillères à soupe de baies, fraîches ou sèches). Lorsque l'eau bouillante refroidit, vous pouvez commencer à boire le bouillon.
Les baies de Rowan aideront à soulager le stress, à faire face à l'irritabilité, à se débarrasser de l'insomnie - en général, elles renforceront le système nerveux à notre époque mouvementée.
Le jus de cendre de montagne combat activement le cholestérol, améliore le métabolisme dans le corps, renforçant ainsi le système immunitaire, empêchant la formation de tumeurs malignes.
Contre-indiqué sorbier pour les personnes présentant une acidité élevée, une coagulabilité sanguine accrue, des survivants d'un accident vasculaire cérébral ou d'une crise cardiaque, souffrant de cardiopathie ischémique.
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