2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Il semble que Hachem était de bonne humeur lorsqu'il a créé le manguier tropical. Il a généreusement doté ses fruits d'un aspect attrayant, d'un arôme délicat et agréable et d'un excellent goût. De plus, les constituants chimiques des fruits du manguier tropical ont des pouvoirs de guérison
Le manguier tropical peut être trouvé en Thaïlande non seulement dans des plantations spécialement créées, où ils sont situés en rangées amicales et uniformes, mais aussi en se promenant dans les rues des villes de villégiature. Certes, si vous rencontrez un tel arbre pendant une période où il n'y a pas d'inflorescences ou de fruits sur les branches, il est alors difficile pour l'œil humain d'être peu habitué aux plantes tropicales pour conclure qu'avant c'est la plante fruitière la plus importante des tropiques - Mangue. En effet, de nombreux arbres tropicaux se ressemblent beaucoup par leur croissance, leurs couronnes luxuriantes et leurs feuilles dures, dont la forme semble à première vue la même. Les touristes qui viennent en vacances pour dix à douze jours, en règle générale, n'ont pas assez de temps pour examiner méticuleusement la forme, la taille et la texture des feuilles des arbres tropicaux, et donc tous semblent être le même visiteur.
Pour moi personnellement, la norme d'une feuille tropicale est la feuille caoutchouteuse de Ficus, familière depuis l'enfance, car dans ces années lointaines, il était à la mode et prestigieux d'avoir cette plante dans votre maison. Les feuilles de mangue sont beaucoup plus douces que les feuilles de Ficus, mais elles ressemblent beaucoup aux feuilles de plantes tropicales telles que la pistache ou l'anacardium occidental (noix de cajou), ce qui n'est pas du tout une coïncidence. Tous ces arbres sont parents, représentant sur la planète une famille de plantes appelées par les botanistes « Anacardia » ou « Sumach ». En vous familiarisant de plus près avec les arbres tropicaux répertoriés, vous commencez à voir la différence dans leurs feuilles. Les feuilles de pistache et de noix de cajou sont assez larges et avec des bords arrondis, tandis que les feuilles de mangue sont plus étroites, plus longues et avec une pointe acérée, ce qui est clairement visible sur la photo suivante:
Quant aux inflorescences des plantes répertoriées, elles sont également très similaires. Ce sont des panicules denses de petites fleurs indescriptibles. L'inflorescence paniculée du manguier est visible sur cette photo. À propos, les inflorescences de nombreux palmiers ressemblent également à des panicules de petites fleurs. Les fleurs sont généralement unisexuées, pollinisées par des insectes. De ces petites fleurs peu attrayantes naissent les fruits les plus utiles, beaux, gros et savoureux, provoquant à la fois plaisir et surprise.
Les fruits du manguier tropical sont une véritable merveille naturelle. Sous une coque protectrice fine mais très résistante se trouve une graine oblongue et allongée du fruit, garante de la poursuite de la vie de la mangue sur la planète. La graine est entourée d'une pulpe juteuse légèrement fibreuse qui fond simplement dans la bouche, procurant un véritable plaisir céleste. Cet effet est créé, bien sûr, par les fruits mûrs. Bien que les fruits non mûrs soient utilisés par les cuisines des pays d'Asie du Sud-Est. Je n'aimais pas les fruits verts, mais la mangue mûre était mangée en une seule fois.
La composition chimique de sa pulpe dépend du degré de maturité du fruit. La mangue verte contient plus d'amidon, d'acides, de vitamine "C" et de pectine, dont la quantité diminue à mesure qu'elle mûrit. La "cuisine" naturelle parvient à les transformer en sucres et en vitamines, et donc les fruits mûrs ont un goût sucré et une acidité agréable. La mangue se marie bien avec la papaye, l'avocat, la banane et autres, ainsi que la farine d'avoine ou le fromage cottage.
Depuis l'Antiquité, la médecine indienne utilise les mangues pour traiter les maladies humaines. J'ai particulièrement aimé la capacité de la mangue à « renforcer le muscle cardiaque » et « améliorer la fonction cérébrale ». L'expérience personnelle a confirmé qu'il ne s'agit pas d'une publicité obsessionnelle des commerçants de mangues, mais d'une véritable aide à l'organisme. Pendant les cinq mois que j'ai passés au « paradis thaïlandais », j'ai oublié que j'avais un cœur, ce qu'est « l'hypertension artérielle », et un certain nombre d'autres maux semblaient s'évaporer sans aucun médicament.
C'était en quelque sorte effrayant de retourner dans ma ville natale enfumée, où il n'y a pas de mangues. Mais, un autre miracle s'est produit! À mon arrivée à la maison, je suis allé à l'épicerie et j'ai vu des fruits très mignons sur le comptoir des fruits - "mangue de Thaïlande". De plus, le prix était tout à fait acceptable: 150 roubles pour un si joli fruit:
En me promenant dans la ville, je suis tombé sur une variété de prix pour les mangues. Apparemment, des gars entreprenants ont apporté un gros lot de mangues de Thaïlande et, par conséquent, les comptoirs en ont été tout simplement inondés. À un endroit, le prix était de 400 roubles par kilogramme. Ce prix est bien entendu élevé. Mais le lendemain, il a été réduit à 199 roubles, soit environ 95 bahts thaïlandais. Un prix tout à fait raisonnable. Par exemple, à Phuket, le prix d'une mangue varie de 40 à 90 bahts le kilogramme. Donc, presque comme en Thaïlande ! Ci-dessous, une photo prise à Phuket en janvier 2019:
Mais un tel assortiment de fruits exotiques peut être facilement acheté dans les magasins russes aujourd'hui, ce que j'ai fait:
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Mangue
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